Moussaka klasiko errezeta: mamitsuena eta zaporetsu

Jakina da sukaldaritza mediterraneoa da, hain zuzen, bere plater kide gehienak oso osasuntsu eta oso zaporetsua ezaugarri. Hau da, hain zuzen, bere prestaketa barazkiak, belarrak, ez-zorrotz, baina aromatikoa espeziak, gehienbat belar, esnekiak, oliba eta asko erabiltzen lor oliba olioa, itsaski eta haragi giharrak. Hori guztia, izan ere, ikastaroak, besteak beste, kolesterola odolean mailatan normalizazioan laguntzea, ez gantz eraketa ekar eramaten du, eta gorputza, beraz, elikagai osoa, funtsezko mantenugai guztiak aberatsa jasotzen. Ez dago, nahiz da deiturikoak dieta mediterraneoa oso eraginkorra da, baina oso leuna da.

Greziako sukaldaritza Mediterraneoko mota tipikoa da: barazkiak bera, esnekiak eta belarrak erabiltzen du, haragi maizago bakarrik gertatzen da. Klasiko Greziako plater - moussaka. lurrinez geruzetan da landare kazola. moussaka errezeta klasikoa da ezinbesteko presentzia bat berenjena, haragia, belar eta baratxuri, eta tomate saltsa hartzen. Gaur egun, ordea, ez da ezaguna errezeta moussaka bat: hainbat osagai oso elikagarriak eta erraz begetarianoa izan daiteke eta bere egiteko, saltsa barietate bat erabili ahal izango duzu, adibidez, tomatea baina bexamelarekin eta gazta bakarra osatuko ahal izango du . Hainbeste dagoeneko da oso zaila moussaka egosten klasiko errezeta ulertu behar dira. Herri asko egiten gustuko beraz errezeta moussaka bat hartu zuten eta aldaketak egin dituzte. Ez dago Bulgarian, Kroaziera moussaka, Moldovan, errumaniera, Turkish - errezeta asko, eta batzuetan bereizten dira hainbeste haietan orokorra - soilik izen bera sukaldaritza-prozesua, hots gozogintza.

Moussaka greziarra errezeta

Hau errezeta moussaka - gehien klasikoaren bertsio oso hurbil bat. klasiko moussaka prestatzea beharrezkoa da 500 hartu - 700 berenjena gramo, xehatuta haragi kopuru bera (onena bildots edo behi, baina palo eta beste edozein), bi tipula, bi tomate, oliba olioa, belar freskoak (perrexila, menda), 100 ml ardo zuria, 2 koilarakada irina, esne edalontzi bat, 50 gazta gramo, arrautza, 30 g gurin, espezie (beheko intxaur muskatua, ale, kanela, martorri, piper gorria eta beltza, gatza, gehiago baratxuri ale).

Tipula fin-fin txikitu telefonoa eta arinki oliba oliotan frijitzen, gehitu xehatuta haragia eta frijituak guztiak batera beste 10 minutuz. Ondoren, gehitu xehatuta espeziak, txikituta menda, tomateak diced eta elkarrekin erregosia beste 15 minutuz. Ondoren ardo nahasketa bat, guztiak irakiten bat ekarri isurtzen, gehiegizko fluidoa xukatu - lurrean haragi suposatzen da nahiko lodi izan behar du, eta ezkerreko tapa zartaginean edukiak.

Berenjena gatza botata eta 10 minutu utzi une horretan zukua emango aurretik - hau da, ordena gehiegizko likidoa kentzeko egiten da. Ondoren dira moztu bai batera edo eraztunak eta irina edo zartagin batean edo parrilla baten gainean frijituak, edo pixka bat labean errea zertxobait gorritu arte, gero zati bat ezarritako oiled gozogintza plater pixka bata bestearen gainean ere. geruza On xehatuta berenjena geruza bat, gero berenjena geruza bat behin eta berriz xehatuta berenjena ezarri.

Aurrerago saltsa irina erreak gurina, esnea, arrautzak eta fluxuen han nahastuta prestatzen, 2-3 minutu gehitu fin-fin birrindua gazta ondoren, minutu batzuk guztiak brewed, gehitu gatza eta belar. Saltsa lodia jaso behar. Ondoren moussaka saltsa bota eta labean eta bake Ordubete inguru gorritu arte.