Tarta "Bird-esnea" Etxean - sukaldaritza soufflés sekretuak

Tarta "Bird-esnea" etxean - ez da zaila bezala, hasiera batean badirudi. Jakina, hasibe gozogile trebezia eta zehaztasuna behar izango da. Baina arazoa da, adibidez, bat "Napoleon" edo baino gutxiago pastela "Opera". besterik substantzia bat, hala soufflé delikatua gisa lan egiteko gai izan behar dugu, eta izango zuen argazkian baino okerrago. "Bird-esnea" zapore berezia ez bakarrik famatua da - da ere erraza eta behe-kaloria bat, hau da, postrea moderno garrantzitsua. Alderatu anitz sukaldaritza aukerak eta onena aukeratzeko.

Tarta "Bird-esnea" etxean. errezeta klasiko bat

jaki zen gozogile Vladimirom Guralnikom, lehen erabilitako agar ordez gelatina asmatu sufleynoe da. Modu honetan, askoz gehiago samurra koherentzia lortu zuen. Gainera, besteak beste, tarta bat labean daiteke. gelatina ondoren, agar kontrastea, jasaten ahalko tratamendua berotzeko.

tarta oinarriak eta For hartu proteinak brewed almibarretan. Da Azukre, ziropa eta agar egindako. Ez da osagai horiek guztiak oso zabalduta dago. Eta agar daitezke orain online dendetan bidez agindu bada, orduan glukosa ziropa kasuan zailagoa da. Eta hori gabe, behera irakiten ziropa askoz luzeagoa da, azukre gutxiago hartu behar duzu. Agar solidotzen gelatina baino azkarrago, beraz, berarekin lan egin behar duzu azkar, atzerapenik gabe. azukre jarabea prestatzeko hobea da sukaldaritza termometroa lortzeko - zehaztu berogailu gradua izango da. Agar aldez bustitako, eta, ondoren, irakiten desegin arte. Orduan bakarrik azukrea.

Xehetasun guztiak kontuan hartu ditugu, eta bada agar, ondoren, "Bird-esnea" gainerako erosteko etxean oinarrizko prestatzen. pastelak beharra ehun gurina eta azukre gramo, bi arrautza eta ehun eta berrogeita gramo irin. Dute zaporeko daiteke edo bainila natural funtsa. Cook keksovoe bezala ore - Beat gurina eta azukrea, eta, ondoren, irina gehitu. Bi bake tenperatura altuetan pastela, eta, ondoren, arretaz moztu. Tarta egon releasable forma finkoa behar da eta soufflés egiten hasteko dezakezu: ondo ehun gramo gurin eta berrehun esne kondentsatua gramo irabiatu eta irakiten agar desegiteko, nahastu azukrea. Cook almibarretan, ondoren, bota bere korronte jipoitu bi arrautza zuriak sartu - oso kontu handiz eta arretaz. Lotu koipetsua masa eta jarraitzeko nahasgailu oztopatzeko bi minutuz.

Soufflés pastela pour prest, cool leku batean jarri eta glaze prestatzeko. Hori egoki iritzitako edozein eratan egin daiteke. Adibidez, txokolatea nahasketa bat eta olioa, berotzen irakiten eta cool. Estali izoztutako pastela icing eta molde libre - sukaldaritza tarta "Bird-esnea" amaitzeko duten etxean. Berriz ere busti hotz.

Bird esnearekin. semola Errezeta

zauden arrautza gordinak, zein souffle sartzen dira wary bada, ordeztu dezakezu beste produktuekin. Adibidez, semola. ordez arrautzak thickener baten papera egingo zuen. Errezeta kasu honetan krema honako hau da: azukrea, gurina nahasten bi esne gruel of betaurrekoekin egosia pounded. Ondoren fresko eta limoiarekin konbinatu, hiru minutuz aurrez prestatutako eta irabiagailuan batean pulverized. Hau beharrezkoa den garraztasun souffle emango.