Kvass muztioaren - zer da?

Etxekoandreak askok ezagutzen egosten etxean egindako kvass, plazerra eta gogo handiz - batez ere, bero denboraldian - edari horri tratatu ziren, egarria, etxeko eta gonbidatuak asetzen. Baina inork ez daki, adibidez, nola leavened muztioaren prestatzeko. Zer da produktu hau da, zer ona da, nola egin zeure buruari? Hau gure artikulu eztabaidatuko da.

Wort: zer da?

Oro har, epe hau normalean deritzo bai substantzien irtenbide aqueous bat ekstraktirovannyh edo hartzitutako barazki, fruta, txarrak, alea (malting) jatorria, brewing, ardogintza, gozogintza sukaldaritzan erabiltzen. Adibidez, mahats muztioa - Lortutako birrintzeko eta mamia eta mahats sakatu lehengaiak. Ondorioz, produktu erabat natural bat da, hau da, batez eginak kvass ekoizpena (bai eta gozogintza espezie batzuk) for leavened muztioaren adierazten du. Zer da lehengai mota? thickish likatsua likido honek bertan solidoen edukiak ehuneko 70 da. arrearekin kolorea eta gozo-gazi zaporea dauka eta erabilgarria asko ditu: aminoazidoak, bitaminak, oligoelementuak.

Nola mash egin etxean?

dagokion produktuaren erabilera malta hartzitutako zekalea egiteko enpresek hartan, garagar malta ez da hartzitutako zekale irina eta gozogintza. Malts ur araztua nahasten dira eta tentsio termiko jasaten. Denbora horretan, nahasketa almidoia azukre banatuta dago: hartzitu eta unfermentable. Eta gero kontzentratua lurrundu egiten da,% 70 guztira solidoen lortzeko.

Etxean, jakina, ez dago, hala nola, ekipamendu da. Baina nahiko ezinbestekoa ona egin dezakezu zure etorkizuna kvass da. Hau infusioa BEZ faltsua behean (sareta baten forma, beheko nagusiaren gainetik altxatutako) eta muztioaren ponpaketa balbula bat eskatzen du.

Kvasnikov batetik Wort

To prestatu malta muztioaren legamiadun Khlebtsov-Kvasnikov pre-labean, zekale, garagar ogi produktuak (2-3 kg) orea ur berotzen dituzten kneaded zen. Orea da ordu batzuetan ospatu. Ondoren bake malta ogia (labea edo ogi-makina bat eskuragarri) - edo ogi Kvasnikov. out oso lurrinez piztu dute, zapore gozo-garratza eta blackish lurrazal, eta gero eman kvass kolore bereizgarria berezkoa da. Kvasnikov cool (ere ezin dute lehor eta denda), zatitan hautsita, ur beroa ere etzan eta azpilaren lodiak kvass muztioaren bat egin (hau da, ikusi dugun) ere azpimarratzen. Egingo ez bakarrik trinko eta gozoak, baina baita produktuaren osasuntsua.

Hasiera kvass muztioaren Brew da orain erraz prestatzen. Lortuko lodi nahasketa argitzeko argitu zen, edo altchagarri legamia fermenting estandarra teknologia zaharra eta ontziratutako gehitzeko.