Kus - zer plater atzean da eta zer jaten?

Kus - semola hori beheko fin garia egindako. Zerbait semola antza du. Hasieran, agertu da Afrika iparraldean XII mendean, baina hau eremu geografiko (berbereak) bertakoak aktibo zeuden nomada bizitzan bezala, kuskusa zabaldu azkar ondoko herrialdeetan, eta, ondoren, oso ezaguna bihurtu in Europe hegoaldeko. Afrikan, jai plater eta eguneroko erabiltzen da.

kuskusa iragan historikoa eta bere prestaketa teknologia

Jende kuskusa buruzko lehen aldiz entzun duten elkarte Ohikoena - plater bat izan zen Marokoko sukaldaritza. herrialde honetan musulmanak erabili, ostiral eta jaiegunetan. Beraz deitu eta oso rump, eta haren plater nagusia. Antzina, bertakoen kuskusa buruz hitz egiten ari, pobreen janaria da. Ondoren egin garia merkeena atera zuen, baina orain mahai dekorazioa, eta etxekoandre guztietan harrotasuna izan zen. Antzina, eskuz egiten rump - hau oso neketsuak prozesu bat da. Gari mannyh aleak sartu pulverized, eta dagoeneko kuskusa egiten ari dira. bezalako ekintza look hau dela? Hartu ahalmen zabal laua, apur bat ura, gurina eta irina, gero semola beteta erantsi du. Desegin rump esku aleak handiak, zeinen diametroa estandarra izan behar-egoera - 1 mm da. Orain kuskusa ekoizpen egosi makina batekin. Prozesua ez da eskulan eskatzen.

kuskusa plater

plater tradizionalak prestatzeko behar diren tresna bereziak. Honez Borma deitzen baitiote. kazola Hau handiak, zatitan banatuta (bikoitza galdara baten antzekoa). goian, eta horrek zuloak grits prestatzen dituzten strainer bat da egun. behealdean - erregosia haragia (arkumea, oilaskoa) eta barazkiak. Fragrant lurrun behetik igotzen da eta kuskusa osatuz. Hori plater hau gehiago, zerealak, haragia eta barazkiak ezik eskatzen? Jakina, espezien askorekin. klasikoaren bertsio bat beltza piper, jengibrea, piperrautsa, turmeric eta Orissa da. kanela eta azafraia gehitu dezakezu (plater kolorea horia bizia emango da). Zerbitzatu kuskusa plaka handi bat, eta horrek erdian arautuko barazkiak eta haragia, eta ertzak - rump. Saltsa hau da oliba olioa elikatzen martorri baratxuri, piper eta cumin Horrez batera. Aurretik, plater bat eskuekin jaten, baina orain gehienetan erabiltzen da mahai-tresnak. errezetak askok gomendatzen espezieak eta barazki ezberdinak gehituz - emaitza berria izan daiteke, aldi bakoitzean. Kalabaza, berenjena, kalabazin, tipula, tomatea, artoa - ez da zer erabili ahal izango duzu zerrenda zehatza. bere erara to Marokoko familia guztietan ulertzen dela kuskusa. Plater hau argazkiak jo kolore ugaritasuna - distira barazki eta espezieak eman zion.

Sweet kuskusa

garagar hau oso zabalduta dago plater gozo erabiltzen da. kuskusa gozoa aldaera posible bat - masfuf. For ondo rump zaparivayut nahasketa berotzen eztia eta zuritu zukua da. Prestatu intxaur (almendra, hur, intxaurrak) erreak eta lurrean irabiagailuan dira. Fruitu lehorrak lehen garbitu behar du eta busti. ia edozein hartu ahal izango duzu - gereziak, CRANBERRIES, pasak edo konfitatuak pikuak. Handiak hobea ebaki txikiagoa. Lurrunetan zerealak fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak, gurina denboraldi nahastuta. postrea, tea edo esnea zerbitzatu.