"Txuleta" hitza gurekin izan zen Frantziako batetik. The literal itzulpena - "saiheskia artean." Izan ere, haragi plater hau, bizkarrezurra eta saiheskiak arteko behi carcasses ebaki zuzenduak. Sukaldari hartu denean behi txuleta prestatzeko joan zati honetan da. Baina sukaldari maite tradizioa hautsi. Hori dela eta, gero eta maizago kafetegi eta jatetxeetan aurkitu daiteke txerri, behi eta are arkumea batetik xerrak. onartu behar dugu haragi mota hauen platerak dela benetan zaporetsua lortzen. Baina arauen arabera prestatu produktua eskuratu nahi baduzu, behi entrekota besterik ez da behar. Horretarako, merkatuan joan eta erosi ez azpizuna freskoa. desiragarria zela haragizko bakarra da, nahiz eta hezur txuleta ere itxura nahiko ikusgarria.
Dakizuenez, behi - baizik gogorra haragia. Ezaugarri honek betiko merezi kontuan hartuta eta saiatu konpontzen. you aurretik aholku batzuk hasteko behi txuleta prestatzeko, ziurtatu haragia marinate. Horretarako, ur litro bat beharrezkoa da gatz koilaratxo bat, erdi Kopako azukrea eta limoi erdi baten zukua ateratzeko. Irtenbide honetan, haragia bi ordu busti behar. prozedura honen ondoren, ahal erantzukizun osoz behi entrekota ez dela txerri baino okerrago bermatzeko duzu. haragia sendotasuna looser izango da, eta zaporea - nahiko mamitsua.
Orain produktu guztiak biltzeko eta saiatu txuleta bat prestatzen galderari erantzun behar duzu. Aurretik mahaigainean prozesua hasi izan behar du: behi, gatza, landare olioa eta piperra.
otorduak prestatzea honako hau da:
- Haragi-zuntz moztu behar zeharka 2-3 cm lodi zatitan.
- Normalean, ez du txuleta for eskainiko da, baina posible da salbuespena izateko ezarritako arauak abiatzen da.
- ez aurrez bila elikagai erabakitzen baduzu, posible da beste modu bat aurkitu behar dira. To haragizko samurrak eta mamitsuena gehiago izan zen, pieza bakoitza beharrezkoa da espezien igurtzi, pour landare olioa, plaka bat jarri eta jarrera hori pixka bat utzi.
- berotzen pan gehitu apur bat landare-olioa. irakiten olioa jarri haragi eta frijitu pieza bi aldeetan. hutsik bakoitzaren azalean Pre gehiago azaleko notches egin ahal izango da. Hau da sukaldaritza prozesuan haragia ez dela zimur bermatzeko. Borondatea Produktu dira erraz bereizgarria lurrazal zehaztu. Frijitzeko ordua - 5 minutu gutxi gorabehera albo bakoitzean. It barruan txuleta arrosa zurbila izan behar dela gogoratu behar da. Beraz, larriki vyzharivat ez da beharrezkoa.
Amaitu produktua izango portioned plakak ere zabaldu daiteke eta patata purea edo barazki entsalada zerbitzatu.
Etxean, gutxienez gozoak labean txuleta bat egosten dezakezu. Badira aukera errazena, eta horrek ez du produktu gehigarri asko behar dira. Kasu honetan indartsua dela olioa eta gurina nahasketa ospatuko da. Zapore gehigarria emango dituela amaitutako plater pre-frijitu gantz xerra tipula edo baratxuri ale gehiago izan ditzake. errezeta Gainerako bera izaten jarraitzen du. haragia frijitzen den bitartean lasai bi aldeetan, beharrezkoa da berotzeko labea 95 gradu. zartagin amaitutako produktua labean jarri minutu batzuetan behar duzun amaieran. Gero buelta haragia beste aldean, eta denbora kopuru bera itxaron. aldi berean, labea atea ongi estaltzeko ez da beharrezkoa. Prestatutako haragia izango berotzen plaka bat jarri daiteke, eta erraz taula eraman. Bigarren mailako plater frijituak edo egosia barazkiekin patata egokia da. Garbitu behera ur mineral carbonated hobeto. Eta gotortu edariak zale mamitsuena txuleta bat zapore leuna gozatu ahal izango du, bere erdi-gozoa ardo zuri edalontzi itzalak.