Izokin arrosa labean labean iradokitzen dugu

Gure herrialdeko erosteko hezur gutxieneko arrain gorria ez da arazo bat. Zapore zoragarria eta gorputzerako baliagarria den substantzia asko ditu. Eta prezioa nahiko demokratikoa da. Izokin arrosa zaila da hondatu, goxoa eta egosia bihurtzen da eta frijitzen da eta gisatua eta labean. Belarrira ez aipatzearren - anbarra, aberatsa. Hala ere, arrain baliotsu honek zentzugabekeria hondatu dezake. Izokin arrosa prestatzeko akats nagusia tratamendu termiko luzeegia izan ohi da. Haragizko hondoa xahutzen du eta lehortu egiten du. Beraz, 1. zenbakiarekin arautzea: labean arrosa izokina labean, ordu erdi baino gehiago behar duzu, frijitu - 20 minutu, egosi - 15.

Arraina hau egitean akats gehiena olio askoetan frijitzen da. Haragia dagoeneko koipe nahikoa da, beraz, frijitu beharko litzateke saltsa gaziarekin, adibidez, limoi edo laranja-zukua. Badira hainbat sekretuak, arraina gantzak xurgatzen ez duenean frijitzeko. Esate baterako, karkasa estali limoi eraztun batekin ordu bat edo igeri egiten oliba olioan. Era berean, limoi-zukua, maionesa eta tipula saltsa arrain marinadeak egiten ditu. Baina frijitzeko edo sukaldaritza oraindik arrain gozo honetan dauden substantzia baliotsuak suntsitzen jarraitzen du. Horregatik, izokina arrosa eta zaporetsuena labean labean dago.

Arrain gorri honen haragia oso samurra da, usain apal batekin. Horregatik, espezien ugaritasuna plateraren zaporea eklipse daiteke. Hau ez da fantasiazko burrunbada eman eta karramarroa hautseztatu behar duzu curry, kume edo probako belar mota guztiekin. Piper beltz pixka bat, gatz pixka bat, oliba olioa eta limoi-zukua - minimalista hau da, labean arrosa izokina labean egiteko erabili behar dena.

Txuletak lehortzeaz babesteko, papera alda ditzakezu. Lurrazal kurruskari goxoa lortzeko, prozesuaren bukaera baino bost edo hamar minutu lehenago, aluminiozko orriak arretaz zabaltzen dira. Oso erraza da: xerra pixka bat orduz inguruan marinatuak bustita egon behar da eta ondoren napkin batekin lehortu, papera jarri eta tipula txikituarekin hautseztatu. Nahi izanez gero, bi arrautza txikitutako tipulak birrindu ahal izango dituzu, gogor egosi egosi. Biribildu hau guztia gutun-azal batean eta labean arrosa izokina labean ehun berrehun orduko laurdenean. Ondoren, aluminiozko goiko aldea kendu, gazta birrindua platerarekin hautseztatu eta labean sartu hamar minutu barru, gorringoa agertu arte.

Foil ez da izokina arrosa izoztuak gordetzeko modu bakarra. Metodo ez hain eraginkorra irina haragian aurreztea da. Arrainak marinatuak izan behar dira, roll eta frijitu alde bakoitzean 5 minutu. Baina labean arrosa izokina labean egiteko arazorik gabe, zuku barazki batzuk, tomateak, adibidez. Edo, hobeto ere, egosten arraina saltsarekin. Buru eta buztana prestatzen duzun saldaren arabera nahastu daiteke. Arrain zopa ez baduzu, ura erraz egingo du. Zer gehiago saltsaren osagaiak izan behar luke? Maionesa, tipula, gazta (fusionatzen bada, ondoren, izozkailua: apurrak birrindu eta baratxuri birrindua nahastuta), tomateak. Bakarrik gogoratu behar duzu tomateak arrautzak baino azkarrago labean dituztela, beraz, azkenean gehitu.

Azkeneko komentarioa: arrain zati zatiak ebaki aurretik ebaki labean, zure labean labean errea izokina ez erortzeko. Plateraren argazkia sukaldaritza lehiaketa batera bidali ahal izango da eta, nork daki, agian irabazi du saria.