Gaztaina eztia: ona eta txarra. Propietateak eta kalorien edukia gaztaina eztia

Antzinako erromatar legendaren arabera, Diana jainkosa hurbileko Nea izeneko jainkosa Jupiter maitearen jainkosaren jainkosaren inpresioari amaiera emateko ahaleginak bere esku utzi zituen, eta, ondoren, lore zoragarriak, lore ederrak eta fruitu interesgarriak, harrizko maskor lodiak ezkutatuta, izugarrizko edertasun bihurtu ziren. Gaztainondoak beeches eta haritzak bezalako familia berekoak dira. Lore trinko batean, erleek nektarra lorez hornitzen dute eta gaztaina eztia egiteko, artikulu honetan aipatzen den onura eta kaltea.

Gaztaina hautatua

Urte askotan, gaztaina Mediterraneoko eskualde menditsuen elikadura-iturri nagusia izan zen. 10 espezie daude, gehienak Europakoak (ereinak), japoniarrak eta amerikarrak. Gaur egun, gaztainak ereiten dira batez ere Europan. Gaztaina hezetasun ertaineko lur emankorrean hazten da, ez du karezko harkaitzik onartzen eta ez du klima arin bat onartzen.

Ondoren, gaztaina urte osoan zehar hazten da eta ordura arte loratzen hasten da. Loreak maiatzetik ekainera eta fruta heltzean gertatzen dira urritik azarora. Batez besteko bizi-itxaropenak hirurehun eta bostehun urte artekoak eta are gehiago. Etna famatuaren maldetan, gaztainondo famatua da, estimazioen arabera, bi mila eta lau mila urte bitartekoa.

Historiaren gertaerak

Antzina, gaztainak pobreen dietak ziren, baina aberastasunak ere ez zituen haiek egosi plater berezirik utzi. Gordinik, lehorrak, frijituak edota ogi labean ere jan ditzakete irinetik irinarekin. Erdi Aroan, gaztainak lehen mailako janaria izan zen, eta uzta-jaietan ongizate eta aberastasun sinboloa izan zen.

Denborarekin, zuhaitz kopurua jaitsi egin zen eta horietako batzuk bertan behera utzi ziren. Orain gaztainak sukaldera itzuli dira. Frantsesez eta italieraz ezagunak dira. Italian, gaztainak eskainitako jaiegun ugari urtero egiten dira. Udazken hasieran, hainbat plater prestatzen dira bertan, hala nola, fruitu gozoak eta usaintsuak: entsaladak, souffléak, zopak, opilak eta hainbat postre, gaztainondo aromatikoa eztia barne.

Lore polinizazioaren ezaugarriak

Gaztaina lorezaintzan aberastasun zoragarria eta produktiboa da. Leku berezi bat gazta gordinik gabeko gaztaina eztiaren bidez lortzen da, eta propietate erabilgarriek eztia ezberdin guztien artean posizio altuak izaten dituzte. Produktu hau udaberrian biltzen da, kanpai itxura duten loreak.

Bees aktiboki polinizatzen gaztainondo lore usaintsuak, ezaugarri bitxi bat dutenak: koloretako lore-petal zuriak. Hasieran horia dira, gero laranja piztu eta, azkenik, gorriz estali. Lekuen itzalean aldaketarekin, zapore aldaketa ere ikus daiteke. Leku horia duten lore usain berezia da nectararen presentzia. Erleak hobetsiak dira, gorri-laranja distiratsuak dituzten loreak alde batera utziz.

Frantsesean gogokoena

Ezti gordinak eta ezfiltroak eztia, zeinaren propietate erabilgarriak antzinako Erroman baitziren, kolore iluna du. Bere espezia eta zapore berezia sofistikazio eta misterioaren konbinazio erreala da. Freskoa produktu freskoa entzima eta polena dauka. Kolore ilunagoa, indartsuagoa da usaina eta are bizia eta espezifikoa, gaztaina eztiaren zaporea, Europako kontinentean oso ezaguna dena. Batez ere, frantsesek maite dute, ezohiko eztiren zaporea pixka bat zorrotz eta zapore mingotsa baita eta desagertzen da berotzen bada. Hau ez da gozoa ezti atseginaz gozatzen dutenentzat produktu bikaina. Eta harrigarriro oso egokia da gozogintza aromatizatzeko.

Ezaugarri eta konposizioa eztia gaztainetatik

Ezaugarri bereizgarri hauek daude. Lehenik eta behin, eztia hau ahulki eta poliki-poliki kristalizatzen da, neguan osorik likidoa izaten da eta udaberrian masa marroi iluna bihurtzen da. 19-22 graduko Celsius airearen tenperaturan, urte osoan likidoa izaten jarraitzen du.

Eztia konposizioa oso aberatsa da. Hainbat substantzia baliagarri ditu: manganesoa, kobrea, burdina, fruktosa eta bitaminak. Gaztaina eztia, horren onura eta kaltegarritasuna sucrose kopuruaren araberakoa da (ez da gaztaina gaztaroko beste espezieetan baino askoz handiagoa denez) ezin da kantitate handietan kontsumitu. Egun bat edo bi koilara nahikoa izango da.

Ez dago erabilgarri eta garestia

Eztia mota honen kostu nahiko handia ekoizpen bolumen baxuen eta gaztainen arrarotasunaren ondorioz gertatzen da. Inportatzaile nagusia Italia da. Gaztaina eztia munduko herrialde askotan hornitzen du. Duela hamabost urte, Atlantikoko beste aldean, ezinezkoa zen hura aurkitzeko, eta gaur egun denden online sorta zabal batean dago eskuragarri. Kostu handia dela eta, gaztaina eztia faltsutzea gertatzen da. Ordenatzean, kontu handiz ibili behar duzu eta fabrikatzaile frogatuak soilik fidatu behar dituzu. Batzuetan, eztia marroia ezti erregularrarekin erantsi ohi da eta gaztaina bezala saltzen da.

Erabiltzeko adierazpenak

Eta ezti hori bakarrik sendatzen ez dut! Medikuntza neurriko erremedio milagrosoa batez ere bihotz eta odolez eragiten du, tronbosia eta barizetako gaixotasunen tratamenduan erabiltzen da. Benetako onurak gaztaina eztia dute. Nola erremedio zoragarri hau hartu? Eztia barietate guztietatik, antimikrobiarra, antiinflamatorio propietateak ditu, eta, beraz, ez da kanpora bakarrik erabiltzen, baita kanpotik zauriak, ulcerak eta eztarria tratatzeko ere.

Gaztaina eztia: onura eta kaltea

Zein da gaztaina eztiaren erabilera? Barietate ilun eta indartsu guztiek bezala, produktu honek arteriala eta odol-presioa murrizten ditu, anemia eta giltzurrunen eta maskuraren aurkako infekzioak baliagarriak. Antioxidatzaileen iturri bikain honek emaitza bikaina ematen du nerbio sistemaren, ezin hobeto lasai eta tonu orekatua aldi berean.

Eztiak aspalditik ezagutzen ditu sendatzeko propietateak. Badira sei gazitasun eztiaren oinarrizko osasun prestazioak:

1. Eztia antibacterial eta antiseptiko efektua du. Produktu gordinak hidrogeno peroxidoaren konponbide arina du, urarekin kontaktuan jartzen denean askatzen dena. Eztia oso higroskopikoa da. Horrek esan nahi du hezetasuna naturaltasunez erakartzen duela. Bakterio gehienak baldintza hezeetan ugaritzen dira, eta eztia zauriak isurtzen ditu eta infekzioa saihesten du.

2. Eztiak edulkoratzaile gisa ez du odoleko azukre-edukia gehitzen. Bere maila pixkanaka igotzen da, osasuna kaltetu gabe. Hala eta guztiz ere, gogoan izan behar da gaztaina eztia, kontsumoaren zenbatekoa zuzenean zuzenean dagoen kalteak eta kalteak ez direla gomendatzen kantitate handietan erabiltzeko. Eguneko koilaratxo bat nahikoa izango da gorputzean eragin positiboa izan dezan.

3. Nola da gaztaina eztia erabilgarria ? Barietate ilunek antioxidatzaileen edukia dute. Antioxidatzaileak zelulak erradikal askeei aurre egiten laguntzen die, endekapenezko gaitz askoren kausa baita. Produktu honen berezitasuna garunaren funtzionamendua hobetzen du.

4. Eztia elikagaien hobekuntza digeritzen laguntzen du, digestio-prozesuari laguntzeko entzima naturalak baititu.

5. Oheratu aurretik koilara bakarra insomnioa laguntzen du eta loaren kalitatea hobetzen du. Teoria da ohearen aurretik eztia gorputzak glukosa nahikoa ematen duela garunean garunean gauez. Horrek kortisolaren eta adrenalina (estresaren hormona) goizaren oharra askatzen edo mugatzen du, loak eragozten dituelako. Odoleko azukre-mailak ere egonkortu egiten dira eta melatonina askatzen laguntzen du, gainerako gorputzetan leheneratzeko eta leheneratzeko beharrezko hormona.

6. Gaztaina eztia, horietako berrikuspenak oso positiboak, larruazala eta larruazaleko zainketetan produktu kosmetikoetan erabiltzen direnak. Jende askok eguzkiaren, ekzema eta aknearen gaixotasuna tratatzeko oso eraginkorra da.

Abantaila ugari izan arren, produktu horien kontrako adierazpenak daude. Hauek dira diabetes mellitus eta polen gaztainen alergia duten pazienteak, baita urtebeteko umeak ere.

Eduki kalorikoak eta biltegiratze ezaugarriak

Eztia gordetzeko leku aproposa gela iluna da, argiak konposatu natural batzuk kaltetu ditzakeelako. Gainera, estalkia ondo itxi behar da. Hobea ez da eztia gordetzeko hozkailuan, propietate onuragarriak hoztean zehar ere galduak baitira.

Gaztaina fruta freskoek 180 kcal inguru edukitzen dituzte jangarriak diren 100 g-koak, hau da, intxaurrak, almendrak eta fruitu lehorrak baino askoz ere gutxiago. Zein da gaztaina eztiaren kaloria edukia? Fruitu asko baino gehiago. Edozein ezti kalitate handiko produktua da eta gaztaina balio energetiko handia du. 100 gramo ditu 300 kaloria inguru. Garrantzitsua da eztia ondo xurgatu dela eta ez duela gorputzari kalterik egiten, beste gozokiekin alderatzen baduzu.

Errazagoa da gaztaina eztia sendatzen ez duena. Produktuaren onurak eta kalteak zuregandik ezagutzen zaitu, baina ez ahaztu neurri guztiak behatzea garrantzitsua den guztietan.