Gastronomia-ezagutza zabalduz: arrain kabiarra batetik?

Black kabiarra - Gure berezietan taulak agertzen den jaki bat. Gastronomia-ikuspegitik From - jaki bikainak bat, oso erabilgarria bere propietate nutritibo da. eskua biologiko batetik, lehenik eta behin, - arrain espezie jakin batzuen arrautzak. Baina zer-tik arrain beltz kabiarra, hitz egiten dugu, eta jakin artikulu honetan.

Zer jaki bat?

Kabiarra arrautzak Sturgeon deitzen dira. arrautzak tamaina eta dastatzeko arrain mota desberdinak zertxobait desberdinak izan daitezke. Hala ere, antzekotasunak erraz eginak: gaizkata arrautzak oso delikatua substantzia bat, plenochkoj mehe batekin estalita dago. kontu handiz maneiatzen izan behar da, bai ekoizpen eta erabilera zehar, film arrautzak erraz apurtzen zenetik eta, besterik edukiak isurtzen.

Erabili kabiarra beltz gisa zerbait arraroa eta overvalued (baino zuen, izan ere, bertan dago). gehienek ere horietatik ogi zati bat, gurina geruza fin bat busti on zati txikiak dira.

Txangoa Sturgeon arrain munduan kabiarra eta produktuaren ezaugarriak dituzten sartu

Sturgeon kopuruak, munduko leku desberdinetan bizi diren zenbait espezie barne hartzen ditu. Beraz arrantza produktuak erabili ahal izango dugu, eta errusiera, eta Arabiako eta Europako jatorria.

ezagutu ahal izateko ezberdinetan jaki barietate batekin, arrain kabiarra eta nola zer ez datoz bat bertatik ikasteko hasiko gara.

beluga kabiar

Beluga kabiarra - garestiena guztien kalifikazioa. Bere itxura ezaugarriak dira nagusiki arrautza kopuru hauetan: beste kabiarra beltz (2,5 mm-ko diametroa izatea)-barietate baino askoz handiagoak dira.

Beluga kabiarra kolore - grisa, kolore ezberdinetako izan daiteke. etiketa egindako salmenten ontzi batean adierazteko itzala jakin bati dagokion. Adibidez, argi-grisa kabiarra izendapena "0000", gris iluna etiketa da - "0", eta bat dauka kolore beltzak, "X" markatuta. biltzen da eta bakanagoak ezohiko ñabardura - urre. Kolore hau helduen beluga albino arrautzak berezko eta batez ere jaki bikainak connoisseurs revered da.

usaina beluga kabiar ohiko fishy usainak urrun dago. Izan ere, hur usaina gertuago dago.

Beluga kabiarra kostua da aparteko zaporea eta elikadura-ezaugarri, baita arraina arraroak eragindako.

Sturgeon kabiarra

Black kabiarra Sturgeon - gehien dendetan komuna mundu osoan (herrialde hura inportatzean esanahia). Itxuraz Sturgeon batetik Beluga kabiarra eta dastatzeko ezberdinetan.

Sturgeon kabiarra zapore berezia da: ezin hobeto orekatuak eta hain atsegina gure da zaporea Kimuak. Horretarako produktua jotzen da baliotsua, baina termino diru Beluga kabiarra baino eskuragarriago izan.

Sturgeon arrautzak beluga baino txikiagoa tamaina. arrautzak, hala nola birrindu badira, barrutik da dusky Germinal besikula horixka Substantzia artean ikus daiteke. kabiarra ezberdinak izendapen ertzean etiketatu kolorea: beltza kabiarra kolorea letra "B", gris iluna ordezkatutako - "A" - "B", baina zer arinena, gris argia, da.

Servyuzhya kabiarra

Stellate Sturgeon kabiarra nabarmentzen beste kabiarra beltz-barietate artean. Lehenik eta behin, diametroa txikiena da eta dentsitate altuena du. Era berean, gantz asko beste jaki honen barietate alderatuz biltzen ditu.

Sturgeon ontziak On kabiarra no kolore izendapen. Sturgeon ez bezala, Germinal besikula kanpo arrautzak kolorea baino arinagoa da. Gutun-azalaren barruan dauden likidoa, zurixka kolorea antza esnea dauka. hau egiaztatu ahal izango duzu stellate Sturgeon kabiar ale batzuk birrintzeko eta aztertu zituen.

Prozesatzeko eta kabiarra kontsumoa

Orain arrain kabiarra batzuk ezagutzen dugun. nola landareetan da tratatu gure taula aplikatu aurretik ikasteko garaia da.

Gehien ezagutzen eta maite kabiarra connoisseurs arabera gazi pasteurizatua. Hori da, askotan denda zigilatu kristalezko poteak eta poteak leihoak ikusten dugu. Horrelako arrautzak dira hozkailu batean gordeta mantendu zorrozki produktuaren erabilera posible paketea irekitzeko moduan.

freezer kabiarra ezin da banku horregatik gordeta bere egitura hondatu: Shell arrautzak lehertu.

kasuetan arrain orkatzak ateratako gaizkata heldugabe edo bere arraultzak yastik ez ateratzea hondatzen da. With prozesatzeko metodo honek gordetzen den film, den arrain orkatzak estalita. Hau da, oso arraroa da, gure dendetan aurkitu.

Sevryuzhya kabiarra kontsumitzailearen gustura ari presiopean prozesatu. of abiarazi hau sakatu izeneko.

Laburbilduz

Black kabiarra - jaki dotoreak bat. mundu osoan estimatzen zuen, eta saiatu ahal den neurrian bere mahaia jai osatzeko.

Baina jaki hau ez da baliotsua delikatua bakarrik, baina baita. Jarrai kabiarra maneiatzen behar dira arretaz, hozkailuan, baina ez izozkailuan. kabiarra gordetzeko ahalik eta denbora gehien tenperatura egokia - -2-3 º C.

Kabiarra argi gordetako epe labur bat da. Jan ahalik eta azkar behar da, nahiz eta ona baldintzetan delako, azkar hondatu zen. kabiarra ertzean, beti ematen dira biltegiratze bai itxia eta produktu bat inprimatuta argibideak.

Hau da gure jaki preziatu mundura bidaia gastronomikoa zen. Orain zehazki zein arrain kabiarra batetik badakigu. Ikasi dugu hainbat barietate of dela, eta modu ezberdinetan kudea daiteke, lortuko duzu gure mahai aurretik. Baino ezin dugu nahi hori askotan indulged dugu bere burua kabiarra!