Benetako galdera: zenbat denbora haragi mantentzeko izozkailuan duzu?

esperientziadun azafata bakoitzak bere sekretuak ditu haragia zenbat gorde dezakezu izozkailuan den bezala, baina hasiberri, arazo honen aurrean lehen aldiz egiteko izaten dituzte dauden arauak ikasi. apala haragi produktuen bizitza izozte zehar araberakoa ez bakarrik bere mota (behi, hegazti edo txerri), baina baita pretreatment gainean eta lehengaiak, inprimakiak eta pieza, bere ontziak, ganberako tenperatura maximoa, eta beste hainbat faktore dimentsiotan egindako sarrera.

haragi produktu mota ezagunenak

oiloak, indioilarrak, ahateak eta antzarak - haragi mota gehien Egun behi eta txerri, bildots, untxi haragia eta nutria eta hegazti jotzen dira. Horrez gain, ez gutxiago erosle artean ezagunena gozatzeko erraietan: giltzurruna, gibela eta bihotza. aminoazidoak eta beste elikagai gorputzean iturria aberatsena dela eta izozkailuan biltegiratze desegoki heste infekzioak sor ditzake. industrial izozkailuan butchered animalien gorpuak hamarkadetan mantendu, baina haragia zenbat gorde dezakezu izozkailuan buruz etxean galderaren erantzuna, araberakoa, ez bakarrik haragi-produktu motaren, baina baita kamera zehaztapenak (txikienarekin tenperatura), hotz mantentzea baldintzen bertan, power porrota betiere (hiru edo hamar ordu baino gehiago) nabarmen murrizten produktuen egokitasuna kontsumorako eta bere palatabilitate murrizteko.

Nola behar bezala izozte haragia prestatzeko

Akats nagusia esperientziarik sukaldariak izozte behi edo txerri-zati osoan, gutxi erosi konpartimentu gela da. aurrerago beharrezkoa da izozketa defrost eta berriro agerian uzten badu, haragia substantzia eta bitamina baliotsua galtzen du, eta jan daitezkeen zuntzak stiffer edo solteak eskuratu usain desatsegina bat bihurtu. lau bost orduz Freezer hobea da gordetako beste jaki askatu edo, behintzat, nahikoa eremu bat prestatu for the pakete berriak, besteak beste, tenperatura negatiboak (ken 18-24 gradu).

Haragia erraiak geldiarazi eta gihar ehun zatitan ordenatuta, zuntz gantz ebaketa azalean. haragi zenbat iraupena izozkailua batean gorde daitezke desberdinak izan daitezke, ondorioz piezak tamaina, beraz, behar produktua lehenik zatiak banatuta. Horietako bakoitzak tamaina prestatu etorkizunean plater bat bete behar dituzte. Hau proteina produktu kopuru bat erabiltzeko kalitate eta organoleptikoa beste pieza ezaugarriak arriskuan jarri gabe. posible bada garbiketa jasaten haragia izozte aurretik, biltegiratze denbora nabarmen handitu egingo da. Zati bakoitza behar ondo edozein hezetasuna blai egon, paper (itzulbiratu plastikozko edo papera) bilduta, eta ondoren kokatu edukiontzi edo poltsa clip horietatik mozketa batekin. pakete barruan, eranskailua jarri dezakezu food izozte-data, eta horrek bere apala bizitza jarraituko du batera.

prestaketa eta biltegiratze On of xehatuta

comminuted haragi masa egokiena plastikozko poltsa barruan rolling pin bat jaurti du eta zatitu zatiak plazetan sartu (300-350 g at) ebaketa-taula tarteak ertzetik bultzaka. Horrelako preform erraz tolestuta daiteke (geruzak arteko paper horretan laguntzeko daiteke), eta ez du izozte ganbera espazio gehiegi okupatzen. Are gehiago, hanburgesak sukaldaritza platerak trinkoa kopuruaren mamitsuena erraz egokitu da. esperientziadun sukaldariak aholkuei On, zenbat denbora haragi mantendu dezakezu haragi formularioa izozkailuan epea, hilabete ez hiru baino edo lau gehiago.

txori buruz

Haragia oilasko edo indioilar carcasses osoa formularioa izoztu daiteke 9-12 hilabete baino gehiago ez jarraitzea, eta produktu baliotsu honen pieza gordetzen den zortzi edo bederatzi baino gehiago. Kasu honetan, ez bada ultraizozketa (ken 20-24 gradu) ganbera modernoetan mantendu, nahiz eta txori gorpu 6-8 hilabete ondoren zuntzak zaharraren zapore txarra lortuko. zenbat haragi egon izozkailuan (ur hegazti from - antzara edo ahate) gorde daiteke sekretua, esperientziadun azafata 8-12 hilabeteko epea dago. Baina horietako gehienak, gogoa duten antzara edo ahate gorpuak (eta ale), sei hilabeteren buruan ez desatsegina zaporea eta usaina, eta hori ezin da edozein espezien kanporatua dela uste dute.

behi, txerri eta arkume On

- 10 baino gehiago ez, arkumea - 6, txerri - 8 hilabete txahala: markatuta haragi mota horiek piezak portioned, cellophane zigilatu, izozkailuan "azkar-izoztu" modua hornituta bada egon denbora kopuru ezberdinak gorde daiteke. Pure gantz edo aberatsa nahikoa horiek haragi piezak beharreko zelula bat lau hilabete baino gehiago ez gorde daiteke. Jakin izoztuak haragia zenbat gorde dezakezu izozkailuan, gogoratu behar da tenperatura zein da hozten da, hau konstante izan behar dute, are gehiago jaistea edo igo gabe. Soilik kasu honetan, zaporetsua eta osasungarria behi, arkume edo txerri bere sukaldaritzako gutiziak lortu ahal izango dituzu. hozkailuan "izoztu azkarra" moduan eskuragarri ez badaude, orduan gordetzeko inolako haragi mota tenperaturan ez ken 18 gradu baino handiagoa behar duzu.

Aholkuak gehiago bizi

gordinak haragia zenbat gorde dezakezu izozkailuan auzia kontuan hartuta, kontuan hartu edozein gomendatzen denbora-marko hobea da, hilabeteko kenduz murrizteko. merkataritza-sareak edo harategi dendak ere ez ematea eta leihoan produktuaren arabera denbora igaro den ordua zehazteko, beraz erosleak zehatz apala haragi bizia kalkulatzeko zaila da. Era esperientziadun azafata gogorarazi denean gela olioa, belar eta beste produktu partekatzen izozkailuan haragi briquettes batera hori behar euren balio-epea plater gozoak prestatzeko laburtu. haragi ezin atzerriko usain xurgatzeko, da onena bi plastikozko poltsak bilduta, tying edo ongi zapaivaya horiek. Gourmets maitatzeko jatetxe Mamut haragia aginduko du, beraz, zenbat urte haragi mantendu dezakezu izozkailuan? Izan ere, bere iraungitze sekretua da hori zela permafrost, mendez lain animalien gorpuak, inoiz ez dira desizozte, a konstante ken tenperatura, eta horrek etxean ia ezinezkoa da lortzea at mantendu ziren. Badira instantzia denean jendea jan haragia hiru izozkailuan biltegiratze urte eman ondoren, baina plater horiek arriskua oso handia da, eta haien eztabaidagarri zaporea. Frozen eta egosi hegazti-zatiak, eta horrek salda edo saltsan, ez mantendu sei hilabete baino gehiago, eta likido gabe - ez lau hilabete baino gehiago. Prestatutako xehatuta haragia (albondigak, hanburgesak) plater daiteke izozkailuan gora etzan hiru hilabete, xerrak - eta bederatzi, eta txistorra edo egosi haragi produktuen - ez 60 egun baino gehiago. sukaldariak askok esperientzia honi buruz eszeptikoa, gordinak elikagai mantendu eta horiek prestatzeko behar gisa nahiago.