Etxean elk erregosia: errezetak

Elk haragia oso erabilgarria eta dieta bat, bere osaeran dauka kimikoak erabilgarria asko da. animalia hauek barau zirenetik kimikoak eta hormona, beren haragi ingurumena errespetatzen.

Elk saiatu batzuk, baina nor da gai - guztiak erreklamatzeko zapore handia dela. Bereziki kritika onak erregosia da. Plater hau erraza etxean egosten da, nahiz eta ez sukaldaritza talentua dute eta ez sukaldean esperientzia handirik izan. teknologia egoki betetzeak ahalegin minimo oso zaporetsua haragi bat lortzeko ekin batera. zaporea behi antzekoa da, beraz, ondo doa buckwheat edo garagar porridge, patatak edo pasta batekin. To elk etxean menestra, bertan azaltzen dira errezeta, gozoak horrexegatik da, erabili haragi piezak bakarrik garbi filmak eta hezurrak gabe. Ehotzeko arretaz izan behar haiek, behi stroganoff bezalako zerbait. Komenigarria pixka bat txikituta elk haragi berreskuratzeko egiten erraztu egin behar da. Ziurtatu ere gehi gantz - hori gabe, amaitutako plater oso lehorra txanda izango da. gantz zenbatekoa gustura arabera kalkulatzen da, baina ez da 60 baino gutxiago haragi hutsa kilo bakoitzeko gramo izan behar du.

elk erregosia plater handi bat behi zaporea antza da. Egin zuk zeuk bada, orduan, haien festa, bai etxean eta kanpoko ekintzak (senderismo edo picnic) zehar aukera izango duzu.

Etxean elk erregosia: sukaldaritza errezeta

Izan dadin, behar izango duzu:

• 1 kg-zatiak elk.
• 150 txerri gantz edo errai gantz gramo.
• 3 erramu hostoa.
• 10 piper zatiak, ilarrak.
• 1 tea gatza koilara.
• 0.5 ardo zuri bat litro.

Nola prestatzeko?

Lehenik eta behin, beharrezkoa da haragia prestatzeko. Horretarako, garbitu ur hotza, hezea paper eskuoihalak azpian eta erdiko tamainako zatitan moztu. elk haragia da, batzuetan delako gogorra (batez ere, animalia ez zen nahiko gaztea), komeni da ipini ardo zuria gau beratzen da.

Ondoren, jarri elk pieza burdinurtuzko zartagin batean eta ipini su txiki batean, ura ez da behar gehitu behar zaizkio. Haragia bere zukua egin denean berotzen kaleratu kopuru handi bat dauka. bero baxuetan elk itzaltzea behar 3-4 ordu inguru, aldian behin nahastuz.

Sukaldaritza zehar, elk, prestatu poteak eta tapa - ondo garbitu dute eta sterilize ura edo lurruna irakiten bidez. Ondoren hozten horiek eta lehorra baimena eman behar.

Bigarrenik, gantz edo koipe zati txikitan moztu, eta gero jarri haragia. Ez da, gainera, gatza, erramu hosto eta piperra gehitu behar. erregosia Beste espezien ezin da gehitu du bere apala bizitza murrizteko lukeelako. kuota berdina hedatzen guztiak ertzetan, eta gero pour sukaldaritza zukua zehar eratu.

Produktu bukatuaren Esterilizazio

erregosia ezarritako egingo Behin ertzean, esterilizatu behar da. GOST eskakizunen arabera, hau behar da, gutxienez 75 minutuz egin, eta prozesatzeko tenperatura 120 gradu izan behar du. Bakarrik baldintza horietan produktua guztiz segurua da - deuseztatu bakteriak eta botulism intoxikazioak arriskua kentzeko. Beti egon gogoratu behar da botulinum Toxina hit kontserbak lokalean hain arriskutsua haragi pieza bat besterik ez izan daiteke, banku edukiak gainontzeko izango ez pose edozein mehatxu bitartean. beraz, epe luzerako tratamendua garrantzitsua da. Nahi den 120 graduko tenperatura lortzeko etxeko autoclave multivarka erabili ahal tratamendua, hala nola, presio eltzean edo labea batera. Ahal izanez elk prestatu behar beste 3 ordu gainetik osagai osagarriak unitate guztien gain ondoren.

Kontuan hartu behar duzu?

Kontuan izan behar da, gainera, hori ez produktu guztiak Multivarki prozesatzeko tenperatura dute. duzu aurrekontua eredu bat bada, eta tenperatura ez dago zehaztuta, ziurrenik, ez da 110-115 gradu baino gehiago izan. Arrazoi beragatik, ezin da latak tushenkoj ura edo lurruna edukiera irakiten tratatzeko esterilizatua - Uraren tenperatura irakiten nahikoa ez mikroorganismo kaltegarriak guztiak suntsitu.

Horrek esan nahi du tenperatura elk modua betetzeak gabe etxean menestra, hau da goian zehaztutako errezeta egon epe luzerako gordetzeko prestatu ahal jar itxi batean. Hala ere, gozoak haragi plater, zein hozkailuan gordetzen daiteke hainbat egunetan egin ahal izango duzu, eta izoztu.

labean egosten

Etxean Stew elk labean honela prestatu ahal izango dira. Jarraitu base errezeta urrats guztiak. haragi Banks, gozogintza orri bat lekua, tapa gainean etzan (gomazko eraztunak eduki badute, ziurtatu ezabatzea). Jarri labean eta preheat 200 gradu. erregosia irakiten denean, tenperatura murriztu daiteke, baina ez da gutxieneko muga (gradu, ez 150 baino gehiago) da. Jarraitu haragia prestatzeko hiru orduz, ondoren, poteak kendu eta roll. Kasu horretan, azalak batetik oietako kendu baduzu, jarri back behar duzu. banku itxia buelta eman eta utzi hozten horiek behar.

etxeko autoclave batean Prestaketa

Etxean Stew elk autoclave batean honela egin ahal izango da. Beharrezkoa da, oinarrizko errezeta baldintza guztiak betetzeko. Ondoren, haragi banku betetako behar roll azaletan, eta, ondoren, beren osotasuna ziurtatu nahi duzun. Horretarako, beratzen ur beroa ontzi batean. bankuak ez direla hermetikoetan bada, nabarmendu egingo dira aire burbuila batetik. Horrelako edukiontziak beti ordezkatu behar da. Ondoren zigilatu poteak dira autoclave batean esterilizatua hiru ordu gradu ez 130 baino gutxiagoko tenperaturan. Baldintza horiek soilik azpian seguru erregosia elk etxean izan dituzu. lapikoa errezeta autoclave prestatzeko prozedura guztiz antzekoa da.

Multivarki errezeta - Ez kontserba

Zure erregosia egosten ari bazara elk multivarka ere, lehen urratsak egin behar dituzu, islatzen gainetik errezeta (garbitu, moztu eta busti haragia, xehatuta gantz) bezala. Ondoren haragi piezak banatuta dauden multivarku ere, isuri edozein landare-olio pixka bat. Elk arinki frijitu gorritu eskaintzea, gero itzaltzeko modua sartu behar. erregosia elk prestatzen Etxean (multivarka errezeta iradokitzen duen platera ez da epe luzerako gordetzeko xedea) Modu honetan, gutxi gorabehera ordu eta erdi. aurretik zehaztutako programa bukatzen denean, gailua automatikoki bero mantentzea funtzio bat sartzen da. Ordu batzuk barru izan beharko luke multivarku lan, eta gero haragi gazi dago, piper utzi, nahi den tipula txikituta zenbatekoa da gehitu. ere jarri ahal duzu txikituta azenarioak eta beste barazki edo belar.

Egin daiteke etxeko elk erregosia onena bezala?

Errezeta prestaketa iradokitzen haragia hori poteak jarri ongi, lepoan zentimetro erdi inguru iritsi gabe. Noiz etxeko corned txahala prestatzen guztiz beharrezkoa da hezurrak, tendoiak eta film batetik haragi garbitzeko. Horrez gain, hobe da moztu ataletan, kolorea aldatzeko. gantz gehituz ere beharrezkoa da, elk haragi giharrak, eta kontserba beharrezkoa gantz geruza tapa eta haragi artean dago eta. Gainera, ez baduzu, gehitu gantz, erregosia gehiegi lehor eta gogorra.

Gainera, hasiera batean elk erregosia, argazki batekin errezeta hori artikulu honetan aurkeztu beharko "hobetu" daiteke. hainbat haragi kontserba mota egosten dezakezu aldi berean. Adibidez, elk haragia, behi eta txerri nahastu dezakezu, edo baita hegazti gehitzeko. haragi mota bat da gantz bada, koipe ezin gehitzeko gehiago - Produktu piezak olioa berotzen. Denda amaitu latak tenperatura 15 gradu arte izango dira. Ezin dute izoztu tightness du hautsi baitaiteke tenperatura oso baxua.