Zer da xafla gelatina? Deskribapena eta produktuaren erabilera arauak

maite duten euren denbora librea pasatzeko hainbat plater prestatu dutenek, jakina, badakizu zer xafla gelatina. Produktu hau askotan sukaldaritzan erabiltzen da.

deskribapen zehatza

literal itzulpen bat erabiltzen baduzu Latin batetik, hitza "gelatina" a "izoztuta" bezala soinuak. Definizio hau produktuaren esentzia adierazten. Edozein ertain likido konektatzea, pixkanaka bere agregazio-egoera aldatzen da. Denbora batzuk ondoren, nahasketa solidoa bihurtzen, berriz, oso plastikoa gainerako. hala nola, substantzia baten salmentan pellets txikien forma da, baina ez da ere gelatina orri bat.

Dendetan erregistro multzo bat, eta horietako bakoitzak film bereizi batean ontziratutako bezala ikus daiteke. Gutxik ezagutzen gelatina orri nahiko konposizio kimiko konplexua da. Era mineralak (kaltzioa, zinka, magnesioa, sodioa, potasioa, burdina, kobrea, fosforoa eta manganesoa), bitaminak desberdinak (PP, C, B1, B2, B5, B6, B9 eta E) asko ditu. Horrez gain, gelatina kolagenoa, hain beharrezkoa dagoen pertsona baten hezurrak eta artikulazioak indartzeko aberatsa. Garrantzitsua da jan ez bakarrik gorputzaren eraketa zehar haur, baina baita helduentzat egonkortasun berme gisa. Leaf gelatina halaber aminoazido aberatsa. haien artean bidegorria - glycine. Substantzia horrek energia-iturri mota bat da eta bizitza aktiboa bultzatzen. proline eta hydroxyproline laguntza bat gatz metaketa aurre egiteko eta hezurrak berreskuratu hausturak ondoren.

aplikazio-eremuan

Landu ondoren konposizio batera, ezinbestekoa da bertan gelatina orri aplikatzen da ulertzeko. Nola material hori erabiltzeko sukaldaritza?

Funtsean, hainbat postreak (jellies, postreak), eta haragi hotza eta landare pintxoak formulazioa ere ezinbesteko osagaia da. memorian produktu honen aipamen hartan berehala azalduko guztiak ezagunak haurtzaroa gozoki edo deitzen da, gozoki. Bide batez, gutxik ezagutzen plater hau dela jotzen da onuragarria dela eta gelatina. haragia ondoren - proteina dudanez bat da, oso gutxi baliagarria aminoazidoak bezala. gehigarri honekin, gelatinakara huts egiten falta den kopurua betetzeko. Plater berehala benetako bateria bizitza energia bihurtzen da. Batzuetan haragi egosia edo arrain besterik pour gelatina geruza bat. oso ikusgarria dirudi eta gainera bihurtzen da nahiko zaporetsua. gozogintza industria gelling agente erabilitako hainbat kremak, jogurtak, mousses eta konfitatuak fruta prestatzeko. Osasuntsu osagai ez bakarrik bere koherentzia ona dieta-osagarri bat aldatu, baina baita.

amaitu produktuaren

Esperientziadun sukaldariak eta etxekoandreak ezagunak gelatina xafla Ewald. Sarritan dendetan aurkitu pisu desberdineko paketeak.

Produktua ezagun bat enpresaren Ewald-gelatina Alemaniatik GMBH ekoizten. mehea Olata orriak, bertan kutxa 10 eta 200 pieza izango antza du. ezaugarri bereizgarria dela ia ez du inolako zaporea edo usaina dute. Oso erosoa da, eta ez du bere aplikazio eremua mugatzeko. xafla produktuaren ekoizpen-prozesu teknologikoak ez da oso konplexua. Lortutako minda plakak mehe formularioa aldez aurretik sortzen da, eta lehortu, horiek modu horretan artikulu bat pisua gramo buruz 5 bihurtzen horretan. Unitate bakoitza itzulbiratu plastikozko bilduta eta kartoizko kutxa batean jarri. Horren ondoren segurtasunez leku lehor batean gorde daiteke gehienez hiru urtez. Horrelako gelatina oso erosoa da erabiltzeko, eta horrek bere bezeroen eskaria zehazten du.

Aldez prestaketa

edozein plater lantzen prozesua hasteko, produktuaren lehen prest egon behar du. Horretarako hosto gelatina nola landatu jakin behar dugu. Hau egitea ez da zaila.

Prozedura oso erraza da, eta oso denbora gutxi hartzen du:

1. Plaka pakete kendu behar dira, banantzen dute filma, eta, ondoren, plater garbi hondoan jarri eta arretaz pour ur hotza. 5 minutuan orri gardenagoa eta elastikoa bihurtzen da.
2. Produktua, sakatu gehiegizko hezetasuna kendu, eta gero filmea da ura irakiten pot batean. Aforoa izango sute txiki bat jarri beharko da. etengabeko eraginez substantzia desegiteko batera dago behar, beraz, aldatuz fluidoaren biskositatea.
3. Orain prest egitura lehen hoztu behar zertxobait, tenperatura jarriz 45 gradu. Hortik aurrera, produktu nagusiak nahasten daitezke. denbora pixka bat igarotzeko hozkailuan ondoren, platera gozoki antzekoa izango da.

Batzuetan ezberdinetan prestakuntza bertsio bat erabili. Noiz beroa gelatina bertan disolbatuta bereizita isurtzen da moldera. Ondoren, bere solidotze osatzeko zain, astiro-astiro labana bat da, platerak, bereizi, eta amaitutako food azalean zabaldu gabe. Gehienak, hala nola aldaera gozogintza industrian erabiltzen da.

prestaketa-metodo

produktuaren irudi osoa edukitzeko, jakin behar duzu xafla gelatina nola egin. Argazkia amaitutako produktuaren irudi orokor bat ematen. bere ekoizpen lehengaia tendoiak eta cartilage ganadua butchering ondoren utzi gertatuko. Lehen ondo garbitu, eta, ondoren, denbora luzez bero tratamendua jasaten ziren. Hainbat ordu barru zuntz dira ur kopuru handi batean egosi. Emaitza likido garden eta apur bat likatsua da. Ordutik forma jakin bat ematen dio plakak formularioa eta ondoren hezetasun erlatiboa 15 ehuneko azpian lehortu. Horrelako-orriak osagai gisa eta oinarri nahasketa eta tarteko gisa erabili ahal izango dira. Adibidez, tarta bat edo beste postre hosto berde dekoratzeko edo ekoizteko tximeleta hegoak. erraza gelatina egiteko dira. Horretarako:

1. Mesedez eutsi ur hotzetan plaka.
2. Gero, swells bereziki itxurako eredu bat azalean imprinted bidez.
3. Ondoren eskuila jangarriak pintura batekin aplikatuko.
4. Moztu guraizeekin produktua.

Xehetasun esaterako postrea apainduta oso polita, appetizing eta natural itxura izango.