Arrautzak, oskol eta hori gabe egosi 'poltsa'

Arrautzak - oso bat janari osasuntsua. Dute substantzia organikoak eta ez-organikoak edukia orekatua. Oso maiz erabiltzen arrautzak prebentzio neurri bat, edo are mediku gisa. ezinbesteko elikagai bat - adibidez, bihotzerrea, beherakoa, anemia arrautza da. Baina, gainera, pertsona osasuntsu erabilgarria jaten gosaria edo afaria.

Hainbeste gourmet arrautzak bezalako gosaria, egosi "poltsa". Izan ere baliagarria dela gordinak arrautzak, egosi, "nahasiak" edo "poltsa", frijituak edo labean "cool batean", ez dugu argudiatu. Hobe da arrautza bat nola irakiten "poltsa" buruz hitz egiteko.

Lehen begiratuan badirudi ere egosten arrautzak "poltsa" - nahiko erraza da. An ez dute beti lortu zehazki zer espero dugu! Eta gertatzen da arrazoi du. Adibidez, ohikoena bat - imposibilidad zehaztasunez iraupena zehazteko. arrautzak ur hotzetan jarri bada eta jarri ontzi sua, eta ondoren hasi behera zenbatu, arrautzak izango da ziur aski da undercooked edo irakiten "runny". arautuko arrautza delako ura irakiten izan behar du, eta soilik ondoren, sukaldaritza garai apuntatzeko. Ura irakiten zutik 5 minutu arrautza for "poltsa" After prest egongo da!

Baina lurking andrea gazte eta beste arazo. Bihurtzen da, hobe da arrautzak fresko egindako platerak lortzeko. egunero, gezurra izango Berarekin, arrautza bere koherentzia aldatzen. gorringoa eta proteina arteko Askatu film bere elastikotasuna galtzen du, gorringoa Shell, proteina, edo edozein norabidetan txandatan nahastuta barruan zabaltzen eragin. Beraz, arrautzak sukaldaritza zehar ia ezinezkoa da proteina sendoak gorringoa likido efektua lortzeko - hala nola, tradizionala arrautza "poltsa" izan behar du!

Eta azken "iruzur" sukaldaritza arrautzak, ezikusia dugu ura irakiten behar ez gehiegi hotza, beraz, ez da lehertu da. Ondoren, zeren bere osotasunean izango da eta izango da, jakina, erabilera egokia, baina beren gustu estetiko eta samurtasuna arrautza "poltsa" dagokion galduko du. Eta are gehiago, "hedge", esperientziadun sukaldariak cool ur direnen daude irakiten joan gazi.

Baina hori sukaldaritza tradizionala deiturikoak. Eta ezustekoa bada maite bat, bere gosaria gogoko plater bat-batean bihurtzen ezohiko aurkezteko? Posible al da hori? Bai! Bikain gosaria plater - "arrautzak - poached". landare Bigarren mailako plater batekin dute zerbitzatzen daiteke edo ogitarteko bat bezala, belar edo rusks apurrak bota, ketchup edo maionesa, mostaza edo beste edozein saltsa sprinkling.

sukaldaritza biztanleko ezjakin harritu: zer arrautza "poltsa" eta arrautza bitxi baten arteko harremana da - poached? The zuzenena! Izan poached In - arrautza bera, egosi "poltsa", bakarrik shell gabe. Jakina, pixka bat zailagoa izango da.

Beraz, nola arrautza bat "poltsa" irakiten oskol gabe? Dagoeneko aipatu bezala, arrautza freskoak izan behar, gehienezko "adin" arrautzak - aste bat baino gehiago. Ahal izanez gero, ondo cool da sukaldaritza aurretik. hoztu ondoren proteina koherentzia lodiagoak, eta horrek bere spreadable gutxiago laguntzen du. Hala ere, izozkailuan ez da gomendagarria arrautzak, arrautzak gisa bere egitura aldatzen peremorozhennye.

Fresh arrautza zehar sukaldaritza emeki eta berdinarekin gorringoa inguruan kokatzen osatzeko proteina bat deiturikoak "kanpaia".

sukaldaritza "outlet" For arrautzak txikia izan behar zartagin edo kazola txiki bat bota ur litro erdi, 5 gramo gatza (1 koilaratxo), eta sei ehuneko ozpina 20 gramo (adibidez, 2 koilarakada) eta edukiontzi jarri su gainean. Errezeta bat erabiltzen duzunean denean salda, ardoa edo esnea, arrautza egosten behar duzu, ezer ez da beharrezkoa konponbide gehitzeko.

Arrautza oso zehaztasunez eta arretaz zerbitzatu edo zurezko koilara handi edo ontzi txiki bat egin zutelarik. irakiten ondoren, sukaldaritza suaren konponbidea egon puntua eased behar, irakiten dela ia atzematen zen.

kaleratu arrautzak plater hurbil ahalik konponbidearen azalera ekartzea, emeki eta arazorik okertu ura irakiten isurtzen. Orduan da behean trabatuta egiaztatzeko behar duzu, poliki-poliki nudging koilara batekin. flotatzen behar da. beheko itsastea Noiz arretaz du hutsik egon beharko koilara edo koilara arrautza bereizteko behetik.

arrautza da batetik bost minutuz egosi eta gero kendu skimmers erabiliz. Fringe rastokshegosya proteina batetik osatzen ari bada, labana bat edo guraizeak sukaldaritzako moztu behar da. Arrautza zerbitzatzen berehala, zavetrilos arte. behar denbora pixka amaitutako formulario bat arrautza bat atxikitzen bada, hau da, ur hotza jartzen. A posible "poached arrautza" zerbitzura eta beroa, ur beroa jaistea edo mikrouhin labean jarri aurretik.