Berenjena, tomate eta gazta kazola - platera oso ederra eta asetzera

Tomateekin egosteko kazola oso zaporetsua eta ederra da. Hala ere, plater honek hainbat osagai eta denbora asko behar ditu prozesatzeko. Baina afaria prestatzen duzun bakoitzean behin eta berriz errepikatu nahi duzu.

Berenjena kazola errezeta urratsez urrats

Platerarako beharrezko osagaiak:

• Berenjena gazte eta handiak - 4 pezetakoak;
• Tomate gorria helduak - 6-8 pieza;
• Landa-gazta fin-biguna biguna - 350 g;
• Baratxuri ertain freskoa - 4 hortz;
• Bonbilla handia - 1 buru;
• Ardo beltzaren presentzia - 100 ml;
• Parmesanoarekin - 100 g;
• Salt - 2/3 koilarak;
• Freskoa albahaka - 1 sorta;
• Intxaur muskatua - 2 pieza;
• Pepper lurrintsu beltz - gehitu zaporea;
• Landare olio usainik - 85 ml (frijitzeko).

Produktu nagusiak prozesatzeko prozesua

Eggplantsekin kazola eginda, tomateak goxoa eta mamitsuena izanik, barazki gaineko guztiak ondo zaindu behar dituzu. Kontuan izan behar da produktu horiek ez direla labean prestatuko, baita gaseko sukaldeetan ere. Beraz, 2 eggplante handi hartu behar dituzu, ondo garbitu eta plater meheetan moztu. Ondoren, garbitu gainerako barazkiak ur epeletan, zuritu eta txikitu dadoetan (tomateak, berenjinak eta tipula).

Substratuaren usaina

Berenjena eta tomateak dituzten kazolak egosi egingo dira askoz azkarrago, eta lurrintsu askoz ere lurrunagoa izango da, osagai nagusiak aurrez prestatutako zartagin batean. Gure plateraren oinarria sortzeko, kazola sakon bat hartu behar duzu, olioan sartu, berotu eta gero, 2 alboetan landare-platerak frijitu. Koipeak ahalik eta gehien kendu gabe, berenjena gomendatzen da paper napkin batekin bustita.

Betegarria erretzea

Tomateak dituzten berenjena eta kazola askoren ustetan, tomate heldu handiak betetzeko erabiltzen badituzu. Beste produktu txikietarako (bonbilla eta berenjena) eta estaldurarekin estali gabe beste ordu laurden batez jarri behar dute zartaginean. Ondoren, barazkiak albahaka txikituta, gatza, baratxuri birrindua eta piperra bota behar dira eta ardo beltzean bota eta beroa kendu.

Plater bat osatuz

Berenjena duten kazola-landare oso erraz eratzen da. Horretarako, prestatu plater sakona gozogintza egiteko, plater errea (erdia), tipulina xehatua, tomateak eta intxaur muskatua birrindua. Ondoren, plater berriro egosi behar dira berenjena frijituekin, esneki finko bat jarri eta gazta birrindua bota.

Bero tratamendua

Landare kazola labean sukaldaritza 200 graduko tenperatura izan behar da ordu erdi batez. Ondorioz, plater eder eta atsegina lortu beharko duzu gazta urtutako gosari eder batekin.

Nola mahaia behar bezala zerbitzatu

Kazola atera labean ateratzeko prest, hoztu pixka bat, eta labana batekin moztu eta platerak espatula batekin ipini. Bazkalondoan mahairako zerbitzura ohitu zen, gari ogia batera.