Asp batetik Balik - jaki bikainak bat

ASP - hegazti karpan familia, habitat handi eta ertainen geza ibaiak dira. Arrain honetatik sukaldatzeko hainbat plater bat, gisa gozoa eta egosi eta frijituak eta gazi inprimakia da. Hala ere, ezagunenak anglers artean gozatzeko asp batetik gourmet izokina. da eguzki-lehorrak haragi chub formularioa It benetako jaki bat bihurtzen da. Sturgeon hobe da handiak (kilogramo ez bat baino gutxiago) ale udazkenean harrapatu, amaitutako produktua erabili aktibatuta lodia eta mamitsuena.

osagai

gatza (nahitaez ez-iodized) lodia, ozpina, aneta, baratxuria eta ezarri: ASP du izokina egin aurretik, honako osagai prestatu behar duzu arrain espezien. Gainera, labana zorrotz, pergamino paper eta Gaza beharko duzula.

Errezeta: batetik asp Balik

Lehenik eta behin, beharrezkoa da arraina behar bezala ebakitzeko (berdindu). a labana zorrotz indartsu laguntzaz neat ebaki bat egin abdominalak atzera zehar, bizkarrezurra zehar mugitzen burutik carcass hondoan. Kasu honetan, ez saiatu sabela gantz ez dela flowed moztu behar duzu. Ondoren alderdi bat beharrezkoa da moztu orno hezurren ertzak eta carcass zabaltzeko bi zatitan. Ondoren, kontu handiz kendu erraiak, ez da istripu gallbladder zapaltzeko nahian. Nahi izanez gero, ridge erabat kendu daiteke. Hurrengo zakatzak kentzeko, carcass uretan, borra ezazu zapi edo paper eskuoihal lehor eta arretaz gatza eta ongailuak bota behar. izokina asp pickle etorkizuna ezin soilik gatza lehor baina gatzun (gatza irtenbide) ere. Kasu honetan, nahasketa arraina ongailuak ziren konponbidearen gehitu. gatz kontzentrazio optimoa zehazteko gatzun ere beharrezkoa da, gordina patata jaistea - izango ez bada hondoratzea - hain gatza garai hartan. prestatutako arraina hozkailuan biltzen 10-12 ordu, eta horren ondoren gatza batera egiten da garbitu eta ur hotzetan bustitako da. Denbora izango carcass tamainaren araberakoa izango da, adibidez beratzen, ale handi kilogramo hiru edo gehiago pisatzen da ur ordu 1 mantendu eta txikiagoak (1-1.5 kg) - ordu pare bat. Udazken amaieran, orduan beroa ez da arraina bustitako daiteke jada, gazi gehiago egiten da, eta udan - aitzitik, uretan denbora igaro, you are moztu. Asp bustitako gaza bilduta, bai eta ozpina blai, eta eseki to tantaka. Arindu lehortzeko prozesua haizeak lagunduko du, baina ez baduzu zintzilikatu arraina kalean, fan erabili ahal izango dituzu. Bi ordu ondoren carcass kendu eta mihilu jarri eta xehatu baratxuri ale, eta horrek kontserbatzaile handi bat da. Arrain ongi bilduta pergamino paper eta hozkailu garbi egun bat. Gauean, badaude euliak ez, zintzilikatzeko aire freskoa. ASP inprimaki zabalduta ere, beharrezkoa da Zuriuneak jarri vyalilsya da. Goizean pergamino bilduta eta berriro arraina hozkailuan kendu. Prozedura hori 2-3 egunetan, eta horren ondoren arraina izango da arratsaldeko jarri ahal nonbait eguzkia ordubetez jarraitu behar da, "hutsik" gantz beraz. Hori asp prest batetik izokina gozoak guztiak da.