Zopa berdearen Errezeta moxal: Aholkuak eta sekretuak

Green zopa niretzat - udaberriko sinbolo bat da. Beraz, behin merkatuan hasiko lehen udaberriko belar azaleratzen, berehala gogoratzen dut ordua iritsi da nire etxeko tratatzeko eta moxal eta ortigas zopa berde errezeta gogoratzeko. Azken finean, ez soilik gustu handia du, gainera, oso baliagarria da, baita Berdetasun ugaritasuna anitza bere konposizio atalean.

errezeta klasikoa zopa berdearen moxal batera honako hau da: hartu lau litroko pot bat, haragia (ahal behi) kilo erdi bat eta salda egosten. Tipula (burua 2), eta azenarioa (1-2 ale)-fin txuleta edo igurtzi lodia grater, passiruem little landare-olioa. Ondoren, atera haragia salda batetik, zatituta patata (5-6 unitateak) eta azenarioak frijituak eta tipula gehituz, eta guztiak Patata azkenik egosi arte arte irakiten. Moxal (500 g) ondo garbitu ziren, moztu zatitan eta gehitu zopa, eta, ondoren, beste 10 minutuz irakiten. Guztion zati txikitan moxal bat egosi haragi salda, zein beharrezkoa den jarri aurrez-ebaki. Oilasko arrautza (2-3 ale) whisk eta zopa pour erreka mehe batean (kasu honetan derrigorrezkoa da eraginez) eta irakiten beste erreserban minutuz 5. One itzali aurretik minutu gehitu gatza, piperra eta belar txikituta (perrexila, aneta, ezin tipulina). Eta mahai zopa on txikituta arrautza lagunduta eta, nahitaez, krema garratza.

Goiko errezeta batetik Dagoeneko ikus daiteke borscht berdea prestatzeko duten beets, tomateak eta aza sukaldaritza tradizionala aukerak erabat desberdina da. Green zopa, bere "borsch" sukaldaritza teknika gehiago zopak betean izen arren. Herrialde ezberdinetako bezala zopa Green, eta, jakina, beti prestatzen zuen ezberdinean.

berdeak zopa prestatzeko ikasteko, nire amona galdetzen, oraindik nahiko txikia zen hasi nintzen, oso bere zaporea gustatu zitzaidan. Eta janari mota hau behin gosea dela eta moxal berean, berde kolore bat emanez, eta zatitu (edo erdi txikituta), arrautza, distiratsua eta erakargarria egitea bertan. Beraz dut konfiantza esan daiteke zopa berde errezeta gure familian moxal batera doa belaunaldiz belaunaldi, baina bakoitzak zerbait desberdina dakar. Adibidez, nire amona egosi zopa ia errezeta klasiko bat, besterik ez da inoiz jipoitu arrautzak gehitu sukaldaritza-prozesua da. Ama arau berri bat sartu du - gehitu berdea zopa bakarra moxal, ortigas baina zer plater hau nabarmenagoa gustura bihurtu da, eta are gehiago baliagarria bihurtu zen. askotan egosten dut behi berean baino zopa berdea eta txerri edo oilasko salda - oraindik bihurtzen da koherentziaz gozoak. Orain arte, gure familian urteko lehen zopa berdea prest dago, lehen hostoak nettle on gehien (horrek gure gunean nahiko asko da) agertzen dira. Interesgarria da, ez baita ziztatu dute, aldi honetan oso luzea irauten arren.

My moxal eta ortigas zopa berde errezeta ez da gehiegi klasikoaren bertsio, hasieratik emandako ezberdina da, baina ez nuen jipoitu arrautzak gehitu, haragi erabilera zer eskutik (ez bakarrik behi eta) den bezala, moxal gehitzeko batera salda txikituta ortigas. dagoeneko grabatzeko bihurtu da bada, orduan aurrez scalded bere ura irakiten, edo, besterik gabe, eskularruak lan egiteko, beraz, ez zure esku grabatzeko.

dutenek ez dute nahi For haragi salda lean berdeak zopa haragi gabe egosi - eta oinarri honetan prestatutako platerak, ez dago fin aukera bat da. Era berean, plater hau eguraldia oso beroa da egokia, hotza izan daiteke, eta han. Arren, jakina, aukera hau ez da denontzat - hainbat aldiz prestatu eta bazekien nire etxeko nahiago haragi zopa bera guztiak. Baina nik neuk makurtzeko berdea borscht bezalako zaporea, eta garrantzitsuena, oso azkar egiten da egosi - beharrik ez itxaron salda egosi arte. Baina edozein kasutan, edo haragia, berdea zopa gabe - gustu eta usain oso berezia, beraz, behin betiko prest egon behar du. Denek egin!