Zer aspic errezeta izan beharko luke? Badira aukera ...

Aspic (aka gozoki) - oporretan, askorentzat - eta "marka" eta, jakina, oso zaporetsua plater bat. Herri iritzia aurkakoa, ona aspic errezeta -gehigarri gelling, esaterako, gelatina edo agar-agar gisa erabiltzea baztertzen.

salda Izozte "zuzena" platera dela hankak, ilarak, belarriak eta behiak edo txerri-burua jasotako materialak, baita Orrazia eta oilarrak hankak gelling da.

sekretua, edozein errezeta aspic (txerri behi ala ez, oilasko ote duen ala ez) dauka luzatzen gehienezko bero baxua dagokion haragi sukaldaritza. Prozesua hartzen lau ordu eta zentzuzko bermea amaitutako plater izoztu egingo du.

errezeta behi eta txerri aspic.

Kasu honetan, denek berak erabaki ahal gozoki nola egin: bi haragi mota nahastu edo euren "mono" erabili. Izan ere, amaitutako plater zaporea norentzat prestatua dago horien lehentasunak bete behar du. Garrantzitsua da pan dela agente gelling ziren, eta "lortzeko" bere oinak modu errazena.

osagaiak:

• txerri hanka (hoof gabe)
• behi Shin
• Bi tipula ertain
• bi azenarioak medium
• Black piperra ilarrak
• erramu hosto - 3 pieza
• gatza
• baratxuri buru txiki
• arrautza

Prestaketa:

Nire scraped hanka guztiak badirudi desatsegina, zati txikiak (5-6 cm-ko luzera) moztu. My Shin, pieza handitan zatitu. Zeregin - haragi guztiak jarri kazola handi batean.

Tipulak eta azenarioak garbitu, gehitu haragia. Bete ur hotz bere maila haragia baino 2-3 thumb altuagoa horrela izan zen. Gatza, piper eta gehitu erramu hosto.

sutan ezarri. Ura irakiten, kendu aparra ondo azaleko bitsadera. Trukatu erregailu txikiena on pan eta bero kendu gutxieneko bat.

tapa batekin estali eta lau orduz utzi. Aldian kendu koipea simmering salda from. Bada gantz ez da kendu, desatsegina eta tasteless geruza zuri-eran amaitua aspic du azalean gogortu. emaitza - Beraz, arretaz koipea, hobe kendu egingo da. itzaltzeko sutearen unean xehatu baratxuria gehitu.

Ondoren atera haragia, cool, hezurrak kendu. Ebaki Gainerako zati txikitan eta ontzi polit bat jarri. Badira ere jarri ebaki eraztunak azenarioak eta arrautza egosia. Berdetasun sprigs batzuk gehitu dezakezu, baina hau gustu kontu bat da. Bete salda eta hotza jarri. gogortu denean - balioko.

jellied haragi errezeta oilarra batetik.

Oilarra prestatzeko lizitazio gehiago eta gozoak gozoki, nahiz eta, jakina, guztiek ez honekin ados.

osagaiak:

• oilarra bat (oin bat eta orrazi batekin buruan izan behar du)
• bonbilla
• gatza
• erramu hosto
• Black piperra ilarrak
• 3-5 baratxuri ale

Prestaketa:

Oilarra nire, oinez garbi (pre su irekia eguzkitsua benetan), atzapar kendu. Erraiak (urdailean, bihotza) atera, gehiegi, eta nire tanta pan sartu. Ebaki oilarra zatiak piezak, kazola batean jarri duenean. ura (- hegazti gainetik bi hatz ur maila) beteko.

Gehitu espeziak, belarrak eta eskuilatzea bonbilla. su gainean jarri dugu, irakiten bat ekarri, arretaz kendu aparra. Kendu bero gutxieneko to, tapa batekin estali eta lau orduz utzi. aurreko errezeta bezala, arretaz kendu koipea.

Sukaldean (itzali sua at) gehituz baratxuri amaieran, chesnokodavku pasatu.

gibela bereizita egosi 10 minutuz.

plater zabaldu haragi puskak, gehitu gibelean. Pour salda eta onartzen solidoa. Hankak eta burua normalean albo batera Aparteko ontzi batean, ez dira guztiak bezala delako.

Aspic eta "home" oilar dela solteak eta natural feed on hazi erabilera hobea da. Kasu honetan, eder horia gozoki gardena, ez dekorazioa osagarriak beharrik.