Tarta "Karpatka" (Poloniako errea pie): errezetak

artikuluan aurkeztu da errezeta tradizionalak erraz eta leuna Poloniako krema pastela pastela "Karpatka" bezalako sukaldariek artean famatua. da, nolabait esateko, gehiago sinplista (nekazari) aukera popular beste nazio mailako gozogintza - "Kremovki" hostopila prestatzen. "Karpatka" miraria baita, da maite ez bakarrik haurrentzat, baina baita helduentzat. Tarta desberdinak goxoa Esne krematsua zaporea eta bigun krematsua. txokolatea klasikoa eta original: you bi jaki honen errezetak eskaintzen ditugu.

tarta Osagaiak

Tarta (tarta) "Karpatka" sinple samarra osagai egitura du. Produktuak eskuragarri eta ez da oso garestia, daude, agian, kantitatea nahikoa hozkailua guztietan.

• 5 arrautza handi;
• 1 ur kopa;
• 10 Art. l. unsalted leundu gurina
• 130-150 g irin.

gozoa esne errea - pastelaren "Karpatka" nabarmendu nagusia bere aire eta argi betetze da. Prestatu ahal izateko, produktu hauek behar dituzu:

• 2 edalontzi esne;
• 1 Kopako azukrea;
• 2 koilarakada. l. patata edo arto almidoia eta irina;
• 200 gramo gurin.

Produktu guztiak prest daude, eta mahai gainean daude, eta ordu zain, sukaldaritzako magia hasten dezakezu. For postre hau behar da choux gozogintza, normalean bere sukaldaritza zailtasuna ez da. Gauza nagusia - Urrats argibideak urrats guztiak egiteko. Errea ere nahiko erraza da prestatzen. Honen bidez, seguruenik guztiak bizi denean, adibidez, labean eztia tarta edo Napoleon.

Beraz, dezagun ikasten pastela "Karpatka" egosten sukaldean eta mesedez haiek beren maiteak eta gonbidatuak. Dezagun orea batera.

Step 1 zenbakia

Piztu labea berotzeko 200 gradu. Be pan azaleko bat eta bere azaleko pergamino (gozogintza) paper prestatu.

Kazola txiki bat, ura, gatza eta gurina nahasketa irakiten ekarri. Jarrai prest bazkari bat eta egurrezko espatula. Behin gurina urtu, kendu beroa pan. zati bat irabiatu irina guztiak eta irabiatu azkar. Return pan sua. Gainera, 2-3 minutu jarraitzeko orea oratu, berriz, ez da ware hormak atzean Lag eta baloi bat sartu eratu. Ondoren, kendu bero eta utzi gela tenperatura cool.

hoztu pasta gehitu arrautza bat aldi berean. Kasu honetan, aldi bakoitzean ona nahastailea whisk meza. Azkenean orea leuna, distiratsua izan behar dute, eta egurrezko espatula cling.

Step kopurua 2

Poloniako tarta hori artikuluan aurkeztutako argazki batekin errezeta, askotan egon Carpathian mendiko pastela, t. E. tarta edo cupcake "Karpatoak" A izenarekin aurkitu. Da kanpoko gozogintza ikuspegi lotuta. Eta ordena benetan mendian tarta bezala, behar bezala bake pastelak behar duzu. hori gainean jartzen azalera, bumpy eta irregularra izan.

Sukaldaritza sekretua nagusia - ez screed rake orea azalera a mugak batera gozogintza orri bat zabaldu ondoren. Ondoren pastela goian izango da benetan lautada bat itxura.

Ordu oinarria erdi labean. Inolaz ere ez ireki labea, aldi berean, bestela orea desagertzen zaio. Watch beira bidez prozesuan. Ondoren, kendu pastela, sortutako "burbuila" orratz bat edo pintxo eta leku labean beste hamar minutu batera goian jartzailea. pastelak azalera gorritu izan behar du. Bezain laster prest baitira, kendu itzazu pan edo parrillan eta cool moldea from.

Step kopurua 3

the errea pie, esnea, azukrea eta almidoia prestatzeko eta irina arretaz mugitu haundiok saihesteko. Ondoren pour nahasketa ontzi sartu beheko lodi batekin eta ekarri irakiten bat sugar handiko batean. Ez ahaztu maiz irabiatu krema ondoan. Bezain laster da irakin bezala, piztu behera beharrezko sua. Jarraitu krema irabiatu, nola bere begietan loditzeko hasten da nabarituko duzu. No bi minutu baino gutxiago, egingo esnea meza, bolumena handitzea bezala izango da.

azken fasean, bertara bainila nahastu dezakezu. Ondoren, jarri ur hotza eta krema gela tenperatura cool edukiontzi. Noiz ia hoztu zuen, gehitu leundu gurina eta ondo nahastu.

Step kopurua 4

final sukaldaritza etapa - "Karpatka" pastela muntaia da. Hotz ore 2 zati ditu behar horizontalki. Behe laua pastela plater sakon baten hondoan jarri. Orduan jarri zion errea eta maila azalera espatula batekin. pastela bigarren zatia goian. Jarri pastela ordu pare bat krema izoztuak hozkailuan, ondoren "Karpatka" erosoan zatitan moztu da.

Prest Pie polish ugariago bota bere azalera goian azukre hautsa antza du Karpatoak, hautsa elurra.

Primeran ari zaren masterizatu postrea harrigarria honen errezeta klasikoa bada, barietate apur bat egin gomendatzen dizugu. Tarta "Karpatka" txokolatea eta karamelu zapore prestatu daiteke, gozo zale da atsegina gehiago egiteko. bere zertxobait desberdinak formulazioa, eta ez dugu epaitu leporatuz Poloniako plater tradizionalen sinatu. Hala ere, aukera hau, gainera, eskubidea existitzen, merezi du gehiago bihurtzen dela benetan zaporetsua.

Txokolate "Karpatka": orea egiteko osagaiak

Poloniako txokolate tarta bera printzipio sukaldaritza choux pastel da. Hala ere, osagaiak aldatu egiten da apur bat. Behar duzu:

• 100 esne eta ur ml;
• 120 g irina;
• 4 arrautzak;
• 80 g gurina
• ½ h. L. gatza;
• 20 kakao hauts g.

sukaldaritza pastelak

Jarri kazola beheko gurina, esnea eta bota ura, gatza. Nahasketa sutan jarri zen, eta irakiten baldintza bat ekarri. Une honetan, Aparteko ontzi batean, sift irina batera kakaoa.

esnea nahasketa irakiten bat dator ondoren, osagai lehor bota guztiak aldi berean. Mugitu vigorously espatula orea arte hormak atzean Lag lapikoa ez Wad uniforme batean bilduko hasten arte. Giro-tenperaturan hozten.

Gehitu arrautzak aldi berean bat eta orea den bakoitzean arretaz whisk masa nahastailea. Dagoeneko aipatu bezala, leuna eta distiratsua izan behar du. Erabili silikonazko espatula bat edo zurezko koilara.

Banatu orea bi zatitan. Beno, bumpers txikiko forma bera bi aurkitu ahal izango duzu bada. Bestela, bake pastelak txandaka hartu beharko dute. Estali gozogintza formulario paper edo gurina koipe. Orduan jarri orea eta zabaldu azalera osoa baino gehiago, baina ez lerrokatu. Bake pastelak a 200 graduko labea aurrez berotzen ordu erdi gutxienez. Orduan haiek errepikatu goian azaldutako prozedura: jartzailea airean "burbuila" pintxo eta ihesa berriro. Erabat amaituta, kendu moldea pastelak eta utzi hozten alanbre rack bat, edo heze lortu ahal izango dute.

Txokolate Cream: Osagaiak

karamelu krema prestatzeko tradizionalak Poloniako errea pie asmoz big aurre egiteko ez da. Prozesua funtsean hori errezeta klasikoa egiteko azaldutako antzekoa da. Alde bakarra osagai da. errea prestatzeko, hartu behar duzu:

• 500 ml esne;
• 70 g azukre;
• 2 arrautzak;
• 60 arto almidoi g;
• 120 krema% 20 gantz g;
• 150 g gurina
• 1 h. L. bainila ateratzeko.

krematsuak karamelu prestatzea

hala nola modernizatu Poloniako errea pie (errezeta argazki baten bertsio klasikoa gainetik aurkeztu dute) krema bi etapa prestatu da. Lehenengo krematsuak karamelu bat egin behar duzu.

prestatu, hartu kazola beheko lodi batekin, hura bota azukrea eta sutan jarri. Apurka-apurka, urtu eta ziropa bat bihurtzen hasiko da. Zaindu zure gozokiak ez da erre. espatula oztopatzeko edo koilara ez da beharrezkoa, baina aldiro biratu izan daiteke norabide ezberdinetan kazola batean.

Aparte, berotzeko krema, baina ez ekarri irakiten bat. Bezain laster azukrea karamelu bihurtzen bezala (erabat desegin eta polita gorritu bihurtzen), pour kazola batean. Azkar eta irabiatu nahasketa vigorously. Ondorioz, krematsuak gustura nabarmenagoa batekin karamelu bat lortu behar duzu.

sukaldaritza krema

Kazola batean, pour esnea eta ekarri irakiten bat. Aparteko ontzi batean, beat korola azukrea eta arrautzak erabiliz, ondoren, gehitu arto almidoia da. Nahasketa pikorrik doan izan beharko luke. Konektatu esne erdi eta ondo nahastu. kazola A berriro su gainean jarri, etengabeko pean pour arrautza-esnea nahasketa eraginez eta sukaldari loditua arte.

krema prest dago, gehitu bainila ateratzeko eta Flana. polita gorritu bat lortzen zuen. Nahi izanez gero, txokolate krema tanta gehitu dezakezu.

azken fasean muntatzen pastela "Karpatka" goian azaldu dugun bezala.