Sukaldaritza egokia plater sekretuak: nola haragia frijitu

haragia frijitu aurretik, behar da, behar bezala prestatuta tratamendu termikoak. Frozen haragia da ur hotzetan garbitu eta ontzi sakon defrosting jarri herdoilgaitz, beira edo esmalteak 2-3 orduz. Kontuan izan behar da: okerra defrosting berogailua edo uretan, produktu kalitatea degradatzen. Desizoztua haragi tendoiak eta pelikulen garbitu eta perpendikularra moztu alea da, gero pixka beat off zuzenak. Haragia da pieza bat frijitzeko zuzendua bada, bere garbitu eskuoihal edo zapi eta gatza bota.

haragi pieza bat da, bero handia baino gantz beroa eta frijitu zartagin edo gozogintza orri jarritako alde guztietatik marroia arte. Ondoren labean jarri behar da behar, ur pixka bat botatzen zartaginean, eta prest egon arte egosten. Horrela etorriko bakarrik behi eta txerri edo arkume berehala labean jarri ahal izango dira. 10 minuturo, pieza labea kendu eta ureztatu Buruak haragi zukua edo salda bat. sukaldaritza iraupena bere tamaina eta haragi pieza kalitatea araberakoa - batez beste erdia da bi ordu da. - gorria haragi erreak argi zukua oozing, eta underdone du: pieza dela sardexka batekin zeharkatzen den zehazteko.

Haragiaren maitaleak "odolez" kontuan izan behar du: sukaldari, beraz, zilegi bakarra bildots edo behi, txerri, gainera arretaz errea ondo behar. nola behar bezala broil haragi galdera On, zatituta zatiak (txahala errea), erantzuna honako hau da: beharrezkoa da, gutxienez 2 cm gain to pan gozogintza zabaldu edo. Bestela prozharka haragia ez da posible izango - ondorioz gehiegizko hezetasuna izango a egosia bezala begiratu. Dastatu eta aldi berean egingo ere sufritzen du: dentsitate josia pieza lurrazal ez dute denbora osatzen dute - olioa azkar hoztu behera eta denbora hartu berriro berotzeko da. Haragia gutxiago zaporetsua txanda izango, lurrazal ere ohikoa zen bezala juiciness atxikitzen zion laguntzen.

Portioned behi pieza frijituak daiteke eta breaded (rump txuleta). Horretarako, moztu eta hautsi-off haragia piper eta gatza piezak, ondoren arrautza dipped eta ogi ere bota. Fry arte egosi rump txuleta biziki berotzen zartagin batean. olioa botata plater zerbitzatu aurretik. haragia plantxan prestatzeko metodoa Another - bidali krema egiteko, tipula eta tomate saltsa gehitu. haragia frijitu aurretik, moztu egiten da eta eskainiko gatza eta piperra botata. Pieza dira biziki berotzen zartagin batean frijitu. Aparte, frijitu tipula izan behar - moztu da edo fin edo semicircles. Noiz gainean dago browned emeki irina botata, frijitu pixka bat, gero krema garratza kopa erdi, diluitu haragi zukua nabarmentzen frijitzeko garaian gehitzeko. Zerbitzatu aurretik, pour haragi saltsa.

interesgarri bat erreta errezeta haragi xerra finetan. ebaki eta hautsi-off piezak dira zartagin batean frijitu, aldez aurretik gatza eta piperra botata, done (8-10 minutu) arte. xerra zuritu perretxiko freskoak edo perretxikoak moztu eta horiek bereizita frijitu oliotan, ondoren, modu berean tomate freskoa egosten, zuritu. Haragia mahai gainean zerbitzatu behar, onddo eta tomate plater xerra bakoitzaren goiko eta ureztatze tomate saltsa gainean, eta horrek ere gehi ditzakezu txikituta perrexila, cilantro eta baratxuri.

Okela azpizuna txuleta egon pintxo on bat pieza egosi daiteke. Pieza hau garbitu g 300 pisatzen, moztu tendoi. haragia, gatza eta piperra da frijitu aurretik (beat ez da beharrezkoa). Azpizuna spit bat jarri da, eta erretako ikatz gainean 10 minutu inguru - denbora honetan, aski da. Zehar pintxo aktibatuta egon behar haragia frijitzeko behin eta berriz gurina busti da.

Horrela, haragia nola errea galderari erantzun bere zaporea mantentzeko eta elikagaiak ditu, izango da, honela: behar duzunean, batez ere, behar bezala defrost eta ondoren bero handia batean frijitu kurruskari arte - gertatzen den bezala samurra, mamitsuena eta erabilgarria. Prestatu plantxan haragia zerbitzatu aurretik. Osagarri egosia elikatzen edo patata errea, ilarrak berdea, artoa.