Shulyum arkumea: Yum!

sukaldaritza garaikidearen aberastasuna izan arren, antzinako folk plater sekula bere garrantzia galtzen. Arrazoia oso sinplea da: janaria erraz ez du denbora asko prestatzeko behar dituzte, baina desberdina gainezka, distiratsua zaporea, kaloria handiko.

antzinako artzainen elikagai bat - plater horien artean leku berezia shulyum arkumea hartzen. Gaur shulyum edo aberatsa zopa, arkumea, txahala, oilasko ahate, nahiz eta txerri egindako. Izan ere, izen honen pean haragi salda aberatsa, batez ere egosi su gainean egiten dio erreferentzia: da bere Zestoan honetan.

hala nola, salda elikatutako pertsonek batean hasieran, ganadua biltzen mendietan, eta aukera ez jaki prestatu geroztik, jatorrizko errezeta shulyum arkumea oso erraza da.

Prestatu arkume, ahal izanez gero, gazte, espeziak, tipula behar duzu.

Arkume carcass moztu da, zuhaitz bat zintzilik. Haragia guztia barbakoa, sareta eta gibela albo batera hepatikak prestatzeko for ebaki. gainerako shulyum arkumea egosi.

Pot handi bat gehitu igo hezurrak haragi pixka batekin, galdaragintza da urez beteta, haragia estaltzen 3 behatzak sartu, egosten on sua ez da oso gogorra. Cook zopa honetan etxeko sukalde gainean egon daiteke. Ondoren sukaldaritza amaieran kea likido tanta bat piquancy gehitzeko aukera izango dute.

Cook haragi denbora luzea hartzen: biguna bihurtu arte, egosia. Ondoren, hartu da, eta salda, gatza, piperra, belarrak eta espeziak gehitu. Gehienetan martorri, cumin, aneta, perrexila, piperra, tipula da: erraza da guztia dela ibilaldi bat hartu.

hala nola, salda prestatzeko Lezaungo ezin txikitu telefonoa eta habe gehitzeko. Noiz egosia berde pixka bat, hura kendu eta haragia da salda itzuli 10 minutu, ondoren plater bat zabaldu. Shulyum arkume prest.

hoztu bildotsa, beroa ez bezala, zapore desatsegina bat du. Horregatik bereizita zerbitzatzen da, eta salda dago katiluak isurtzen: hain erosoa behera garbitzea haragia hozten da. Shulyum arkumea jan daiteke hurrengo egunean, nahikoa da berotzeko.

Nola arkumea shulyum sotila, zapore bikaina prestatzeko? etxekoandre bakoitza fantasize daiteke. Adibidez, barazkiekin mutton zopa errezeta. erosoagoa da etxean egosten, plaka.

Lehen brewed arkume salda indartsu, izan hezur ziur. Noiz (bi ordu inguru), salda likatsua bihurtzen da, eta haragia oso biguna da, zatiak handiak patata, egosi leuntasuna osatzeko sartu da bota. Ordutik shulyum arkumea gatza, gehitu espeziak. berenjena kubo, piper gozoa, azenarioak, tipula, zuritu eta zatitu tomatea zartagin batean zegoen. Barazkiak prest daude behin, belar zopa bota, berehala itzali sua. Liquid kea Zestoan gehituko du sukaldaritzako sorkuntzak egiteko. Zopa hau deitzen da Kaukaso, Uzbekistan shulyum - shurpa, baina gustua ez du eraginik izenean.

Shulyum prestatzeko arkumea beste modu bat izan daiteke. Hala ere, shulyum klasiko deitu Apenas posible da, baina bihurtzen da oso zaporetsua.

arkume txuletak prestatu (albondigak) mozketak First. Xehatuta haragi tipula, piperrak (hobe, hainbat mota) nahastuta, espezieak gogoko asko zaporekoa. Bereziki arkumea maite baratxuri, albahaka, martorri, gaziak, menda. Prest albondigak dira crisp bat frijituak, ondoren egosten zopa. marroia, lurrinez bihurtzen zuen. Noiz albondigak ia prest daude, zopa gehitu zatituta patata, banaka erretako tipulak, azenarioak, tomateak, gozo eta beroa piperrak. sukaldaritza salda baratxuri xehatu, Berdetasun asko zaporekoa amaieran.

Zopa gehiago betez egiteko, posible da frijituak arroza bat, Pshenko, beste zerealak jartzea. Hau, jakina, ezin izango shulyum, baina aberats zaporea, distiratsua, Sagarna eta gogoangarria bazkari batean.