Shark haragia: egitura, onurak eta kalteak, sukaldaritza teknikak

Sharks - gehien antzinako itsas bizitza. bizi ozeano eta itsasoetan dute, bai sakonera handia, at eta kostaldeko uretan. Gaur egun, lau ehun eta berrogeita hamar arriskutsua harraparia arrain hau mota desberdinak daude. Hala ere, jendea ez mehatxu argiak dira. Gizon bat gehiago marrazo haragi interesa, janaria oso erabilgarria jotzen da. Gainera, aparteko zaporea ere badu.

Balio handiko alturako biztanle

Luzea marrazo arrantzaren baten gaia izan da. Eta beraientzat ehiza ohi da bi noranzkoetan zuzendaritzapean:

1. A full-harrapatzeko denean, prozesatzeko carcasses butchering ondoren ia guztiak animalien zatiak dira.
2. hegats ekoizteko helburuarekin Arrantza. Metodo hau ez da oso arrazionala, baita berarekin carcass gainerako besterik uretara bota eta utzi lurrean usteldu.

industria mailan arrantza Noiz noski objektuaren nagusi bat marrazo da. Gainerako zatia, ere, aurkitu dute beren eskaera. Adibidez, kartilagoa eta gibela sendagai baliotsua ekoizteko lehengai bikainak dira. Medikuak erreklamatu droga dela haietako egin daiteke, gaitasuna minbizia borrokatzeko. Animalia honen azala oso zabaldua ondasun lehorra erabiltzen da. Gainera, urratzailea material bikaina da. hegatsak, aspalditik baliotsua objektuaren ekialdeko medikuntza bat, baita osagai jaki zopa izan da. Shark haragia da milaka urte, gazi eta lehortu. lurrinez fritters, frijituak xerrak, gozo menestra, entsaladak eta are pies: Atzo, platerak interesgarri eta gozo-gozo asko bertatik prestatu.

marrazo fritters

Baita beste itsas bizitza bezala, marrazo nagusiki haragia baliotsua-iturri. kopuru handi bat dauka:

• proteina;
• mineral substantzia (kaltzio, burdina, sodioa, potasioa, fosforoa, magnesioa);
• bitaminak (A, PP, B1, B2).

Energia 100 produktu freskoak gramo balioa kaloria 130 bakarra da. Sukaldaritza ondoren, oro har, askoz ere handiagoa bihurtzen da. Errazena plater prestatu daitezke, eta marrazo freskoa haragi, bertan presentzia izatea - krepe. Horretarako behar duzu 2 arrautza, irina, 1 azenarioa, gatza Kopako erdi bat, 2 marrazo haragi edalontziak, erdi tipula, glutamato, piper pixka bat eta 3 koilarakada txikitutako tipula berdea.

Plater hau prestatzen oso erraza da:

1. Lehenik eta behin, azenarioak eta tipulak bi motatako fin txuleta behar.
2. Arrautza whisk ondo aparra egonkor bat osatzeko.
3. Osagai guztiak ondo nahastu dira. Konposizio suposatzen da nahiko likatsua izan.
4. masa zabaldu zartaginean koilarakada bat eta frijitu olio irakiten ugari gainazal marroiak arte berdinarekin Beroa ere.

To produktuaren itxura erakargarriagoa orea ere, pare bat elikagaien kolore tanta, esaterako, horia gisa gehi dezakezu.

errea

Agian ezagunenetako plater - a txuleta marrazo. Nola egosten it yourself, gehien berezi eta zapore lehen produktua azpimarratzeko? jasotzeko beharrezko osagai hasteko: solomoa koilaratxo zuritu zati bat 4 ebaki eta 7 limoi koilarakada eta 3 baratxuri ale, 50 gurina, gatza, pod chili g, 70 oliba olioa, piper, belar gramo (luk- porrua, aneta) eta landare-olio frijitzeko.

sukaldaritza prozesua hainbat urrats ditu:

1. 6 koilarakada zukua eta gainerako osagaiak (the xerra, gurina eta berdea izan ezik) depositua sakonak nahasten, Aurretik fin txikituta barazkiak.
2. Xerra alea zehar moztu piezak 3-4 cm lodi sartu.
3. marinade ontzi batean Billet shift eta utzi han 2 orduz.
4. Fluff olioa parrilla grate, eta prestatu berauen alde bakoitzean 5 minutu ondoren, frijitzeko xerrak. Inflexio zuzenak, berriro ere lubricate behar dute marinade eta piperra bota.
5. Prestatu gurina urtu eta belar txikituta saltsa. Beharrezkoa izanez gero, gatz apur bat izan daiteke.
6. Xerrak prest plaka bat jarri eta bota saltsa freskoa.

Plater hau osagarri gisa labean patata bat egokitzeko. Eta edaten edozein garagardo edo ardo zuria izan daiteke.

labean plater

labea, gainera, bakea oso zaporetsua steak marrazo. Nola plater bat prestatzeko, gutxienez produktu sinpleak erabiliz? Oinarritutako batez besteko 6 anoa behar duzun:

Stack marrazo 900 gramo, arrautza, 5 gramo gatz, maionesa koilarakada bat, arrain gozagarri apur bat, 2 koilarakada soja saltsa eta ogi pisua.

platerak prestatzeko metodoak:

1. Lehenik eta behin, labana zorrotz bat erabiliz txuleta beharrezkoak azala moztu. Gainerako orea da zati txikitan moztu.
2. Produktuak dira ontzi batean sartu tolestuta, gehitu gatza, gatza bota, eta gehitu soja saltsa eta maionesa.
3. Hori guztia irabiatu ona izan behar du eta haragia uzteko hozkailuan gutxienez ordu bat marinate.
4. Aparte, Greba arrautza ontzi batean sartu zen.
5. Garai txuleta pieza bakoitzean, arrautza lehen Manteo ondoren, ondoren breaded.
6. hutsuneak zartaginean tolestuta eta 40 minutu 180 gradutara labean labean.

urdin marrazo txuleta bat egiteko erabiltzen bada, kontuan hartu behar-beharrezkoa da haragi hori oso asetzera. Beraz osagarri plater hau nahiko erraza izan behar du.

itsaski baliotsua

Askok ez dakite zer marrazo erabilgarria da. Arrain normal bat - Lehen begiratuan. Ohikoa den bezala, ozeanoaren biztanle ehunka mila.

arretaz ikasi ondoren animalia bat barne egitura, ikertzaileek ondorioztatu marrazo haragi hori - bereziki baliotsua food produktu bat:

1. arruntean funtzionatzen du eta giza organismoak funtzionamendu ezinbestekoak dira mineralak kopuru handi bat dauka.
2. marrazo haragi proteina, zein bere aminoazido konposizioa oso behi antzekoa da ere handia da.
3. gantz guztiak normalean marrazo gibel aurkitu. Bere ia bat ere ez haragia. Beraz, marrazo xerrak har daiteke ideal dieta produktu bat. Hala ere, bere egitura, oso txarra hezetasuna mantentzen ditu. Sukaldaritza ondoren, haragi lehor eta tasteless bihurtzen da. Horrez gain, produktua apur bat mingotsak aftertaste bat ematen duten substantzia ditu. Ezaugarri horiek kontuan hartu behar denean sukaldaritza.

Uste da, besteak beste, haragi oso baliagarria gizonentzat da, baina bere seme-alabak eta haurdun dauden emakumeek erabilera mugatu behar delako merkurioa eta beste substantzia toxiko ehunetan metatzen dela.

produktuaren zaporea

Esperientziadun sukaldariak dakit marrazo haragi gustu hori - ez oso atsegina. Lehenik eta behin, produktua gorrotorik apur bat ematen duten substantzia ditu. It garbiketa daiteke kendu ura eta gatz beratzen azpian hainbat orduz luzatu gabe. Bad gustura prozedura horien ostean desagertzen da. Ez bada egin, plater janaria ezgaitasuna izango da. Bigarrenik, haragi freskoa at batzuetan dauden amoniako aftertaste da. Hau da, batez okerraren manipulazioa gorpuak ondorioz. Berehala harrapatzeko ondoren lehen inprobisazioak behar da eta odol guztia askatzeko gorputza kanpo. Bestela, urea da berehala amoniako bihurtzen da, eta haragia oso desatsegina "usain", horrek produktuaren zaporea eragin negatiboa izan izango da. Bertatik kentzeko dezakezu, busti duzun haragia bada esnea, ozpina edo azido zitrikoak ere.

Beraz, mozketa eta pre-prozesatzeko arrain horien beti eman du arreta berezia. Ondo prestatutako haragi irmoa, distiratsua gutxi antzeman arrosa kutsu batekin egon beharko luke.

segurtasun eza

marrazo bezalako jende askok. Abantailak eta produktu honen kalteak denbora luzez ikerketa gaia zientzialari askok izan da. Ez da jaki bat besterik ez da, eta arriskutsua nahikoa, produktuaren ikuspegitik kimiko batetik - Orain sekretua ez fresko xerra hori da.

Lehenik eta behin, merkurioa kopuru txiki bat dauka. elementua ontziratu animaliaren gibela bidez kanporatzen da. Baina kopuru txiki bat oraindik gihar ehun geratzen da. Bigarrenik, haragi biltegiratze hedatua zehar pilatu substantzia toxikoak kalte konponezina eragin ditzake giza gorputza. Horregatik marrazo gorpuak ez dira izoztuta, eta berehala jasaten aurrez tratamendua eta ondoren bere helbururako erabiltzen. Haragi freskoa etzan bada hozkailuan pixka bat, prozedura no ez ditu lagundu zion bizitza arriskuan toxinak kendu. produktuaren Ezaugarri honek, izan ere, bere erabilera beharrezkoa dela haur txikiak edo haurdun dauden emakumeak mugatu kausa da.

food arraro

Elikadura janaria marrazoak aspalditik normalagoa Afrika, Asia, Hego Amerika eta are Europan pertsonentzat. Haragia eta beste animalia honen zati hainbat plater bat prestatzeko erabiltzen da. Baina agian, horien bitxia da "hákarl" da. Izan ere, - Groenlandia marrazo xerrak, ordea, ez freskoa, eta nazkagarri du. Islandia bizilagunentzat plater hau nazional zaharra tradizioaren zati bat da. beharko haragia lehen egon hezurra bereizita egosten, eta gero tolestu egurrezko kutxetan eta lurrean lurperatuta. Badira xerrak gutxienez 3 hilabetez egon behar dutela. Horren ondoren jan ahal izango dira. Normalean, gutxi poxpolinak horrelako podvyalivayut, haber urkatu zion sabaitik amu. Beharrezkoa izanez gero, plaka nahi den tamaina bat pieza osoa ebaki. Plater hau prestatzeko teknologia antzinako Vikings asmatu. Izan ere, haragia Groenlandia marrazo usainak biziki amoniakoa. hala nola, "usain" arrazoia da arrain hori erabat ez giltzurruna eta beste bide gernu agortzea da. metatutako likidoa haragi osatuz eta epe luzeko biltegiratze lurrean by outputted. Baina horrek ez du arazoa konponduko erabat. Nahiz eta haragi jerky estatuan usain desatsegina bat mantentzen du. Beraz, jan ohi da, oso gutxitan eta gutxi.

dastatuz "hákarl" at Turistak zerbitzatzen, zati txikitan zatitu eta gomendatzen zaie berehala irentsi. aldi berean Chew badute nabarmen amoniako zaporea manifiesta. Ordena ez sentitzen, zerbait sendo, hala nola, vodka ona edalontzi bat bezala behar.

gozogintza sekretuak

Badira marrazo haragia prestatzeko era ezberdinak. baldintza garrantzitsuena - oinarrizko produktuaren freskotasuna da. Kontuan izan behar da epe luzerako haragi biltegiratze ondorioz egunero tougher bihurtzen ari da. Bada, adibidez, txuleta freskoa han pare baten presentzia ere, oso zaporetsua bake duzu horietako barazkiekin. hau gehiago behar tipula, limoi erdi bat, gatza, piper pod, 50 landare olioa gramo, 1 tomate, ilarrak, 10 piper beltza eta cardamom pixka For.

platera prestatzen oso erraza da:

1. Lehenik eta behin, xerrak batetik ridge ateratzeko, eta, ondoren, arretaz moztu azalaren zaie.
2. Produktuak pasa plater batean, gehitu gatza, limoi hautseztatu, ondoren espezien bota.
3. xerra eta piper - - juliana tipula eraztunak erdia, tomateak moztu.
4. zartagin batean berotu olioa. Ordutik bertan frijituak 3 minutu uztaia da.
5. Gehitu piperrak eta beste 2 minutuz berotu.
6. Hot barazkiak paketean filmea gozogintza da.
7. arraina gainean jarri eta estaltzeko tomate freskoa.
8. Pakete konponketa eta bidali labean 20 minutuz. Tenperatura barruan gutxienez 200 gradu izan behar du. 10 minuturen ondoren, paketea janaria pixka bat bakea ezin ireki dezakezu.

oporrak ezohiko plater hau prestatzeko dezakezu eta dekorazioa gisa jarri mahaiaren erdian.