Poloniako perretxikoak. sukaldaritza errezetak

Mamitsuak fruta ordezkariak ezberdinen gorputzak boletovyh familia: zuria, boletus, boletus, Aspen, Mokhovikov. Familia honetan berera (generoa Mokhovikov) polish perretxiko, onddo zuri batekin antzekotasun handia izatea dagokio. Badira hainbat izenak errusieraz onddoa: Mokhovikov Red, lurjabe onddo marroi onddo. Erdi-puntuko eta ganbilak (adin laua bihurtzen) txano (4 eta 15 cm-ko diametroa) azala lehorra eta leuna eta hori ez da kenduko da, eta eguraldi hezea zurrunak bihurtzen da. Bere txokolate-marroia, marroi ilun edo gaztaina marroi kolorea.

onddo usain atsegina du. Flesh kolore zurixka edo horixka ebaki on apur urdin dago, eta, ondoren, kapela eta gomendatzen da marroi argi bihurtzen da. epelak zaporea ditu. The hodi-geruza (horixka kolorea hodiak) adherent amen edo libre dago. Hanka zuntz zilindrikoa forma bat, 12 cm-ko altuera eta 4 cm-ko lodiera lortzen. Onddo gehiago konifera eta hosto galkorreko basoak gutxiago ohikoa da.

Nola Poloniako onddo prestatzeko? etorkizunean erabiltzeko izango da biltzen daiteke: pickle edo lehorra. It zuria, Mokhovikov edo nipples, baita horiek ordezkatzeko arrakasta gisa sukaldaritzako platerak ere erabil daiteke. Prestatu da zopak, hasiberrientzat eta plater nagusia. Ez dago arriskua handia da intoxikazioak perretxiko arabera, beraz, soilik ezagutzen du eta ez perretxiko zaharra erabili behar duzu, arlo ekologikoki garbi bilduta.

errezeta 1

nagusiak ikastaroa For oilasko eta onddo polish erabiliz. Prestaketa euren indartsua dela eta gozogintza murriztu pasta labean. osagaiak:

• 200 pieza 1 cm lodi Poloniako onddo txapelak moztu;
• 4 oilasko izterra (hezurrak gabe), kendu horiek azaletik, zerrendatan 1 cm lodi moztu;
• 1 tipula, dadotan zatituta;
• 250 ardo zuri lehor ml;
• 250 spaghetti g;
• 2 ½ krema garratza cups;
• 250 birrindua parmesanoarekin gazta g;
• oliba olioa;
• itsas gatza;
• piper;
• 1 perrexil sorta txiki;
• 1 albahaka mordo txiki;
• 3 koilarakada txikituta almendra.

Poloniako perretxikoak, plakak moztu, gatza eta piper beltza ondu. Gehitu olio pixka bat kazola batean, berotzeko, perretxikoak eta frijitu zabaldu gorritu arte. Hartu perretxikoak eta gorde alde batera utzita horiek. Jarri oilasko arin frijitu zartagin bera frijitu eta piezak browned arte. Hartu oilaskoa eta albo batera modu berean. Egosi ur gazi spaghetti, ura xukatu. nahasketa zartagin frijituak tipulak batean Aldi berean, orduan da oilasko eta onddo zabaldu, bota ardo zuria eta krema konbinatzen dira da irakiten ekarri eta likido bolumena erdia lurrundu, bero kendu, fin-fin txikituta berde eta erdi parmesanoarekin gazta gehitu. Mugitu pasta batera nahasketa. gozogintza plater batean zabaldu, parmesanoarekin gazta hautseztatu eta olioa botata. preheated 210 C-labea batean jarri eta 15 minutuz labean, gero almendra erreak botata eta mahai hornitu.

errezeta 2

DHW For pintxoak polish onddo erabil dezake. osagaiak:

• ½ Kopako ogi txigortua apurrak
• ¼ Kopako fin-fin txikituta perrexila hostoak;
• 1 baratxuri ale, xehatu;
• ½ oliba olio kopa;
• 4-txiki txanpinoi txano;
• 2 tomate (zatitan moztu);
• gatza;
• piperra.

Perrexila eta baratxuri ogi, erdi olioa, gatza eta piperra nahastuta. Nahasketa ordubetez utzi. Preheat labea 180 C. Grease gozogintza plater olioa. Zen onddo kapela bakoitza jartzen ¼ prestatutako nahasketa zati eta horiek zabaldu formularioa eta busti gainerako olioa batera. tomate erdi gatza eta piperra ondu eta formulario bera zabaldu. tapa edo paperarekin 40 minutu pean labean.

errezeta 3

Poloniako onddo zopa txanpinoi zapore eta usain emango. 4 zopa lukete Anoa:

• 250 perretxiko freskoak, zatitan zatituta g;
• ½ tipula, eraztunak erdi moztu;
• 1 tamaina ertaineko azenarioa txikituta lasto;
• 1 gozoa piper gorria, zatitan ebaki;
• 2 zubochka baratxuri, fin-fin txikituta;
• 2 tomate handi (ura eta zuritu kendu irakiten blanched, ondoren moztu plastikoak erdi);
• 1 koilarakada oliba olioa;
• 3 orri-erramu hostoak ;
• 1 sprig Aneta:
• tipulak berdea;
• itsas gatza;
• krema garratza.

erramu hosto batekin Perretxikoak zen ur hotz zartagin batean jarri, irakiten berotzen, bero handia Bates berogailua eta capped on tapa gabe. Added barazki guztiak, gurina eta gatza. Cook 15 minutu bero kendu eta alboko utzi 10 minutu kaikuak Pour, aneta eta tipula berdea bota. krema garratza zerbitzatu.