Nola prestatu platerak buffet taula batean

Koktelak merienda mota bat da ekitaldi ofizialean edo lagunarteko festa batean, ekitaldiaren zeregin nagusia ez da gonbidatuak jarioetara iritsiko, baizik ideiak, informazioa trukatzeko, trukatzeko ...

Stand-up menua

Jai honen berezitasunak gonbidatuak autozerbitzuan oinarritzen dira, zutik. Buffet taula baterako platerak honakoak dira:

• Barazki eta haragi xerratan , gazta, ogitartekoak, fruta. Nahi izanez gero, jabeek opilak gozogintza platerak jartzen dituzte, muffins barne. Gozokiak ere eskaintzen dira: cookieak, pastelak, gozokiak. Postreak zerbitzatzen duen gelatina, izozkia.
• Edarietatik - freskagarria, biguna, hotza tea, ura, zukuak, koktelak (dagoeneko prest). Alkohola gertaeraren izaeraren arabera aurkezten da: ardoa, gin eta tonika, vodka, eta abar.
• Buffet platerentzako platerak plater desegokiak gainditzen ditu. Jan itzazu eskuak, sardexka edo pintxoak (adibidez, kanapera). Kupulak eta mahai-tresnak, oro har, ez dira ematen.
• Banakako botilarekin, saltsa saltsa desberdinak izan daitezke, minak eta goxoak eta garratzak. Buffet-platerentzako plater batzuk ketchup-ean sartuko dira: fabrika-ontziak jartzen dira. Desiragarria da hainbat barietate erostea, gonbidatuen gustura. Gauza bera esan daiteke maionesari buruz.
• Orain hegazti eta arrainari buruz. Platerak hegazti bat (jokoa, oilaskoa) biltzen badu, aldez aurretik moztu behar da zatiak sartu eta ederki jarri berdeekin. Arraina zerbitzatzeko ustezkoa bada, hobe da betea, dagoeneko moztu behar da, beraz, komenigarria litzateke zure platerera eramatea. Arrainak, bide batez, gertakari horixe da. Horretarako gomendagarria da: larruazala kentzen, hezurdura haragia moztu, harriak kendu, zatitu, plater labordun bat jartzen, udaberri tipula hautseztatu eta limoiarekin hautseztatu.

Kabina gorria ez da angeluena

Azal ezazu zein bulegoko mahai baten platerak prestatzeko.

• Ogitartekoak. Hainbat mota eskaintzen dira: gurina eta kabiarra, gazta eta txistorra, haragia, atuna eta gurina, atuna eta arrautza egosiak, eta abar. Hemen, adibidez, errezeta bat da: labean frantsesezko labean errea, olioa hautseztatu eta gazta birrindua hautseztatu Labe pixka bat labean. Egia izango da zorrotz, lurrintsu eta oso zaporetsua izatea. Prestatutako ogitartekoei, tomate xerra edo pepino xerrak freskoak jarri.
• Canapes barietatea. Atsegina eta atsegina da buffet motako mahai gaineko argia , gazta eta anana, gazta eta oliba eta oliba, eta izokina eta arrain bitxiak dituzten canapak. Esate baterako, ogi fresko batean ogi xehatu bat gazta gogorra dastatzeko eta gainetik - anana zati bat zirkulu edo kubo batean moztu. Lotu guztiak egurrezko makila zorrotzekin, pintxoak edo hortzetakoak. Bide batez, liburu eta aldizkari gastronomiko modernoek argazki asko eskaintzen dituzten buffet taula bateko aholku asko argitaratzen dituzte.
• Buffet taula batean barazkiak beti ongi etorriak dira. Pepino eta tomate tradizionalez gain, zukua ez da oso ondo isurtzen, arrautza beteak edo tomateak eskain ditzakezu. Bigarrenak honela prestatzen dira: tomate-zati txiki solido osoa moztu, arretaz aukeratu erdian. Gazta birrindua eta baratxuriak prestatu. Arrakastaren merienda bermatuta dago.
• Gazta eta txistorra xerratan. Txigortua, ketua eta lehorra, gainera, txerriki, urdaiazpiko eta txingarretan irentsi egingo dira. Jatorrizko txerri gazta pilotak izango dira : biguna tipula biguna moztu, piper beroarekin hautseztatu, gehitu baratxuria, ondo nahastu. Hartu maskorrak eta pilotak pilotak sartu. Maionesa goian.

Azken aholkuak

Stand-up bazkari bat antolatzeko ideiak eta merkeak, sormenez hornitzaileek diru asko izan dezakete. Gauza nagusia ez da overdo. Paper napkins kopuru nahikoa zaindu. Ez ahaztu plater desegokiak ez ezik, betaurrekoei buruz ere.