Nola labean bakailaoa bakea gonbidatuen iristearekin batera?

Proteina edukien bakailaoa ez da haragi zuriaren baitan. Horrez gain, iodoa da, erraz digeritzen da, niazina eta B12 dauzka. Arrain dietetikoak, sarritan, dieta zorrotzean haurren eta pazienteen dietak barne hartzen ditu. Bakailaotik egosten denari buruz, gutxienez mila erantzun interesgarri eman ditzake. Bazkari osoa eta goxoa egiteko modurik onena labean bakailaoa labean egitea da. Askotan, platerak lehortzeko saihesteko, arraina paperean biltzen da edo berdeek eta beste produktu batzuekin estaltzen dute, baina nahasketa konplexuago batekin estaltzeko proposatzen dugu. Errezeta honetan, bakailaoa prestatzeko, fruta zuri eta gazta zuria gehitu behar dira.

osagaiak:

1. Bakailaoa freskoa, xerra - 800 gr.
2. Fruitu ardo zuria - 1 beira;
3. Gazta noble solidoa - 100 g;
4. Oliba marinatuak - 130 g;
5. Basilio bioleta - 8 adar;
6. Krema garratza edo gantz krema - 500 g;
7. Aneta - 100 g;
8. Tipula-turnip - 3 bonbilla handiak eta sendoak;
9. Itsas gatza, piper zuria, Frantziako mostaza.

Bakailaoa honela prestatu dezakezu:

1. Arrainak garbitu eta garbitu. Labana zorrotz eta luze batez, alkale dorsal eta ventralak moztu, barrualdea, burua eta buztana kendu. Arretaz moztu karkasa laukizuzena mozturik gabe. Kanpoaldeko eta barruko aldeetatik, sartu eta gatza gatza bota.

2. Ardoaren marinada prestatu, mostaza frantsesa, gatza, albahaka eta piperbeltza. Urdaiazpikoa ez da berotu behar. Hogeita hamar minutu barru arrainak jartzea.

3. Burdinurtuaren eta frijituaren behealdean, ahuntz-arraina jartzen da, tipula fresko eta txikitutako geruza batekin estali eta ondoren marinada bota.

4. Prestatu ondoren, labean bakailaoa labean egosi beharko duzu. Karkasen tamainaren arabera, ordu gozoa hamabost minututan banatzen da ordu erdira.

5. Pour arrain beroak krema garratzarekin, gehitu oliba, gainerako albahaka eta utzi berriro labean hamar minutu barru.

6. Krema garratza kukurutzen denean, platera eskuzabal gazta gogorrarekin hautseztatuta dago, urez beteriko anana gehitu eta berriro hozkailuaren armairura bidali.

7. Bukatutako platerarekin barazki freskoak eta berdeak eta kalitatezko ardoarekin batera zerbitzatzen dira.

Plater samarrak eta lurrintsuak bihurtzen dira, arrain krematsuak ahoan urtzen dira. Bakailaoa ardo zuri eta gaztarekin izango da edozein jai eta sukaldaritzako programa nabarmentzen, eta gonbidatuek apaizaren artea eta ardura izango dute. Bakailaoa labean labean zertxobait desberdina izan daiteke, errezeta modu egokian aldatuz.

Adibidez, ardo zuriaren marinada arrakastaz ordezkatu daiteke konposizio berdin jatorrizko eta lurrintsu batekin. Zartaginean, bi ur edan katilu karbono iragazkor baten bidez bota eta irakiten utzi. Gozogintza, erramu hostoak, hiru koilarakada azukre eta bi iodized saltsa fina, eta mostaza zuri haziak, ura isurtzen dira . Ondoren, marinadean sukaldaritza amaitzean, baratxuri ale xehatu eta zertxobait horseradish txikituta moztu. Gatzun iragazi da, hirurogeita hamar graduko tenperaturan hozten da eta prestatutako arrain bat isurtzen du. Marinadan, ozpina apur bat edo limoi eta limoi zuku txikiak gehi ditzakezu.

Marinada prestatzeko denborarik ez badago, labean bakailaoa labean egiten denean beharrezkoa da arrainak soja saltsan bustita egotea. Hala eta guztiz ere, gogoratu behar da bakailaoa inguru iraingarritzat eta oso gazia dela eta ez duela hamar minutu baino gehiago kostatzen, eta zartagina gehitzea ur araztua arrunta baino hobea da. Espezia guztiak zartaginean sartu behar dira sukaldaritza amaieran bakarrik.

Arrain horientzako alboko plater onena arroz freskoa edo berde ilarrak egongo dira. Edonola ere, osagarri freskoa, argia eta ez-nutritiboa izan beharko luke, gainera, zuntz proportzio handia izan beharko luke. Arraina edari gisa fruta compote, ardoa edo te berdea zerbitzatzen dira.