Nola borscht egosi haragia Ukrainan

Gaur egun, jakingo dut borscht-ek haragi ukraineroarekin egindako haragi ukitu freskoa eta gazi-krema. Hau inoiz ez da aspergarria den plater horietako bat da, baina, pixka bat azpimarratu ondoren, are zaporetsuago bihurtzen da.

Norberak errespetatzen duen etxeko andereak haragia prestatu beharko luke. Sukaldaritza mundu magikoa ikasten hasten bazara, errezeta hau zuretzat erabilgarria izango da.

Beraz, horretarako behar duzu:

• txerri freskoa - 0,8-1 kg;
• erremolatxa gorria - 0.3 kg;
• Aza freskoa - 0.3 kg;
• Patatak - 4 pieza;
• azenarioak - 2 pieza;
• Tipula zuria edo gorria tipula - 2 pieza;
• babarrunak - Kopako erdia;
• Tomateak - 2 pieza;
• tomate-pasta - 2 tbsp. L.;
• Berde freskoak;
• Pimentas negras;
• piper gorria;
• erramu hostoa;
• gatza.

Nola prestatu borscht haragiarekin

Lehenik, txerriki irakiten behar duzu. Moztu zatiak eta ur hotzetan murgildu. Haragia prestatzeko denbora murrizteko, ur irakinetan 1-2 minutu igaro ondoren, xukatu eta hozten da hozkailuan. Bigarren ur irakinetan haragia bero ertaineko ordubete ingurukoa da. Salda honetan ere, haragiarekin batera, babarrunak prestatu. Gomendagarria da berandu gauez hozten. Ordubete igaro ondoren, gehitu gatza eta ongiak. Aldi berean, tipula, azenarioak, beets eta aza, tomatea eta tomate pasta egosten dira, etengabe nahastuz egosten zartaginean. Gainera, patatak ere gehitu ditzakezu. Ondoren, erremolatxa-zukuaren itzala arrosa ederra lortuko duzu. Barazkiak itzaltzeko literalki 5-7 minutu. Nahikoa da txigortzea.

Haragi eta babarrunak ia prestatzen direnean, salda gehitu barazkiak. Egosi guztiak 10-15 minutu behar dira prest arte. Saiatu ezazu. Egokia dena bada, itzali sua eta lotu zartaginean fin-fin txikitutako berdeetan. Oso ona, berotegi asko dago borsch-ean, beraz, perrexil edo aneta tradizionala ez ezik, sorbalda hostoak, tipula berdeak ere gehitu ditzakezu.

Orain badakit nola prestatu haragi borsch . Baina nola behar bezala aurkeztu? Ukrainako borsch gorria bero handia da, krema garratza eta pampushkak goxoa , baratxuri eta gantzaz. Era berean, egokia litzateke ogi beltza eta baratxuri ale batzuk pintxotan jartzea. Fingers lick! Bide batez, txerriki gabe, oilaskoa edo behiaren artean borscht egosten dezakezu.

Borschtek, jakina, plater goxo-goxoa da, baina udan, berrogeita bostgarren berotzean, ez da asko beroa egongo. Egoeraren irtenbidea Lituaniako Borsch izango da.

Nola hotz borsch egosten? Ez dago ezer errazagoa. Bete erremolatxa, garbitu eta grate. Sukaldatutako arrautzak eta kuboetan moztutako pepinoak. Osagai guztiak nahastu edukiontzi batean. Gainera, berde fin-fin txikitu eta tipula gehitu. Krema garratz 4 koilarekin batera, piper beltza eta gatza bota. Mugitu, kefir eta ur hotzarekin edo ur mineralik gabeko gasarekin. Itxi tapa eta hoztu ordu 1. Cold borscht prest dago!
osagaiak:
• beets - 3 pieza;
• pepinoak - 2 pieza;
• oilasko arrautzak - 4 pieza;
• tipula berdea, aneta, perrexila;
• Kefir gantz - 1 litro;
• Koipe ertaineko krema garratza - 4 tbsp. koilarak;
• ura - 0,5 litro;
• gatza / piperra.