Kvass errezetak ogi beltzetik. Etxeko ogia kvass

Etxeko ogia kvass da, beharbada, zure egarria aspertu ezin duen edari bakarra, baina baita pertsona saturatu ere. Ogi beltzaren kvass lehen errezetak agertu ziren duela mende batzuk. Edateko freskotasuna, dastatzeko modukoa, errusiar herri arrunten eta nobleen artean arrakasta izugarria bihurtu zen.

Etxeko Kvass balioa

Etxeko ogi beltzetatik egindako kvass ez da edari freskagarria. Oraindik ere gure urruneko arbasoek bere propietate baliotsuak zeuden. Abdominala mina zaintzeko gaitasuna eta idorreria kentzea gaitzetsi zuen, muskulu-mina arintzeko eta gaixotasun luze baten ondoren berreskuratzeko. Nutrizionista modernoek eta medikuek berretsi dute hori. Edariak mantenugai eta bitaminak ditu.

Immunitatea indartzen laguntzen du, batez ere ogi beltzaren etxeko kvass errezetak hainbat osagai biltzen ditu: hosto gorrixka edo menda, viburnum edo urkia, eztia, kanela edo zaldi-aza. Ogi-kvass benetakoa, etxeko gehigarririk gabeko gehigarririk gabe prestatua, libazio astunen ondoren gertatzen den buruko mina da.

Edari freskagarria edan dezakezu haur eta helduentzat. Erabili ezazu eta okroshki guztientzako maitea eta prestatua prestatzeko. Plater hau jaki sukaldaritzako adituek aholkatzen dute kvassak ogi beltzaren bidez , legamiarik gabe, eta horren zaporea leuna izango da, eta ondorio txarrak ez dira intsektu argiak sortuko. Bide batez, ogi kvass-mota askoren artean, aitzitik, garagardoaren parekoa da alkohola dutenez geroztik. Esan beharrik ez dago, haurrek ez dute kvass egosi errezeta horren arabera. Baina heldu askok dastatu ahal izango dute.

Nola kvass egosten: oinarrizko aholkuak

Denbora gehiago behar da, ogi beltzak kvass nola egin jakiteko. Lehen aipatu beharrekoa plateren aukeraketa da. Edari freskagarri hau egurrezko upeletan soilik prestatu ondoren. Orain, teknologia modernoaren garaian, plastiko, metalezko eta beirazko sukaldeetan edari freskagarri bat egiteko edukiontzi onenak dira, 3 litroko bolumena edo gehiagoko beirazko poteak, esmalte metalezko zartaginak. Aluminiozko platerak ezin dira sailkapenean erabili, plastiko gehienak bezala. Izan ere, kvas substantzia desberdinetan bereiz dezakete, bere ezaugarriak aldatuz: zaporea, kolorea eta usaina, substantzia erabilgarrien edukia. Edari prestatzeko aurretik Tara onena esterilizatu edo garbitu soda batekin.

Ogi beltzaren kvass etxeko ia errezeta guztiak zapi bat duten platerak estaltzeko adierazle bat dauka. Horretarako, kotoia edo lihozko zapiak hobeak dira. Erabilera aurretik, ur gazituak egosi behar dira eta lehortu gabe lehorreratu. Kvassaren hartzitzean zehar ez da gomendagarria edukiontzia mugitu, astindu edo prestatutako edaria nahastea, hartzidura prozesuak geldiarazten baititu eta desatsegina izango da.

Hau da, beharbada, aholku nagusia kvass-ak otso beltzik gabe egitea. Ondoren, sukaldaritza edari freskagarri batentzako hainbat errezeta eskaintzen dizkizuegu, eta horrek azafata guztiak menderatu ahal izango ditu.

Zekalearen ogia kvass klasikoa

Edariaren bertsio hau besteen oinarria da. Kvass-eko errezeta guztiak ogi beltzetatik osagai horien proportzioetan oinarritzen dira. Beraz, edari bat 3 litro prestatzeko, 1 kg-ko zekale zaharraren ogia, 300 g azukre zikin eta 20 g-ko legamia behar dira. Ogia xerra txikitan moztu behar da eta labean lehortu egiten da, marroi urreztatu arte. Hiru litro ur hotzetan isurtzen dira eta 2 eta 3 ordu bitarteko aldian erortzen dira. Ondorioz, 3 litroko wort-a lortuko da - kvass-en oinarria. Kvass klasiko bat etxeko ogi beltzean prestatzeko, 20 graduko garagardoa hoztu egiten da azukrea gehitzeko eta legamia bera egiteko olio kopuru txikian diluitu. Ondoren, platerak tokia epelean edaten utzi 12 ordu gutxienez eta oihal garbiarekin estaltzen du.

Denbora igaro ondoren, kvass arreta handiz, plateren urratsen behealdean ez botatzeko, botila garbiak botako ditugu, ondo lozorrotu eta 2-3 egunez fresko gelara eramanez. Ondoren, edaria jotzen da erabiltzeko prest.

Kvass etxeko mahaspasekin

Kvassek ogi beltzaren hainbat errezeta iradokitzen du mahaspasen erabilera. Kasu honetan, edaria prestatzeko aurretik ez da mahatsa lehortzeko ezinbestekoa izango. Izan ere, substantzia horiek azaleretan beharrezkoak diren edariak prestatzen ari diren prozesu kimikoak abiarazteko beharrezkoak dira. Kvass honen bidez mahaspasekin egindako ogi beltza eta zapore guztiz berria eta distiratsua lortzen du.

Edari honen oinarria goian aipatutako ogi kvass klasikoa da. Ezberdintasun bakarra da 4-5 mahaspasekin gehitzeko behar duzun botila botilarekin. Horrela prestatutako kvass 24 orduz utzita geratzen da, eta horren ondoren itxi egiten da eta hozkailuan 4 egun gutxienez jartzen da.

Kvass urrea

Ogi beltzaren kvass beste errezeta bezala, kvass wort prestatzeko metodo bat dauka, zekaleen ogiak (1 kg), ura (5-6 l), azukrea (5 tbsp.) Eta 2 tbsp. l. Lehorreko okindegiaren legamia eta mahaspasen eskukada. Kvass mota honetarako oinarrizko prestaketa aurreko errezeta moduan gertatzen da. Bere berezitasunak mahastiak gehitzen zaizkio, azukrea eta legamia erdiarekin batera. 3-4 egunetan edaria leku beroan azpimarratzen du, eta ondoren, beste edukiontzi batean xukatu behar da, gainerako azukrea ere gehituta. Ondoren, kvass botila ilunetan bota beharko zenuke. Bakoitzean, 2-3 mahaspasekin eta kortxo estra bat gehitu behar dituzu. Ripen kvass gutxienez 2 egun hotzetan egon behar du.

Kvass ogia legamia gabe

Kvass etxeko ogi beltzean sukaldatzeko familia osoa nahi baduzu, seme-alabak barne, errezeta hau atsegin izango duzu, edariak alkoholikorik gabe bermatuko baitu. Beraz, prestatzeko, zekale edo ohizko ogi beltza behar da, 10 litro ur eta azukre kopa bat. Ogi xerra suaren gainean errea izan behar da, lurrazal nabarmena agertu arte. Leku batzuetan kaltetzen badira, ados dago. Ondoren, bota urarekin, azukrea gehitu eta gutxienez bi egunez hartzidura eguzkitsu epeletan utzi. Ondoren, edaria botiletan xukatu daiteke eta hozkailuan jarri. Bereziki goxoa kvass hau modu hotzean, okroshki sukaldaritza bikaina da.

Kvass menda

Edari mota hori kvass klasikoaren modura prestatzen da, eta ezberdintasun bakarra izan daiteke mintzaren infusio kopa beharra gehitzeko. 2-3ra hartuko du. l. Mitsik gabeko 5 litro menda lehorrak. Berdeak ur irakinetan isurtzen dira eta hainbat orduz infusioa utzi behar da. Horren ondoren, infusioa prestatu behar da. Kvass menda usaina oso delikatua da eta gorputzean efektu freskagarria. Bereziki ona da egun beroetan erabiltzea, beste edari batzuk ez baitituzte zure egarria erretzeko gai.

Ogi kvassarekin menda duen beste bertsio bat honela prestatzen da: zekale-irina eskukada bat ur irakinetan aldapatsua da eta ordu pare batez utzi. Bitartean, ogi beltz errea batetik, klasiko bat prestatu da. Azukrea prestatutako oinarriarekin (1 litroko 5 litroko beiraz), menda fresko sorta bat eta zekale irina ernetzea gehituko zaizkio. Edariak 24 ordu irauten du, eta horren ondoren botilak eta hoztu daitezke.

Ogi kvassekin kalamu haziekin

Ogi beltzaren ogi beltzaren ohiz kanpoko errezetak, kalamu kvass barne, azafata guztientzako jakitea merezi du. Etxeko edari freskoen zaporea dibertsifikatuko dute. Horrez gain, cannabisa hazien kvasak efektu lasai eta atsegina du. Kilogramoko kandela haziak, 300 gramoko hop kono, 150 g kimu, 700 g Borodino ogia, 1300 g eztia eta 5 litro ur. Osagai guztiak, ogia izan ezik, ur-ontzi batean jartzen dira eta poliki-poliki berotu egiten dira, eta ez dute irakite indartsua eragiten. Ondoren, ogia gehitu salda eta azkar hozten. Ondoren, kvas berriro 40 gradu berotzen da eta berehala botilaratu. Edateko 5 eguneko gutxienez egosi behar da edaria eta edan ahal izango da.

Ogia kvass gereziondo hostoarekin

Currant etxeko kvass usain fina eta zapore pikantea desberdina da. Ez da okroshki prestatzeko erabili behar. Berez ona da. Horretarako, 4 litro eraman behar dituzu, 500 g zekale-ogiarekin eta 200 gramoko azukrearekin, 40 g-ko legatza eta 7-10 gerezi beltzaren hostoekin. Edaria eguneko edo gaueko apartamentu baten baldintzetan infuse da, eta horren ondoren botiletan iragazi da. Mahaspasekin lotzeko beharra. Hotzazko botilak 3 egunetan hotzetan jartzen dira.

Ogi kvass on urkizko sap

Kvass klasikoaren errezeta ez bezala , urki-zukua erabiltzen da edateko mota hori egiteko uraren ordez. Ez da berotu alea prestatzeko orduan, elikagaiak suntsitzeko. Urkia izerdia erauzi zenetik , udaberrian batez ere, kvass-eko izakiak benetako altxorra ziren. Jai-mahaian zerbitzatzen ziren edariak, jaiotzetiko aldian zehar gaixo larriki eta emakumeak edaten zituzten. Dastatzea ez da kvass klasikoaz oso bestelakoa. Hainbat aldaeratan egosi daiteke: menda, gereziondoa eta mahaspasekin.

Elikagaiak prestatzen dituzunean, gogoratu arima batekin egin behar duzula. Kasu honetan soilik edaria zaporetsua eta erabilgarria izango da. Kontuan hartu ia etxeko ogi motak legamia duten legamia eta hartzitzen direla. Horregatik, gurpilaren aurrean eseri aurretik ez da freskagarri edatea gomendatzen. Zure egoera kvass-en, ziurrenik, ez du eraginik izango, baina alkohola odolean jasoko da, nahiz eta kantitate txikietan.