Italiako gazta. izenak eta Italiako gazta ezaugarri

Horrelako elikagaien esaterako gazta bezala, ahal gehiegikeria gabe garrantzitsuena eta gogoko giza food bat deitu du. Ia hozkailuan ez guztietan. Da entsaladak, aperitibo eta plater nagusia, berarekin prestatu postreak ... Produktu honen aukerak gehitu - pisua. Bere aniztasun guztietan italiar gazta badirudi bere frantses lehengusu baino gutxiago popular, baina praktikan bihurtzen da erabiltzen da maizago.

Oinarriak: definizioa eta historia

Gazta, ogia batera, asmatu dira gehien antzinako giza food beharrezkoa dela baizik prestatzeko modu Naturak aurkeztuko zuela jan bat. Hori gazta hori ulertzeko ematen diguten Lehenengo froga denboraren pertsonen dietan, data back 5000 urte Ka baino gehiago parte bat da. e. Egungo Poloniako lurraldean. horretarako Esker bereziak gaztandegiak axolagabe ez zuela pantaila baten atzean garbitu gazta egiteko ekarri behar da, beraz, gure garaian partikula esnea koipe bertan aurkitu ziren. Nork pentsatu zukeen hasi dela hau Italiako gaztak, izenak, zapore eta usain bertan Gourmets liluratu mundu osoko ekin!

gazta printzipioa, detaile txikiak izan ezik, antzekoa izan zen - da oinarritzen zen gatzagia hartzidura, eta horrek azkartu esnea bereizten mamia eta WHEY den prozesua orrian.

Entzima honek hiltzen animaliak urdailean lortutako. Ez dago espekulazioa, bikaina guztiak bezala, gazta light itxura error baten emaitza da da - erabilita erraietan, esnea ukitu eta zion zer gertatu zen. Beraz, ez dago hain bitxiak produktu, hala nola, esnea zen kontserbazio mota modu handi bat da, gazta egon prozedura jada gordeta daitekeelako.

Guztion gogoko Italiako gazta askoz geroago agertu. Ondoren gazta egiteko teknologia oso zaila, beraz, ez Erromako lurraldean praktikatzen zen. Produktua inportatutako jaki gisa kokatu da, eta, jakina, horiek ezin bakarrik oso aberatsa pertsona Indulge.

Errusian ez du atzean Lag, eta gazta egiteko. Izan ere, nahiz produktuaren izena dioen sukaldaritza metodoak - Russian maisuak ekoizpen prozesuan ez dago masa, beraz, eta gazta berotzen. Noiz Peter Great, zein leiho bat ondo ireki Europan, herrialde ikasi daudela Italiako gazta beren izenak beherago eztabaidatuko da.

Mamma Mia

Italiarrek ez da gutxietsi behar - Ondo gaztak, beren ezagutza eta trebetasunak ez dira inferior, nahiz ospetsuak frantsesa. Italiako gaztak, izen horren azpian adieraziko dugu, elementuak no 400 baino gutxiago, eta bakoitzak bere banakako zaporea eta usaina ditu berean. Horiek guztiak prestatzeko teknologia banatu daiteke. Hau oso garrantzitsua da, talde bereko the interchangeability erlatiboa buruz dioen bezala, errezeta gazta azpitalde ezberdinak erabiltzeko ondorio desatseginak jositako bitartean. Oro har, txiki polit bat lortzeko gertaera parmesanoarekin mascarpone batean tiramisu ordezkatuko duten duzu.

gazta gogorrean

Izenak argi dago. Gazta hau ehundura irmoa eta zaporea aberatsa izatea. ohikoena artean, besteak beste:

• Ubriako. gogor gazta honek, bere izena da Italiako itzulia esan nahi du "mozkortuta". Hasierako osatuz gazta ezarri ondoren out edukiontzi batean, ardoa beteta eta mahats olioa tarta beteak. Modu honetan, sei hilabete gastatzen zuen urtebete. irteera zoragarria gazta bat, eta bere pungent usain fruta hartzitutako da anana zaporea aberatsa konbinatzen da.
• Kontuan izan behar da gehien Italiako gazta ezagun - asyago. Bere existentzia egunsentian berean, egindako ardi-esnea, baina oraingoan bezala behi joan. Hau da, bi gazta mota banatuta. Lehen - gazte bat, 1 hilabete epean epemuga. hitsa, elastikoa izan zen, krematsuak zaporea biguna eta delikatua batekin. Bigarren gutxienez urtebetez brewing. Garai horretan, bereziki sortu mikro-klima bat betetzen da fruta zaporea eta zorrotz, oso bera irmoa testura, fintzea komeni izaten da, eta kolore eztia antzekoa baita. beste 12 hilabete itxaron baduzu, usain, handitu egingo da oso hauskorra bilakatuko da eta karamelu kolorea bezala.
• Grana gazta. gazta gogor baten izena orokorra da, da Grana Padano eta banatzen gisa Parmigiano Reggiano. Lehena distiratsua, gozoa, fruta zaporea, hau da anana nagusi ditu. gazta crumbles, horixka kolorea eta sendoa du. Erabat zaporea galdu gabe izoztea frogatu. heldua 4 urte inguru ditu. Bigarrena Grana Padano zapore antzekoa da, baina dena bizia da - eta gogortasuna, zaporea eta usaina. gehienak saldu ditu;
• Ardi gazta pecorino. Prestatu da udazkena amaieratik uda hasieran eta, aldi horretan ardiak free "paddock" daudelako. Gazta hau gazia eta minak da, epemuga besteko urteko atalean.

gazta erdi-biguna

Italiako gazta honek espezie kopuru handiena du. horiek lurrazal mehea dute eta zahartze-aldi luzea dute, eta hori handi koloretsua lurrazal dutenak - Hala ere, batez ere bi taldetan banatzen dira. Guztiak dira gatzun prestatzeko garbitu, neurri hori da gehiegizko molde garapena eragozteko moduan. Beraz, erdi-gazta bigunak, besteak beste:

• Kachotta di Urbino. Gazta hau ezagunenetako etxean dago. solteak, gozo, heze testura ditu. Ahoan bereizten esnea, belar eta intxaurrak ukituak.
• Strachchino. Italiako gazta harrigarrienak bat. Tradizionalki heldu kobazuloetan da, eta horrek kolore arrosa eta zapore almendra eta hay tonu nahasten dituen lurrazal bat ematen zion. zaporea antza, era bitxian nahikoa, krematsuak zainzuriak zopa.
• Fontina. ehundura trinko eta supple bat du. Barruan uniformeki apertures txiki batekin estalita. Taste nutty bizia ezti gozoa tanta batekin.

gazta urdina

Hemen, palmondo, zalantzarik gabe, Gorgonzola dagokio. Italiako gazta, argazkiak eta horietako ditugu artikulu honetan emandako dute, auto-nahikoa dastatzeko, eta gorgonzola barne daude. Baina benetan "sparkle" da madari fresko konbinatuta. Biziki animatzen zaitugu saiatu. orokorrean gustura deskribatzeko, gozo, perretxikoak eta fruitu lehorrak iradokizun sotil batekin krematsuak da.

erdi-gogorra gaztak

Dute koherentzia batu dira - lodi eta krematsua. moldea edo natural, segurtasun handiagoa argizaria erabiliz cerrado lurrazal batekin estalita. Horien artean, guztiak, gazta bolumen lehen. It bai gazte eta heldua erabiliko da. Lehenengo kasuan leuna eta gozoa da, urte bereko amaieran, the usain aldaketak, zorrotz eta bizia bilakatu. usain da itzala belardia loreak nagusi.

gazta freskoa

Mota honetako ordezkariek honako Italiako gazta-barietate daude:

• Robiola pasteurizatua. a zapore gozo-garratza eta ehundura gurina freskoa ditu.
• Robiola unpasteurized. Testura mamitsuak eta mamitsuena, zapore legamiarekin gertuago dago.
• Crescenzio. Gertuen zaporea jogurt izateko. Gazta hau, beraz, gainezka suero badirudi bustia.

Gazta mordo bat

mota hori luzatu mamia adierazten du, haren erreferentzia:

• CACIOCAVALLO. Tradizionala baserriaren gazta. Da baliabide mekanikoak tratatu betiere testura nabarmenagoa ale bat hartzen du bezala, eta yt gelditu urraketaren. Ordutik masa da zatiak, moldura gaindituen banatzen eta zahartze dator. gazta honen zaporea fina, samurra eta gozoa da.
• gehien mordo gazta ospetsua The - mozzarella (argazkia). Oro har, salmenta suero, zein delikatua testura mantentzen ere doa ondorioz zuntz arteko hezetasun ugaritasuna.

Gazta WHEY

Hemen garai guztietako gogoko jotzen da ricotta izan. Harrigarria gustu eta gazta, delikatua eta freskoa gazta antzekoa da testura.

hartzitutako gazta

Kategoria honetan mitikoaren mascarpone dira. otherworldly koipe eta besterik krema zaporea garrantzi gisa edonori. postrea tiramisu - bere existentzia Italiako pastel sinboloa zor zion. biguna Italiako gazta honek koherentzia krema garratza antzekoa.

aplikazio

Eta hemen gozoena da. Platerak, zein Italiako gazta erabili ahal izango dituzu, askorekin! Ez hortzetako pasta ez da parmesano, cannoli esku hartu gabe; tradizionala Italiako postrea ezinezkoa ricotta gabe. Pizza "Margarita", ahaztezina eta zeharo zaporetsua klasikoak, bere berde, tomate eta konbinazio tasteful zor mozzarella gazta (argazkia).

Gaztak, zuzenean inportatutako Italiatik bat nahikoa prezio altua izan. Zer ordaindu ezin duten horiek buruz? Yourselfers jakin nonahi. Adibidez, orain Bielorrusia lurraldean jarri du martxan gazta ekoizpena, eta teknologia errepikatzen dela jatorrizko lurrak luzatu. Jakina, hau ez da Italiatik gazta italiar bat, baina oraindik oso duin produktua.