Haragi marinade For: errezeta onena

edonork, nahiz eta gehien ondu sukaldari eskatu baduzu, zein bere gogoko haragi marinade, nekez erantzun argi bat lortzeko harengandik da. Izan ere, bere existentzia mende askotan, gizateriaren euren errezetak zenbatekoa sinestezina besterik metatu du. Bai, ez dugu Erreserba bat egin. mendeetan zehar izan zen. Kasu honetan aitzindari antzinako egiptoarrek zirelako. haragia freskotasuna mantentzeko, itsas gatza uretan disolbatutako dira eta ondoren bustitako brine honetan. Zen bakarrik geroago, Europa hegoaldean, gatza eta ozpina ordezkatuko ditugu. Eta marinade hau haragia sukaldariak hain pozik gaur, errezetak ugaritasuna arren, bere aplikazioa aurkitzen du hori. Denborarekin, jendea smart nahikoa gehitzeko eta hainbat ongailuak - belarrak, espeziak, - horrek eman marinatuak haragi gustu berezi bat.

Ontzututa osagai nagusiak

Lehendik gaur haragi marinade besterik ez dira oinarrizko hiru osagai osatuta egon behar du. Zapore hau, edozein azido eta gantz.

azidoa ingurumena bermatzen haragi zuntz bigundu egiten dira, Horren bidez, amaitu plater gozoagoa da. Fat (normalean olioa) haragia inguratzen duen moduan, emaitza zukua prestatzeko garaian barruan geratzen. Beno, zapore eta azalpen no argia da. savory haragia zapore emango dute, eta dastatzeko amaituta.

Eta orain Osagai bakoitzaren buruz hitz batzuk. erabilitako azido, oro har bezala, mota guztietako sukaldaritza ozpinak modernoak eskura. Era berean, helburu horiek kefir, jogurt, zukua garratza handia fruta (karea, limoi, pomegranate). Beno frogatua eta maionesa, funtsean, oinarrizko hiru osagai (gehigarriak aromatikoa bada) dauzka.

gantz bezala, dena da "etnikoa" sukaldaritza araberakoa da. Adibidez, Mediterraneoan nahiago oliba olioa, eta Ekialde askotan Sesamo erabili.

Agian nazionala eraginak horiek zapore mota. Adibidez, sukaldaritza Txinako ia haragi marinade osatzen baratxuri, tipula berde eta jengibrea bigarren guztietan. Frantziarrek gustatzen barazkiak (azenarioak + tipula + apioa) gehitzeko. Mexikarrak maite erretzea Ontzututa, beraz ia denak han piper zorrotz bat da.

orokorrean, by handietan eta, haragi marinade - sukaldaritza jarduerei lur emankorra izan da. esperimentatu dezakezu, eta ia egunero beren maisulanak sortzeko, ez ahantzi ordea, oinarrizko marinating arauak. Zer, izan ere, aurrerago eztabaidatuko da.

Oinarrizko oinarriak marinating

Oro har, ia denek haragia ez sukaldaritza eskatzen marinade erabiltzen. Baina badira salbuespenak. Adibidez, Frantziako sukaldari egosia ardo marinade, ipuruak bat gehituz. Baina mexikarrak batzuetan saltsa gehituz zure piperrak gogoko marinade aberatsagoa, ketua zaporea emateko, aurretik labean.

platerak bezala: hartu behar diren gaitasun eta horrek ez du azido ondorioak erantzuteko. Hori dela eta, metal edo aluminiozko Menaje ez da egokia. Hartu portzelana, buztinezko edo beiraz egindako edukiontzi. Ez da beharrezkoa haragia erabat estalita dago marinade da. Pieza besterik modu bai piztu noizean daitezke.

sukaldaritza aldiz bezala. Jarraitu errezeta baldintzak. printzipioa "utzi nahiz eta pixka bat stand up," ez dator hemen. Haragia, luzeegia etzanda marinade batean, besterik gabe bihur daiteke tasteless, garratza.

Eta azkena. zuzenean sukaldaritza-prozesua aurretik eman behar da ziur marinade piezak pilatu ahal izateko. hezea delako, parrilla baten gainean, besteak beste, laster itzali egingo, baino frijituak.

Eta gogoratu: Ezin duzu berriro erabili marinade. gehiegi bakterioa da. horiek ura sukaldaritza zehar nahi baduzu ere, esan, barbakoa, ez izan alferra, egitura bat jarri sukalde gainean kazola batean eta ekarri azkar (baina ez irakiten!) irakiten bat. Sinetsi me, osasungarriagoa izango duzu.

Beno, hau da, nire ustez, nahikoa teoria. Dezagun aurrera praktika. Beraz, errezeta haragi for Ontzututa. Pizten!

modurik errazena

Jakina, hau ozpina haragi marinade bat izango da. Eta handiak, ia denek zuten kebab prestatzeko aldez aurretik mantendu zuen jokatzen du. Zer da, hain zuzen ere, marinade ematen du? Soft haragia. Ezer gehiago. Baina batzuetan hau nahikoa da.

prestatzeko hirurehun tipula gramo, kopa bat (bolumena 250 ml) ozpina arruntak (devyatiprotsentnogo) beharrean, piper beltza ilarrak behar dugu eta, jakina, gatza. Komenigarria eta gozagarri pakete bat da - bereziak, besterik barbakoa da.

Nola egosten

Txerri (hobe) moztu arbitrarioki nahi duzun tamaina sartu gurekin, edukiontzi batean haragia finkatzeko. Tipula eraztunak, gatza, gatza nahasten eta, jakina, ozpina, gehitu guztien haragia. Ondoren urez beteak dituzten (hotza, baina egosia), beraz marinade erabat gure hurrengo barbakoa estaltzen. Loak ilarrak piperra gehitu daiteke eta erramu hosto pare bat. Guztiak. jarri dugu gau osoan hozkailuan. Eta goizean piknik bat eta frijitu joan daiteke.

zaildu egitura

Dagoeneko aipatu dugun bezala, haragi for marinade prestatzeko - sormen prozesua dela eta, beraz, ez dago ezer, lehen errezeta hobetzeko gurekin gelditzen da. Zergatik hartu tipula bera (nahikoa handia hiru bete), lau baratxuri ale, hiru koilarakada (ez overdo!), Piperrauts gozo, piper beroa, limoi handi eta ekilore-olio koilarakada hutsal pare bat pixka bat. Ez dator batere gaizki, eta perrexila mordo bat.

Ebaki tipula eraztunak eta nahastu txikituta baratxuri melenko batera. Gehitu piperrak, gehitu olioa, gatza, zukua estutuz gure limoi handi batetik. minutu eta hogeita hamar gordetzen dugu. Denbora horretan, denbora bezala, posible izango da haragia prestatzeko - garbitu eta nahi duzun balioa zatitu. Eta oraingoan ondoren, gehitu marinade en haragi egin zigun, eta gero ahaztu goizaldera arte. perrexila bezala, orduan ere moztu daiteke egon, tipula eta baratxuri batera. interesgarriagoa zapore marinade emango da. Baina hemen kontuz ibili behar dugu. Norbait ez da oso berdea gustuko, amaitutako plater usaina Agian ez dut gogoko.

Hala ere, zer garen guztia barbakoa buruz. Ez da, beraz, askotan, zoritxarrez, orain kudeatzen ditugun ateratzeko piknik batean. Eta hemen, etxean besterik ez dute prestatzeko egunero. Hargatik jarraitzeko dugun eguneroko baldintzetan etxekoandreak to erabilgarriak dira beste errezeta buruz hitz egiteko.

haragia zartagin batean frijitzeko marinade

Nola askotan sukaldari bai, behin bakarrik gertatzen da! Jakina, haragi-zati ona edozein asetzeko, nahiz eta zorrotz eta oso zabal gizonen sabeleko gai da. Hala ere, anbulantzia eskuko bat egosi, ez da beti gure mesedez ahal zaporea Kimuak. Zer kasu honetan egin? Jakina, marinade bat erabili haragi egiteko! pan sentimendu bat frijitzeko ez da soilik pieza freskoak. Haragia can eta pickle. Gainera, eta egin arratsaldean. Eta lanaren ondoren azkar egosten delicious afari bat atera.

Hartu edozein baso bat (marka ez du axola) garagardo, hainbat (lau gauza nahikoa izango da) baratxuri ale, hau ezkaia, limoi, beheko piper (gorria) bezalako ongailuak zoragarria koilaratxo bat. Nahasketa hau guztia, baina ez ahaztu zitrikoen moztu, eta ondoren marinade karta haragi piezak jarri. Just gogoratu: busti nahasketa hau gutxienez bi ordutan egin behar duzu. Baina onena, jakina, gauean utzi. Guztiak. Behin marinade honetan izan haragia oso samurra, biguna eta oso zaporetsua da. Eta inork ez leporatzen duzula ausartzen litzateke "gaur egun dugu afaria berriro overdried mihi da."

"Instant" ozpinetakoak

Ez dugu denbora bihar arratsaldean haragia egosten behar? Ez du axola! Badira biguna da eta gozoak laguntzeko berehalako moduak. begiratu hozkailuan dugu. Eta han maionesa eta tomate saltsa da gero, harro gaude. Nahastu, baratxuri xehatu + gogoko gozagarri gehitzeko. Ordu erdi marinating bat, hamar minutuz egosten - eta zure mahaian afari bikain batean.

A jogurt edo gazi-krema melenko zatituta tipula eta ozpinetakoak nahastuta egon daiteke. Era haragi sukaldaritza marinade handia. Just ez ahaztu gehitu, noski, espezieak. Edozein nahiago duten.

soja saltsarekin haragi marinade

Azken - ordezko bikaina jada nahiko overexposed ozpina guztiak. soja saltsarekin Marinade lortzen batera haragi-mota guztiekin. Eta oso erraz egosten da. Horretarako, hartu ehun saltsa mililitro, zukua limoi erdi baten eta nahastu. Martiartu baratxuri ale bat, aurreko osagai gehitu. Arch honetan nahastu laurdena koilaratxo beheko piper bat. Eta gehitu schepotochku albahaka.

Just gogoratu, ez gatza gehitu marinade da. saltsa bera da asko dauka eta gero, beraz, kontuz ibili, saiatu sukaldaritza zehar egituratzeko. Bide batez, marinade hau nahikoa "azkarrak". Okela gehiago ez eduki daiteke hiru ordu baino. Beraz, behin betiko hartu metodo hau mental ohar bat.

digresio txiki batek

Eta gu soy buruz ari bada, produktu bat, batzuk deitu haragia buruz hitz batzuk esan nahi nuke. Guztiek, esan bezala, zapore eta elikadura osasungarria - da, jakina, oso ona. Hala ere, haragia, nahiz eta oso erabilgarria, ez beti, beren usain pozik, eta batez ere dastatzeko. Eta hona etorri marinade erreskatatzea dugu. Soy bere sukaldaritza aukerak haragia ez da asko oraindik sukaldaritzako piggy zerbait han Edonola ere.

Beraz, martorri aleak armaturik (besterik izan koilaratxo erdi), turmeric (koilara herena), cardamom (hartu bezainbeste), limoi, piperrak nahasketa bat koilarakada bat (hemen - dastatzeko), tomatea itsatsi (ehun eta berrogeita hamar gramo, ez gehiago), hiru olio koilarakada (edozein barazki). Osagai horiek guztiak nahasten dira, eta, ondoren, bete konposizio lortutako aurrez ura irakiten hamar minutuz bustitako soja haragia. Pickle gauean (gorde hozkailuak). Beno, eta are gehiago, hala nola haragi ezer egosten dezakezu. Adibidez, goulash, ez bada ikatz labean. Jende asko ezagutzen esan plater bertan behera uzteko bihurtzen dela. Baina hemen, jakina, denbora denean zaporea buruz, esan bezala, ez dute argudiatu da, zehazki.

erretzea Ontzututa

Gure artean Nork ez du ketua jaki jan nahi? Zoritxarrez, inork ez aukera goodies horiek prestatzeko yourself ditu. Baina berak badu, orduan, noski, zer da haragi marinade erretzea egokia ezagutu behar dituzu. sukaldaritza errezetak, badira ere nahiko asko, baina gutxi batzuk buruz hitz egiten dugu - onena.

ketchup Marinade

Hartu tomate ketchup, ardo zuria, oliba olioa eta eztia kopa erdi. Ondoren, gehitu agertutako teaspoonful baratxuri, preground, piperrak nahasketa, mostaza lehor eta gatza da. Konposizio hau haragia bete. marinade haragi ketua errezeta hau ona da, eduki hori ezin da hiru ordu baino gehiago iraungo.

kefir

haragi ketua for marinade bat egiteko, jogurtak kopa bat, azukrea, berrogeita hamar gramo, koilaratxo bat hartu behar da, ez gehiago, oliba olioa, herena menda hosto kopa (xehatu), gauza bost ale baratxuri (labana batekin xehatu). Nahasketa hau guztia, gatza, piperra bezainbeste. gutxienez zortzi ordu marinate.

Errezeta bi bakarrik asko eskuragarri batetik eskainiko ditugu jabeek smokehouses gaur. Denak oso anitzak dira, eta horietako gehienak joera egileak izan. Beraz, ondo daiteke oinarri eztabaidatu dugun bezala hartu, eta, ondoren etorri beren oinarri hartuta. Duten adituek gomendatzen kontuan hartu beharreko gauza bakarra. zauden Copt etorkizunean erabiltzeko haragi bat bada, ziurtatu gehitu marinade beste osagai batean - food nitratoa. Hori produktua da, betiere, ahalik gordeta izango da. bere kantitatea dagokionez, normalean nahi den gatza bolumena ehuneko hiru baino gehiago hartzen du.

Eta, azkenik, zenbait errezeta ezohiko Ontzututa begiratu.

fruta

marinade Hau normalean erabiltzen da behi txuleta prestatzeko nahi dute.

Izan dadin, lehenik garbi, orduan grate kiwi da (bi instantzia nagusiak nahikoa da) duzu. Ondoren, gehitu horietako schepotochke erromeroa eta gogoko piperrak nahastu. Salt, eta gero hau nahasketa pickle xerrak. Esposizio denbora - gutxienez ordubetez. Sukaldaritza aurretik, ez ahaztu xerrak zapi lehor. Fry berotu zartagin batean, ahal dela. marinade pixka bat ezohikoa izan arren, azken produktuaren zaporea besterik ez da harrigarria!

"Drunken" ozpinetakoak

formulazio esaterako osagai Iraunkorrak - bai ardoa edo brandy da. Eta beharbada, garagardoa. hala nola errezeta bat On Goian aipatu dugu. Eta orain esango dizu errua batzuk gehiago, baina, bat inguru.

Azenarioak (pieza bat nahikoa da), eta bi tipula nahiko handia txikituta. Baratxuri (hainbat xerra) bihurritu. Hauek guztiak gehitu haragi plater batean aurrez josia da, ardoa (lehorrean zuria), bai eta landare-katilu erdi bat (edozein) olio edalontzi bat bota. Salt, bota ilarrak gutxi piper beltza eta erramu hosto pare bat. Zentzuz nahastu. zortzi ordu marinate. bidea, bide batez By. marinade gabe haragia gorde daiteke, nahiz bezainbeste bi egunetan bezala. Beraz, hartu du "luze-jolasean" errezeta izango da zalantzarik gabe, ohartu.

Askotan, ardo zuri bat zukuak nahastuta. Adibidez, Austriako errezeta bat proposatzen ardo betaurreko eta hiru anana zukua nahasketa bat egiteko. Erabilitako gozagarri beheko piper beltza bezala. Eta Argentinako bertsioan bi pomeloa zukua edalontziak existentzia eta limoi zukua eta ardo kopa erdi bat dakar. Horrez gain, gomendagarria da curry koilarakada bat gehitzeko.

ia edozein haragi bikaina marinade - sagar zukua nahasketa bat (ez du dagoeneko hartu ahala edari litro bat erdi bezain beste) brandy, bat-fin txikitutako tipula, marjoram eta turmeric betaurrekoak (osagai horiek pitin bat hartu behar).

ondorio

Jakina, dauden errezeta guztiak deskribatzeko ia ezinezkoa da. Azken finean, dagoeneko aipatu bezala, ozpinetakoak guztia egin daiteke independentean oinarrituta sukaldari gomendioak eta beren gustu lehentasunak. Baina besterik gauza bat esan dezakezu. haragi marinade beharrak. Azken finean, produktu hau leun eta delikatua egiten zuen. Beno, bere osagai egin du posible askoren zaporea duten bihurtu dira guretzat ezagunak bat denbora luzez plater goitik behera aldatu. Beraz, ez izan beldurrik. Be sortzaile! Egin zure marinade egin eta utzi zure etxean izan diren aparteko irudimena eta sukaldaritzako trebetasunak goraipatu.

Bon appetit!