Güveç: Bulgarian (deskribapena, prestaketa, konposizio) en errezeta. Güveç: neguan errezeta

Balkan sukaldaritza ezagutza, sukaldari profesional askok gomendatzen zaie plater honekin hasteko. Zer da güveç? bere prestatzeko errezeta, ziurrenik, Bulgaria gehien antzinatik eta beste herrialde Balkanetako ere ezagutzen zen. sukaldaritza Historialariek diotenez plater hau dela - eraginpean emaitza Turkish sukaldaritza Bulgarian, errumaniera, eta eskualdeko beste batzuk.

Historia apur bat

Kontuan izan behar da izena "güveç" (errezeta prestatu aldakuntzak desberdinak beherago emango zaie in) - horrek jaki familia oso bat, normalean berezi bat buztin tamaina desberdinetako lapikoak prestatu generalizes. Uste da güveç egin, aldi berean, llamado Turkish frijituak zopak bezala berezi mota yahnii da. Hungariako goulash, euskara ase - konposizio ikastaroetan Antzeko nazionalak beste herrien sukaldaritza presente. Güveç bulgariar - da ere ontzia bera, normalean prestatutako esnea izenean: erregogorrak buztina tapa batekin pot.

prestaketa printzipio orokorrak

Funtsean, esnea hau haragia partaidetzarekin prestatu. Hau izan daiteke: behi eta txekor, txerri edo arkume, hegazti. kalabazinak eta tipula, eggplants eta azenarioak, tomateak eta ilarrak, patatak eta baratxuri: Barazkiak dira kantitate handietan gehitu. Badira aldaketa asko, neurri handi batean, elikadura-ohiturak eta fantasiak prestatzeko menpe.

Handi - haragia da eta barazki pieza txiki moztu. Nahiz jarri baratxuri ale osoak. Batzuetan egosi plater xehatuta haragia edo arraina erabiliz. Badira ere begetarianoa güveç, horietatik errezeta bakarrik landare-osagaiak osatzen dute. Batzuetan esnea ardo zuriz jantzita, eta pot batetik tapa bat da proban (presio eltzean efektua) atearen gainean jarri. Oro har, plater hau da, denbora luzez egosi behin, beroa oso baxuetan - labe bat edo labean. gyuvechetah - - lapiko txiki portioned atalean prestatu bada, final hautsi arrautza gordinak gainean: bata (gorringoa oso bat lortu behar) edukiontzi bakoitzean banaka eta egosi arrautzak arte labean.

Güveç. Errezeta in Bulgarian

garrantzitsu bat osagai edo tresna plater hau prestatzeko - pot edo txiki zenbait buztinezko lapikoak (gyuvechetov). elikagai-kopuru jakin bat güveç prestatzeko (Bulgarian errezeta) 4 pot handi edo bat eskatzen.

osagai

hartu beharko ditugu:

• txerri kilo bat,
• 6 patata ertainak,
• berenjena eta kalabazin pieza bat,
• hiru bonbillak
• Hiru gauza piper gozoa,
• perrexila root,
• gatza Spice,
• Apur bat landare-olioa.

prestaketa

1. Ez oso gantz txerri ebaki dadotan (4 cm aldea). zartagin batean landare-oliotan lurrazal frijitu.
2. Tipula zatitan ebaki eta gehitu haragia. Deep urrezko arte frijituak.
3. Beste barazkiak nahiko handiak moztu.
4. Guztiak nahastu egosi haragi eta tipula platerak dugu.
5. ontziak, eltzeak sartu zabaldu.
6. salda edo ur kopa bakoitzeko, beraz, ia ez estali osagaiak gehitu. espezien bota. tapa batekin estali. prestaketa gertatzen bada edukiera handi batean, era berean, aurrera jarraitu dugu.
7. Labea berotzen ¹⁸⁰ º. labea eta bake eltzeak bidaltzen dugu ordubete inguru. finale aurretik irekitzea txapelak eta bakoitza gordinak arrautza gyuvechet bat hain gorringoa osotasuna kontserbatu duten gidatzeko nahian, eta gero bidali labean. Bake egosi arrautzak arte.

Güveç. Bulgarian barazki errezeta

Dagoeneko aipatu bezala, plater hau haragia gabe egosi daiteke. Eta barazkiak egon dauden aukeretako edozeinetan daitezke. Hona hemen horietako bat da.

behar dugu:

• 2 berenjena
• 2 kalabazin
• 3 piper gozoa,
• 5 patata,
• 3-5 tomateak,
• baratxuri buru,
• lekak kopa,
• bonbillak pare bat,
• oilar eta aneta,
• apioa root,
• 1 pipermina,
• erdi ardo zuri lehor kopa,
• gatza.

prestaketa

1. Barazkiak nire, garbi. xerra edo kubo - sartu handiak moztu. Brankan - zirkuluerdi bat.
2. Barazkiak pot bat (lorontzi) ausaz ezarri behar da, belar freskoak eta gatza eta piperra tarteka.
3. Bete ardo lehorra urarekin nahasten, barazkiak, beraz, ia ez estalita.
4. Amaiera txano (tapa). pasta edo papera zigilatu ditzakezu.
5. 160-180 berotu labea jarri nahi dugu. Ez dago oinazetsu bi ordu inguru.
6. Itzali labea eta inprimatu lapiko.
7. Bide batez, barazkiak konposizioa alda daiteke. Adibidez, azenarioak sar dezakezu. Eta berenjena aurretik, esnea nola prestatu, denbora pixka bat ur gazi beratzen utzitako samina behar.

turkish

güveç bat - Balkanetako herrialde askotan. Errezeta Turkish bere anaia desberdinak pixka bat. Baina, era berean, gauza nagusia - prestaketa modu bat da. Eta zein dira ezinbesteko osagaia berenjena!

osagai

Half a kilo arkume mamia (txahal edo behi ordezka daiteke), libera berenjena, piper gozoa libera, tomate kilo, piper beroa hautsa - beltza eta gorria, baratxuri eta gatz horien.

prestaketa

1. gozogintza eskuzabal smazhem mutton gantz Zeramika platerak. Xerra dado eta leku ontzi batean moztu.
2. Sweet kanpai piperrak zurtoinak eta haziak salbuetsita eta eraztunak erdia moztu. Baratxuria - ale osoa. Guztiak gehitu igo haragia.
3. Kubo berenjena moztu. Sukaldaritza aurretik, brine izango dute bustitako behar edo, besterik gatza bota eta gorde, ordu bat edo, beraz, bota gorrotorik da. Ondoren, ura xukatu eta garbitu barazkiak. Tolestu daiteke guztira pisua.
4. zuritu tomateak (ura irakiten scalded), dadotan ebaki. espezieak eta ur pixka bat edo salda aurkeztea.
5. tapa batekin estali eta bidali labean ez da oso beroa. Ez da bi orduz oinazetsu, guztiak ondo lurrunetan eta leundu. pot ayran edalontzi batean sartzen zara prestatzeko azken etapan, eta horrek platera piquancy berezi bat emango du. Hemen Turkish güveç prest dago. konplexutasun handia nola ikusteko errezeta ez da desberdina, eta osagai erraz eskuragarri.
6. lehor ardo gorri zerbitzatu.

negurako

Maite duten kontserbazio dituztenentzat, roll güveç eskaini ahal izango dugu. neguan errezeta ez du ohiko barazki datoz. Jakina, hori prestatzen ditu haragi gabe. Barazki güveç (neguan Bulgarian errezeta) 1 urdinaren kg, tomate libra bat, tipula libra bat, piper, 2 azenarioak, landare olioa, gatza eta Hot Chili libra prestatu ziren.

Labeko erregosia prestatutako barazkiak zeramikazko lanabesak, nahastu eta gazi. egiten ari gara tapa azpian errezeta tradizional bat dute alferrik galduta dagoela (ez 1,5 ordu baino gutxiago) bezala. Ondoren, bankuak prest deskonposatzen beroa barazki güveç. neguan errezeta oso erraza da eta barazkiak kontserbatzeko errezeta barietate baten antza. Plater sterilize, eta roll up. horiek gordetzeko cool leku batean. Neguan, ireki jar eta Goza jan.