Etxekoandre ona sekretuak: croissant nola bakea?

croissant Classic - gozogintza mota asko progenitor bat. Ez da harritzekoa, etxekoandreak croissant nola bakea interesa. confection honen asmakuntza ez zen Frantzia, eta Austria. Beraz, errezeta hau Vienako gozogintza beheko eztabaidatuko da. Baina lehen, hitz egin duten arrakasta lortzeko lagunduko dizu sukaldaritza sekretu batzuk buruz utzi.

Nola croissant bakea: Pros sekretuak

1) kruasan hauek legamia orea hori tartekatuta da olioa, garatu eta hainbat aldiz bota egindako.

2) erabilera orea hobeto prestatzeko gurina % 80 gutxienez gantz edukia batekin.

3) Ordena aktibatuta dute out etxeko kruasan aire, sift irina beharra gutxienez 2 aldiz, beraz, oxigeno esaten duten.

4) Petrolioa eta legamia orea koherentzia bera izan behar dute.

5) Nahi izanez gero, nahi kruasan probatzeko arrautza bat gehitu dezakezu. Ere egin daitezke amaitutako hostopila prestatu.

6) orea gozogintza aurretik bota hozkailuan joan.

7) Krussany argitaratua gozogintza greased olioz erretilu bat igo beharko dute. Horrez gain, horiek gozogintza aurretik lubrikatutako daiteke proteina. Croissant tartea 1 cm izan behar du.

8) produktu horien Relleno ez bakarrik fruta eta txokolate, baina baita gazta eta barazki balio dezake.

9) Kontuan izan behar da lehenengo aldiz eta kruasan ezin dela eskuratu. bere sorrera arrakastaren ondoren frogatua prestaketa eta produktuen proportzio du zorrotz bete teknologia araberakoa da. Eta askotan esperientzia dator.

Croissant puff "Viena"

• 500 g irina;
• 80 esne epela ml;
• 200 gurina edo margarina g;
• 15 legamia lehor g;
• 30 g azukre;
• 15 g gatz.

Nola croissant bat bakea?

Lehen Brew bat egin behar duzu. Horretarako, desegiteko legamiarekin esne koilarakada gutxi barru. It zertan izan behar epela. Ondoren, gehitu irina 1/3 eta ore leun bat oratu. belaki batekin estali eta ordu erdiz utzi. olioa zati erdia, azukrea, gatza eta gainerako esnea nahastuta irina gainerako. Osagai horiek ore leun eta elastiko bat oratu, konbinatuz hurbiltzen Brew batekin. Ondoren, egin orea osatzen baloi bat, estaliko da eta cool leku batean jarri 2 orduz, nahiz eta hobe da jarri gau guztietan hozkailuan.

Horren ondoren, roll orea bertan gurina aztarnak sakabanatu laukizuzenaren. Gero makurtu erdian laukizuzen alboetan. Garrantzitsua da olioa gogor ez du Leak out. Hurrengoa, jaurti orea hasten gara. Horretarako, tolestu hirutan eta hainbat aldiz jaurti. eskuoihal bat eta orea 20 minutuz estali. Jarri dugu hozkailuan. Ondoren roll orea 2 aldiz gehiago izan behar du. Ondoren jaurti bere 3 mm lodi laukizuzen atera eta 12 triangelu banatuta. to erroiluak bilduta egon behar dute. bake duzu croissant aurretik, eman behar duzu oheratu zion gozogintza 15-20 minutu on. Denbora horretan, kruasan igotzen. Produktu Gozogintza 200 º. Oro har, 20 minutu nahikoa izango da. jarrera seinale urrezko edo marroi kolore bat da. Best zerbitzatzen berria labean kafea, tea edo kakaoa kruasan.