Errezeta goulash Txerri: ez Hungariako, baina ere goxoa

Hau harrigarri bertako platerak Hungaria, zeinen biztanle oraindik orain dela mende batzuk, ez bakarrik asmatu da goulash errezeta txerri, baina ere bere omenez nazionala benetako opor ezarri. Bakarra, osagai gozoak multzo txiki bat osatzen dute, plater hau nazioarteko bihurtu oso azkar - gaur egungo munduan, ez zen bat nazio mailako sukaldaritza tradizionala, eta bertan goulash errezeta edo hura bezalako plater izango litzateke.

Jakina, Hungariako jendeak uste hori bakarrik ezagutzen dute erregosia bat prestatu txerri oso ondo. euren plater deitu dute "Royal zopa", eskerrak bere zapore berezi eta erakargarria - Gourmet - itxura. Hala ere, plater hau polemikoa nahiz eta hungariar artean polemikoa da: ezin uste dugu goulash zopa, edo da oraindik aberatsa haragi saltsa, hau da, bigarren platera. Errusiako gizon ñabardurak horiek guztiak interes gutxi dira - bakarrik bada oinarrizko plater erantzuteko zentzumenak, ederrak, gozoak eta lurrinez zen. Beste guztia errezeta, urte askotan une horretan zenetik araberakoa, txerri goulash asmatu zen, izan zen, kopuru handi bat asmatu. Nahiz Hungaria, badira hainbat modu egosten - perretxikoak eta crisp aza freskoa - eskualde bereko, hau bakarrik a kalitatezko haragi eta berde eta espezien asko, eta bestean eskatzen du.

Espezie dagokionez, asmatu eta munduan zehar erabiltzen, horien artean ez daude, orein plater bakarra, baina oilaskoa, arkumea eta are arrain - catfish edo karpa. Hala ere, ezagunena izan da eta errezeta txerri goulash bat, ahalik eta hurbilen Hungariako klasikoaren aztarnak. Bere egiteko haragia hartu behar (700 g). Salda (250 ml.), tipula (2-3 da emaitza.) Eta tomate pure (30 ml.). piper beltza eta gozoa gorria, cumin, gatza, limoi-azala - Noski, plater sortzea ezin espeziak, ongailuak eta espezieak multzo bat egin gabe. Aurreraxeago hartzea sauerkraut (. 250 g) eta landare olio batzuk (. 80 ml), posible da errezeta errendimendua hasteko - hasten erdiko tamainako txerri ebaki kubo eta bere oliotan frijitzen, presio kazola batean. Noiz pieza polit bat urrezko kolorea eskuratzeko, tipula eraztunak, the fresatuak piper eta espezien multzo osoan gehitu ahal izango dute, pour salda gainean. Jarraian bero baxua erregosia on ordubete txerri ongi prestatuak eta nire zukua hitz egin landare-zukua nahasten den plater bat da.

izendatutako zartaginean denboraren amaieran, gozoa piper, garbitu, haziak aske bidali ahal izango duzu, eta xerra txiki eta sauerkraut moztu. Hortik aurrera, txerri goulash errezeta dakar beste ordu erdi protomai plater simmered, espezieak denboraldian, eta ondoren mahaira hornitu krema garratza, halaber, gozagarri eta limoi-azala nahastuta. Geroztik Hungaria, zeinen egoiliarren erabili azaldutako errezeta sukaldaritza eskualdean, plater hau jotzen da bigarren plater, hobe da zerbitzatzeko alboko plater batekin, adibidez, patata egosi.

Eta hurrengo errezeta goulash txerri erakargarria da nagusiki, ez duelako denbora asko. Gainera, errezeta arabera egosi plater bat lehena osagarri gabe gisa erabili ahal izango dira. Ordena erregosia bat sortzeko mikrouhin labean ere, haragia (500 gr.), azenarioak eta tipulak (2 uds.), Irina (100 gr.) Eta zure gogoko espeziak dastatzeko hartu beharko duzu. dado txikitan moztu, uretan eta prestatutako edukiontzi jarri, goi barazkiak txikituta, gatza apur bat eta mikrouhinean bidali motorrak berotzen for - - 5-7 minutu Lehenik txerri prestatzeko behar duzu. Une honetan, ura egon irina eta espeziak nahasten behar du, ondo irabiatu, eta noiz haragia eta barazkiak edukiontzi berotu, gainean bota. To plater loditu, eta estaltzeko labean bidali berriro hamar minutuz, ura irakiten arte. Ondoren plater hau dastatu behar da, eta, beharrezkoa bada (mikrouhina aukera ez da oso handia bada) bero dago oraindik berriro.