Dye annatto: propietate erabilgarria eta kalte

Exotikoak colorant industrian annatto food bezala ezagutzen E160b aditiboak - natural osagai natural. Nahiz eta jakin gabe, egun pertsonatik bere eduki duten elikagaiak jatea. Zer kalte egin da eta onuragarria ote den from?

Tropikala zuhaixka slut Orellana

Annatto da tropikalak landare slut Orellana haziak ekoiztu. hosto handi eta argitsua arrosa loreak stamens asko batekin batera familia bixaceae zuhaixka bat da. Egun bat bakarrik loratzen da, eta, ondoren, fruta eratu - distiratsua gorria box haziak batera.

boll heltze ondoren irekiko da, ereiteko haziak askatzen. Homeland landareak - Francisco de Orellana - Hego Amerika, eta bere izena da bidaiaria, Amazoniako nork aurkitu izenean jaso du. Orain landare, Asia, Afrika herrialde askotan landatzen, klima tropikala arloetan.

Erabilera Historia

Nahiz eta antzinako garaietan Indian tribu haziak pintura gisa erabiltzen hasi ziren. Indiar margotu beraiek gerra pintura etsaia jakitea nahi beste tribu, baita intsektu eta eguzkiaren aurkako babesa da. Ez da harritzekoa slut Orellana hainbat izen ditu, eta horietako bat - fondant zuhaitza. landarearen zati guztietan erabiltzen antzinatik. indigenak Ameriketan erabiltzen haziak, ez bakarrik pintura gisa. Zabalduena euren antibacterial efektu erabili gaixotasun infekziosoen eta intoxikazioak tratamenduan. lore petaloak tratatzeko buruko mina. Hosto erredurak, azala hantura, deskontaminatu zauriak onuradun. ezin bakarrik erabiltzen dituzu erroa mendian, jotzen da pozoitsua.

XVII mendean, annatto haziak ziren Europara ekarri, eta ordutik dute gisa erabiltzen dira elikagaien kolore. Orain Amerika, Asia, Europan Elikagaien ekoizpenean da gehitu, eta, gainera, Errusian.

koloratzaileak

landareen haziak Red gerora lehengai bihurtu atera isolamendu da. Bertatik tinta natural annatto txandaka. Bere kolore horia aldatu egiten laranja da, baina tenperatura altuak jasan eragin ditzake, eta arrosa, eta gorri tonu. Bere jabetza kolorea aldatzeko tenperatura oso erosoa da eta askotan industrian erabiltzen da.

Zer eragin bustitzen landarearen ezaugarriak? pigmentu bi motatako edukia hau - bixin eta norbiksina. Bixin - gantz-disolbagarriak pigmentu bat da likidoa ekoiztu eta da esne industrian aplikatu. Norbiksin uretan disolbagarriak eta hauts baten forma du. It elikagaien industria erabiltzen da - edariak ogia fabrikazioa, eta beste adarretan: ehunak, kosmetikoak, farmazia fabrikazioa.

gazta annatto

annatto gazta ekoizteko erabilera ohikoena. Nork appetizing horia, hala nola ematen zuen da. Dye annatto gazta esnea gehitu prestaketa hasieratik. Hau nahi den etorkizun gazta kolorea ematen. Hori bereziki neguan garrantzitsua, noiz behiak landare freskoa elikagai kantitatea nahikoa jasoko. Zein eramaten pigmentu edukien esnea eta gazta ere jaitsiera kolorea eragiten - dye gabe unaccustomed pallor izan zuen.

gazta elaborazio erosoa annatto The - ez du kolorea aldatu bere heltze-aldi osoan zehar. Dosi gazta motaren araberakoa, eta batzuetan aberatsa laranja kolorea, esaterako, cheddar bezala izan behar du. Batez beste, 1-2 esne litro bakoitzeko tanta gehitu dute. erabilera ekonomikoa izateaz gain, ez dago bat ere ekoizteko plus handi bat - apala bizitza besterik gazta handitzen da, eta ez, bere propietate antibacterial eta antioxidatzaile. Horrez gain, produktuen zapore zehatz bat, intxaur muskatua gogorarazten digu.

Beste aplikazioak

jogurt, gurina, margarina - annatto tinta oso zabalduta esnekiak prestatzeko erabiltzen da. The esne-industria gantz-disolbagarriak inprimakia - inprimaki likido bixin aplikatzen. It izozkia prestatzeko erabil daiteke, kremak kolore gozogintza emango dituela color esne postreak - postreak, souffle. Erabili okindegi enpresa. bere esparrua edari alkoholdunen produkzioa dira. Horietako batzuk distiratsua saturatuak koloreak, esaterako, likoreak gisa, dituen koloratzaile kudeatzeko erraza da behar. Dagoeneko erabiltzen norbiksin - hautsa disolbagarriak pigmentu.

E160b ez da bakarrik elikagaien industria erabiltzen. besteak beste, zeta, kotoia, artilea ehun tindatu dute. farmazia-industrian erabiltzen diren pilulak eta ukenduak margotu. Eta nahiz eta kosmetika batzuk bere konposizio annatto ere eduki, hala nola, lipstick edo blush gisa.

sukaldaritzan annatto

Asiako herrialde askotan, elikagaien kolore annatto arrain eta haragi ketua, nagusiki txerri edo hegazti sukaldaritza erabiliko da. Kolore erakargarria gain, espezieak eta kontserbatzaileak rola egiten da. tomatea, piperra: With Ontzututa egin zion haragi for, saltsa, arroza, babarrunak, barazki plater gehitu. Bere gozagarri curcumin, hau da gehienetan Ekialdeko sukaldaritza erabiltzen dituzten propietate ere antzekoa da. Beraz, edozein plater bertan erabiltzen da, hura ordezkatu daiteke tinta annatto batek. Curcumin - distiratsua saturatuak kolore horiz gozagarri, turmeric root ateratzeko bakarka bidez lortzen da.

annatto haziak partikula forma erabiltzen dira gozagarri gisa. Ere posible da horiek bultza ur berotan, eta sukaldaritza zehar infusioa tint janaria jasotzeko, adibidez Fig. erabili beste modu - haziak errea landare-oliotan, eta ondoren ezabatzea zartaginean, eta jarraitu sukaldeko olioa zikindu platera.

dye baliagarria

Annatto da "Elikagaien kolore E160b," horrek ez du kontsumitzaile gehienen konfiantza inspiratzen gisa ezaguna, baina alferrik. Annatto dye - produktu erabat natural bat. karotenoide - E bitamina antzekoa, beren giza gorputza, eragin substantzia bat dauka. Hau da, batez annatto propietate antioxidatzaile adierazitako, oxidazio-prozesuak, eta horrek aldeko azala baldintza eragiten neutralizatzeko. Annatto nahiko goi-kaloria, baina baita bere edukia produktuetan hutsala da, ez luke kezka eragin. Gainera annatto hori distiratsua kolore bat eta gozo zaporea janaria ematen, osasuna onura zenbaki bat dauka. Herrialde batzuetan da urdailean, giltzurruna, gaixotasun infekziosoen gaixotasunen tratamenduan erabiltzen da, tratatzeko baztanga, elgorria, gorakoa, beherakoa. diuretikoa gisa erabiltzen da. Tratatu prostatitis, sexu eremuan infekzio birikoen eta onddoen. laguntzen buruko mina, sukarra, angina, konjuntibitisa ditu. Hori guztia bere propietate antibacterial ondorioz. Era antiinflamatorio erreuma ditu.

Ba al dago annatto batetik kalte edozein?

E160b annatto colorant segurua elikagaien gehigarri bat da. Da Errusian erabilera eta beste herrialde askotan Europa, Asia eta Amerikako onartu. Hala ere, Konpainiaren indizea E kontsumitzailearentzat osagarriak mesfidantza galdetzen kaltegarria dela tinta annatto bat ote den. Substantzia honen erabilera contraindication bakarra - koloratzaile osagai hypersensitivity. Jende gaitz hori izateko joera ere alergia erreakzio bat sor daiteke. Baina kasu oso arraroa da, beraz, esan dezakegu tinta annatto ez du kalte ekarri.