"Denver" (txuleta): azalpena, sukaldaritza aholkuak, errezetak

Seguruenik, ez dago munduan, besteak beste, nehor luke up txuleta da. haragi pieza errea behi kalifikazio onenak erraza prestatzeko, baina ezin dugu gomendio bat gabe. hainbat xerrak mota, zein animaliaren haragia moztu zuten parte arabera daude. Horietako bat - txuleta "Denver".

"Denver" txuleta zer behi zati batetik?

Xerrak prestatu ahal izango dira, ez bakarrik, hala nola ribeye gisa mozketak garestia (chuck batetik carcass parte, gantz geruza kopuru handi batekin), striploin batetik edo (lumbar eskualdeko) txahala. Ez da gutxiago zaporetsua haragi-orratza (pala), atzeko animaliaren (soinua) edo lepoan zati bihurtuko da. alternatiba hau moztu. Horrelako haragi klasean txikiagoa da, baina hobe elite zatiak baino egosten dezakezu.

"Denver" - txuleta egosi xerra Trápaga ebaki. Ingelesez, plater honen izena denver txuleta bezala soinuak. Bestela esanda, haragi mamia zati bat, lepoa-sorbalda zati isolatu da. aberatsa marbling bat, eta bertan amaitutako plater zaporea eta leuntasuna gozo bat ematen du.

lepoan txuleta eta sorbalda ditu leuna izatea da, hori berezkoa da marmolezko haragia, ripen behar du. 30 egun - horretarako gutxieneko terminoa 21 egun, ezin hobea da.

Txuleta "Denver" ( "Nekazaritza Holding"): prestaketa ezaugarri

behi fabrikatzaileak №1 Errusiako nekazaritzako industria-holding "Nekazaritza" in da mozketak alternatiboak, animaliaren lepoa barne produkzioa arduratzen. hala nola, mamia batetik da eta prestatzen "Denver" - txuleta, bertan aurkezten da argazkiak. Denbora eta osagai Gutxienez harrigarria ondorioz, eta horrek are gehiago gourmet mesedez emango.

Xerra lepoan ebaki, gatza, beheko piper beltza: plater hau behar izango duzu prestatzeko.

Haragia ebaki xerrak sartu aurretik beharrezkoa da paper eskuoihal bat bustitzeko (lehortzen). Edonola ere, ezin da sukaldaritza aurretik garbitu. Ondoren alea, 2.5-3 cm lodi zehar xerrak moztu. Gatza eta piperra To aldez aurretik ez da beharrezkoa, bestela haragia ez eskola honek lan egiteko.

Preheat are pan (normal edo parrilla) berotzeko. eta "Denver" txuleta prestatzeko behar den alde bakoitzean 3 minutu frijitu. haragi pieza amaitua plater batean eta eman du "heldua" 5 minutu. Eta soilik ondoren txuleta dastatu ahal izango duzu gatza eta piperra. Bon appetit!

Nola txuleta bat prestatzeko parrillan "Denver"

gehien lepoan hautsita du txuleta prestatzeko parrillan ia osagai berdinak izango zartagin batean frijitzeko eta. Zer aldez aurretik erosi behar duzu, txuleta bat "Denver" egosten nahi baduzu? Xerrak bakoitzeko 300 g pisatzen - 4 pcs, oliba olioa, gatza, piperra ..

Urratsez urrats prestaketa moduan:

1) haragi freskoa bilduta batetik xerrak pergamino (gozogintza) eta bidali hozkailuan gutxienez 24 orduz.

2) ordu paper eskuoihal igurtzi oliba olioa lehortu behar dute sukaldaritza aurretik bi aldeetan eta paperarekin biltzeko pare bat.

3) Noiz parrilla ona ere ikatz erre bidez, greased sare on xerrak jarri eta 2 minutu bakan edo ertaina alde bakoitzean dagoen frijitzeko. haragia tenperatura zehazki 60 gradu izan behar da. hobe da janaria (zunda) for termometroa elektronikoa erabili zehazteko.

4) amaitutako haragi coals kenduko dituzten sare eta xerrak jarri plater batean, estali paperarekin 3-4 minutuz.

"Denver" - txuleta (errezeta arestiko) ematen dien oso mellow bat. Medium Rare (medium) biguna egiteko, arrosa zukua argi baten barruan dituzten erdian.

txuleta prestatzeko "Denver" gomendioak

Txuleta "Denver" simple prestatzeko, baina ez da beti posible haragi zaporea ekarri perfekzioa. Hau gomendio sinpleak lortzeko lagunduko dizu.

1. sukaldaritza haragia hozkailuan aurreratzeko behar baino lehenago xerrak gela tenperatura izan zen.
2. Txuleta ez luke bustia. Haragia aurrez lehor paper eskuoihal azkar osatzen da browned lurrazal eta geratzen da barruan mamitsuena badago.
3. Frijitzeko gori-gori egon beharko luke. lurrazalean sortzen da ondoren, sua murriztu behar dira.
4. Txuleta gatza hobeto haragia bere juiciness mantenduko sukaldaritza ondoren.
5. bero txuleta kendu 2-3 nahi den tenperatura (haragi medium platerean shift bakanak 58 gradu tenperaturan) gradu.
6. platera luke "ripen" plaka 5 minutu zerbitzatu aurretik. Horretarako, behar paperarekin estali gomendatzen da.

arau sinple atxikitzea, benetan gozoak txuleta, ez dagoela jatetxean zerbitzatzen dutenak baino okerrago egosten dezakezu.