Suluguni: zer nolako gazta eta nola prestatu da?

gazta hau - opari bat eguzki eta abegitsua Georgia munduan. Da herrialde honetan zen errezeta orain tradizionala suluguni asmatu. Zer produktua da? aipatzen brine gaztak kategorian, eta oso bere aberria eta baita beste berezien herrialde guztietan, berdin dio gustuko ez gazia zaporea eta usaina ere jotzen. Gaur erraz supermerkatuan edo merkatuan erosi ahal izango dira, baina oraindik ere egia gazta honen zaporea bakarrik daki nor saiatu Georgia, Georgian familia honen etxean.

"Suluguni" ... Zer esan nahi du horrek - gazta izen kanta baten doinua? Georgian hizkuntza bi oso ederra hitzak dira: ". Bihotza" - - "arima" eta "ghouls" "Suli" Itzulpen honek adierazten produktua, eta horrek bihotza eta Georgia herriaren arima agerian uzten esentzia, sukaldaritzako tradizio, historia eta kultura epitome da.

Ez dago gazta izenean buruz hipotesi bat da. Beraz, Ossetian euskalki "Sulu" esan nahi du "serum" eta "pistola" - "dago egina." Hau da, "suluguni" - WHEY ekoitzitako gazta bat. Beraz, pixkanaka osaketa eta fabrikazio Produktu hau zoragarria prozesua eraman dugu. Nolatan prestatu zuen?

ordena horretan Georgian gazta zapore handia gozatzeko aukera izango dugu, esnea onena eta freskoena erabiliz: behi, ahuntz eta are bufaloarena. Batzuetan bi edo gehiago espezie nahasketa bat eginez - zaporea hau bakarrik irabazi du. gazta osaera arabera, kristal-zuria izan daiteke, edo horia tint argi izan. Azken hori bereziki preziatua da eta askoz ere garestiagoa da. Edonola ere, gaur suluguni hori beti garbi eta erabat Produktu naturala da buruz esan dezakegu. Horrez legamiarekin eta entzima prestaketa dauka esnea, beraz, argi dastatu, edozein extraneous kolore eta zapore gabe.

Suluguni Itxuraz oso desberdinak izan daitezke. Oro har, bere trinko eta elastikoa sendotasuna bezala, apur bat sartuta. Color - zuritik horia zurbila. zapore gazia A (gatz kontzentrazio% 7 arte), eta atsegina sourness "gatzun" usain bat du. Edonola ere Gazta behar ez xehatu, eta are mingotsa. Gaurkoan apaletan ikus daiteke braids, harizpiak mehea, eta ahalik suluguni gazta ketua (the apala bizitza handitzen, eta zaporea poignancy berezia du). Georgia, etxeko suluguni bat, hau da samurra gaztanbera eta menda betez prestatutako dastatu ahal izango dituzu, baina produktu bat saltzen zaila aurkitzeko.

gazta dastatzeko baduzu, eta etxera bertsioan saiatu nahi duzu, eta ondoren zure suluguni prestatzeko. errezeta ez da konplikatua iraunkorrak baita. Beraz, pazientzia izan, eta gero dena txanda izango da. produktuen beharko duzu:

• 5 litro esne;
• 0.5 pepsin (merkatuan eskuragarri farmazia) gramoko;
• esne katilu erdi hartzigarri.

Prestaketa:

1. Disolbatu esne bero pepsin edalontzi erdi. esnea, tentsio cheesecloth eta bero bidez 30 gradu gainerako, altchagarritic gehitu eta leku bero jarri ordu erdiz.
2. Berriz ere, berotzeko bero baxua baino esnea - da ezabatu egingo. Zer bereizi egingo da, arretaz "hartu" pan paretak behar duzu. Ondoren biltzeko pisua baloi bat sartu kuzkurtuta eta colander batean jarri (Gaza zintzilik), beraz, likidoa gehiegizko hori hustu zuen. Orain gazta behar "ibiltzea" hainbat orduz leku bero.
3. Hurrengo prestatzeko etapa: Ebaki zerrendatan 2 cm lodi sartu gazta. kazola batean ura, beroa 90 gradu eta etorkizuneko suluguni murgildu. Cook, norabide batean nahastuz da urtu arte. Ondoren biltzeko gazta pusketa eta uretatik kanpo. Eman nahi duzun forma (zirkulua) eta Hoztu, ur hotzetan dipped.

Hemen eta prest suluguni. Zer da hau ez bada divinely gozoak etxeko ardoa, gazta? Daiteke ere Osetiako tartean for Relleno argi barazki entsalada ere gehitu eta gosaltzeko crackers Beste kafe bat zerbitzatzeko.