Buckwheat pilaf: argazki baten errezeta

Denok dakigu pilaf dela - bereziki egosi arroza haragia batera. Plater hearty eta oso zaporetsua. Baina bihurtzen da, plater oinarria zerealak ezberdinak izan daitezke. Artikulu esango dizu nola buckwheat egindako gozoak pilaf bat prestatzeko.

Historia apur bat

Plov - Oso antzinako plater bat, printzipio horietatik India eta Ekialde prestatzeko eratu ziren. 17. mendean Frantziako epailearen mezulari amaieran, Turkia itzultzean egun, gogoz arroz eta haragi plater harrigarriro zaporetsua da, azafraia eta turmeric zaporekoa buruz hitz egin zuen. Baina Frantziako chef ezin izan sukaldari benetako pilaf. Sukaldaritza nazionalaren metodo tradizionalak erabiliz, haragi eta saltsa porridge, eta horrek eman zion izena "miroton" sortu dute. 19an mendean bakarrik, jatorrizko errezeta pilaf Mendebaldeko Europan izan zen. Orduz geroztik, plater hau egin zen eguneroko eta jai taula europarrak ere iraunkorra.

klasiko plater bat, arroza, txahala, barazkiak, espeziak ondu prestatu. Baina zaharra errezeta aldaketa asko jasan ditu, osagai aldatuz teknologia hobetzeko. Ondorioz, gaur egun, plater honen aldaera mila inguru dira. Adibidez, gozoak pilaf prestatu dezakezu buckwheat batera. Errezeta, plater argazkiak aurkezten dira.

osagai

Zer da beharrezkoa azafata:

• Buckwheat - 1 kilogramo;
• spareribs - 0,5 kg;
• mamia txerri - 0,5 kg;
• handi tipula - 7 unitateak;
• big azenarioa - 3 piezak;
• baratxuri - 1 burua;
• Landare-olioa (ahal findu ekilore) - 0,5 betaurrekoak;
• Ur - 1,5 litro;
• gatza - dastatzeko da;
• gozoa piper - 0.5 TSP;
• pilaf gozagarri - 1 TSP.

As you ikusteko, guztien produkturik eskuragarri, you can erosi horietako edozein denda, eta merke. osagai kopuru hau cauldron pilaf handi batetik aurrera. Gonbidatuak ziur aski dira.

janaria prestatzea

Haragia ur hotzetan bustitako ordubete inguru, obsushivayut da paper eskuoihal bat, zatiak moztu.

Carrot nire, garbi eta dado handitan moztu (5 cm luzera).

Groats batetik bestera joateko, nire ur hotz azpian, baina ez busti.

zatiak handiak - Bi tipula besteko lodiera eraztunak erdia, eta gainerako bost moztu.

prestaketa

Nola buckwheat egindako benetako pilaf, eta ez bakarrik zaporetsua porridge bat haragi prestatzeko? Horretarako, teknologia jakin batzuk betetzen behar duzu. Beraz, urrats benetakoa buckwheat pilaf prestatzen haragi urrats.

Lehenengoa, berotzeko lapiko, ekilore olio isuri da, arautuko tipula pieza handiak eta horiek erabat frijitu. Hori da oliotan frijitzen dira marroi ilun joan tipula arte arte. Honen ondoren, hautatu pieza guztiak kokatzen koilara batekin, beraz, olioa garbi geratzen da (posible da agortzea).

Ondoren, joan cauldron saiheskiak sartu dugu, frijitu su ertainean zehar bat gorritu ederra, plaka bat zabaldu arte. solomoa txanda, eta horrek ere cauldron eta frijitu bidaltzen da alde guztietatik, eta, ondoren, saiheskiak plaka bat kendu.

cauldron tipulak bota, ekarri gorritu arte, orduan jarri azenarioak. bere leuntasuna Cooking: 10 minutu gutxi gorabehera, bero ertain baino noizean behin nahastuz. Barazkiak prest daudenean, haragia itzultzeko cauldron batean jartzea, berriz, tipula eta azenario-geruza baten gainean behar duzu.

Orain, Aparteko ontzi batean ondo berotu behar da ura, ezinezkoa galdaketa ez ekilore olioa tenperatura murrizteko bezala cauldron hotzetan. Urak disolbatzen gatza eta espeziak, arretaz pour haragia barazkiekin. garbitu put baten erdian baina ez zuritu baratxuri (buru osoa besterik ukitu azpian uretan eta ez desmuntatu, labana sustraiak batekin moztu), eta loak lehor zerealak. buckwheat pilaf etapa honetan ezin asaldatu. Just itxi lapiko tapa, murrizteko bero apur bat eta 30-35 minutu itxaron. Garai honetan, posible zirudien den beroa kendu. Platera prest dago!

oilasko Buckwheat pilaf

Batzuk connoisseurs nahiago buckwheat pilaf oilasko ordez txerri. It prestatzen da zehazki goian azaldu dugun bezala. Baina badira ñabardurak batzuk zaporetsua plater bat lortzeko kontuan hartu behar duzu:

• pilaf take solomoa eta izterrak pitted, coarsely xehatu;
• oilasko irabiatzen frijitu azkar bero handia baino gehiago, edo seethe jarriz prozesuan;
• Ur gazia haragi beratzen gomendatzen da, beraz zaporetsua izan zen;
• tipula aurrez ez sakona frijituak, adibidez bonbillak soilik bi sukaldaritza zehar erabiliz. Oilasko - lizitazio haragi dieta, eta sukaldaritzako karga handiegia da hondatu.

Ondorioz, oso plater gozoak eta zaporetsu bat, kaloria, aurreko bertsioan baino nabarmen txikiagoa da lortu duzu.

buckwheat eta perretxikoak Pilaf

Barietate For, lean buckwheat pilaf egosten dezakezu, haragia ordezkatuz edozein errezeta perretxikoak - perretxikoak, champignons, zuria, gurina perretxikoak, perretxikoak, chanterelles, eta beste batzuk.

zerealak kilo bakoitzeko Perretxikoak halaber kilogramo 1-1.5 buruz behar. garbitu behar da, garbitu, perretxiko txiki handitan moztu utzi osoa behar dute. bero handia baino gehiago arin frijitu arte egosi.

Bestela prestatutako goian azaldu bezala: tipula frijitu eta azenarioa, prestatutako perretxiko arautuko dute, ur beroa espeziak pour, zerealak bete, gehitu baratxuri. guztiak ordu erdi, mugitu gabe Simmer.

sekretuak little

pilaf errezeta honetan izango da inolako zerealak presta daiteke: garagarra, garia, oloa, garagarra. Baina garagar eta gari aleak lehen irakiten behar erdia arte, eta garagar - egosi arte (ordu batzuk egosi zuen, eta besterik ez dute denbora "walk" emandako 35 minututan dute).

Noiz buckwheat pilaf prest dago, 100 gurina, estaldura gramo gainean jarri ahal izango duzu eta utzi urtzen, baina ezin duzu plater nahastu!

Haragia edozein har dezake: behi, hegazti, arkumea. untxi gozo batekin soilik ez du funtzionatzen, untxia modu berezian egin behar da egosi delako.

Plater hau multivarka egosi daiteke, baina benetako pilaf lodi Horma burdinurtuzko cauldron batean egosi.

Bay pilaf ere hosto ez jarri.

garrantzitsua "geruza geruza" printzipioa errespetatu behar da, hau da osagai geruzak finkatzeko: barazkiak, haragia (perretxikoak), zerealak.

Orain buckwheat benetako pilaf bat prestatzeko ezagutzen duzula. Errezeta erraza da, are hasten kulinarka aurre egiteko, gauza nagusia - sukaldaritza arau guztiak behatzeko.