Aldatu oskol urrezko lurrazal batean. Sukaldaritza ganbak tenpuran

Frantziako hitza "arrautza", esanahia "likido", ematen arrazoiengatik arrautzeztatu janaria frantsesek asmatu ziren, eta seguruenik denbora luzez bereganatzeko. arrautza inguratzailea breading haragi piezak, arraina, barazkiak, itsaski, fruitu mota bat bezala erabiltzen da, gaziak zaporea edozein plater itxura berezia eta originala ematen. Kurruskaria urrezko arrautza oskol, gantz sakona frijituak, cockleboat bezalako haragi, arrain edo beste edozein produktu zati bat estaltzen, bere zuku, leuntasuna eta samurtasuna mantenduz.

ekialdeko herrialdeetan tenpuran izeneko esaterako inguratzailea lurrazal ore. Zer platerak tenpuran Japoniako eta Txinako portugesa misiolari ikasi prestatzeko, ia XVI mendean galdetzen diot, eta portugaldarrek arrautza likido errezeta hartu, ziurrenik, Frantziako bera duten, zalantzarik gabe, trendsetter arropa bakarra dago, baina baita sukaldaritzan.

Ekialdeko sukaldari tenpuran frijitu funtsean arraina, haragia, itsaskia eta barazki pieza. Tenpuran modu berezi bat, arrautza prestatzeko tradizional desberdina prestatzeko breading. Adibidez, ganba prestatzeko tenpuran, arrautza bat, irina pixka bat eta laurden ura oso hotza katilu bat hartu behar duzu. Produktu guztiak emeki lurrean egurrezko espatula krema lodi koherentzia arte irina desegiteko batera. Ondoren prestatutako tenpuran busti zuritu ganba eta frijitu gantz kopuru handi bat zartaginean, Fryer sakon batean edo zartagin batean. Tradizionalki ganbak tenpuran zerbitzatzen gazi-gozoa saltsa edo wasabi.

Frantziako arrautza klasiko dagokionez, sukaldaritza artea osagai osagaiak nahastuz, baita beharrezko proportzio betez sekuentzia zehatz bat da. arrautza osaera nahitaez osatzen dute irina eta likidoa (normalean ura, baina garagardoa edo ura ardoa nahastuta izan daiteke), eta horiek hainbat zapore osagarri. Hauek izan daitezke: gurina, arrautza, esnea edo krema, gatza edo azukrea. Noiz arrautzak gehitzen garrantzitsua da bere sarrera sartu ordena jarraitu orea arrautza. Lehenik eta behin, proteina gorringoa bereizi da, osagai bakoitzaren harrotua bereizita, eta, ondoren, arrautza harrotua arrautza gorringoa, hau da, irina nahasten sartu, eta gutxienez ondo irabiatutako arrautza zuri gehitzen da.

arrautzeztatu otarrainxkak modutan prestatuak. Irakiten breading behar ez aurretik, baina badira hori ganbak tenpuran bost minutu aurrez marinatuak marinade beroa limoi, gatza eta piperra, edo soja saltsa, oliba olioa eta espezie gustu Horrez batera nahastuta prestatu errezeta.

arrautza beti komeni aldez aurretik prestatu eta gorde hozkailuan ordubetez, ondoren lurrazal ore sukaldaritza ondoren samurrak eta kurruskaria da. Horrez gain, ondo eta frothed likido arrautza shell nabarmen bigun eta kurruskaria denean egitura trinko eta likatsua bat du baino. Beraz, prestatu ganba breading, irina, garagardoa eta arrautzak osatutako arrautza. Hartu argi garagardo bat (gutxi gorabehera, baso erdi bat), nahastu irina (bat edo bi koilarakada diapositibak gabe) batera, gatz apur bat eta jipoitu arrautza gehitu. Produktu guztiak ondo nahastu dira. bezalako likido lortu behar duzu pasta gazi. Jarri dugu hozkailuan. Prestatu ganbak. Handiak, errege izkira onena oskol garbitu, limoi bota eta gatza eta piperra bota. irinetan To ondo mantentzen da, eta ez du txahal ganbak pilatu egiten gainbeheraren irina edo almidoia sartu. Gorputzeko izkira bidegurutze on stringing da hotz arrautzeztatu kendutako eta gero gantz irakiten. arrautza oskol ostean, nahiz eta urrezko ñabardura bat jasoko, izkirak hartu koipea atera eta paper eskuoihal bat jarri gehiegizko gantz bere pila batetik. Prest apur gantz ganbak tenpuran by lehortu plater baten gainean ezarri behar dira eta gonbidatuak zerbitzatzeko.

Normalean haragia, arraina edo arrautza ganba - nahiko osoa bazkari bat eta garagardo edo ardo ona mokadu bat da. Horren ordez plater osagarri arrautzeztatu ondo saltsa izango dela arrakastaz osatzeko eta off zaporea hainbat balioko.