Berenjena moussaka Greziako sukaldaritza

moussaka Greziatik Gurekin etorri zen. Egia da, plater honen egileak impugna Mediterraneoko herrialde kopurua: Turkia, Mazedonia, Bulgaria eta Moldaviako guri hurbil. Baina klasiko moussaka - berenjena, arkumea, tomatea, gazta saltsarekin - oraindik bertako Greziako esnea bat jotzen. Beste herrialde batzuetan, plater hau aza edo azalorea patata edo arroza prestatu da. Badira begetarianoa moussaka errezeta - haragi gabe. Baina gaur egingo klasiko buruz hitz egiten dugu Greziako platerak.

Horrela, osagaiak ... Eta orain, prestaketa fase honetan, dugu zailtasunak zenbait aurrean. berenjena greziar moussaka arkumea, parmesano eta oliba olioa egosi, eta produktu horiek edo ez lortu behar dugu, edo oso garestiak dira. Beraz, goazen konpromiso bat da, Gourmets nahiz eta mespretxuz sudurra namorschat. Arkume ordezkatu edozein haragi hori oliba olioa erosi ahal izango - ekilore olioa, eta parmesanoarekin gazta "Russian" en.

Hartu hiru ertainak berenjena, moztu garbigailuak zentimetro lodi eta gatza ugariago denboraldian. hain gordetzen dugu ordu erdiz. Bitarte horretan pozoitsu nightshade erlatiboa itxi bat, beren gorrotorik guztiak emateko. Zure moussaka berenjena haragia oso bat, ez haragi badago, beharrezkoa da zertxobait uxatzeko piezak. Ondoren "urdin txiki" garbitu dugu ur azpian. Zartagin batean berotzeko olioa, berenjena paniruem irina eta bi aldeetan frijituak gorritu arte. Prest shaybochki Sukaldea eskuoihal edo colander batean pilatzen aparteko gantz pilatu.

Bi tipula fin-fin shinkuem passeruem eta, gainera, oliotan. berenjena eta haragi xehatuta moussaka asmoa baduzu, denbora azken osagaia (libra) erabili da. Apur bat, frijitu hamar minutu inguru behar da. Baina aktiboki oztopatzeko behar, beraz, pikorrik sartu inoiz ez zuen lortu.

haragia oso bat badaukazu, moztu zati txikitan (behi stroganoff jartzeko) sartu eta erdi arte frijitu.

tomate handi edo bi ertain batek ura irakiten scalded eta azala kendu. Moztu tomateak dado txikitan eta gehitu haragia edo haragi xehatuta da. baratxuri xehatu ale eta hiru belar freskoak albahaka eta perrexila, gatza eta espeziak pan edukiak bota. Zazpi minutu simmer. Ardo zuri edalontzi bat botatzen eta jarraitu egosten 10 minutuz estalita.

berenjena ezinezkoa gabe Moussaka gazta saltsarekin. Horietako orain egingo dugu. Lehenik eta behin, hiru azaleko "hauts" 150 g gazta gogorrean. Ondoren esne edalontzi erdi bat, beat arrautza. Bi olioa irina pixka baikorra kopuru bera koilarakada skovorodochke On. esne-arrautza nahasketa botatzen eta irabiatu etenik gabe, loditzeko arte egosi. Azkenik Pour gazta, leuna arte irabiatu eta bero kendu. Gozagarri saltsa, gatza, belarrak eta espeziak.

Final etapa - konexio gozogintza formularioa osagaiak. Lehen arautuko erdi lapped "sinenkie" pieza. are jarri dute Relleno geruza bat, barazki frijituak. Ondoren - behin eta berriz berenjena haragia masa. Orain saltsa inprimakia bete. Labea berotzen 180 ^º C Moussaka to berenjena ordu erdi labean batera, goian dago lurrazal eder batekin estali arte.