Ahate labean

Ahatearen haragia aspalditik izugarrizko jatea da. Oso samurra eta mamitsua da eta gustu eta usain atsegina ditu. Horregatik, ahatez egindako platerek jai taula bakoitzaren atributu ezinbestekoa dira.

Errezeta ugari daude haragi hau prestatzeko: mandarina, ahatearekin, anana, ahate bat botilan, ahatearekin mahuketan labean - guztiak eta ez zerrenda! Simple eta bikainak, konplexuak eta argiak. Hegazti hau ez da platerik. Sukaldaritza eslaviarrarentzako errezeta tradizionalena sagarrarekin osatutako ahate bat da.

Sagarrarekin sagar bat prestatzeko , ahate karramarroa behar duzu . Sukaldariek nahiago dute hegazti apur bat hoztu, baina izoztuta ere egokia da. Sagarrak kontuan hartuta, onena da Antonovka edo neguko barietateen sagarrak, sendoak, sourness hartzea. Behin betiko espeziak behar izango dituzu - kanela, jengibrea eta piper beltza ahuntz-haragirako oso egokiak dira. Beno, noski, gatza dastatzeko.

Ahatearen karkasa lehenago desegin behar da, baina bere xahutasuna ez galtzeko, hobe da poliki-poliki egitea - lehenik hoztean mantentzen da eta gero geldoa deskonposatzen jarraitzen du. Gero, ahateak ur hotzarekin uretan ondo garbitu behar dira.

Banako plater batean, nahasketa bat prestatzen da hegazti aroma atsegina emateko: espeziak eta gatza ondo nahastu behar dira eta ondoren nahasketa nahaspilatua da.

Ondoren bete behar duzu. Sagarrak arretaz zurituta eta kubo edo xerratan moztu. Ez zutela ilundu, beharrezkoa da hautseztatu limoi zukuarekin.

Orain sagarra sagarekin beteta dezakezu. Ez karkasa beteak betetzea, sagarrak ahatearen barruan jarri behar dira nahiko askatasunez. Karkasa moztu da jositako toothpicks-ekin edo josten.

Prestaketa laukia gozogintza erretiluan jarri eta labean jartzen da, 180 gradu aurretik. Ahate labean sukaldariak denbora luzez, bi ordu inguru. Aldi berean, ordu erditik gorako hegaztiak gantzetik atera eta ureztatu behar lirateke, eta haragia askoz xehatuagoa izango da. Mahai gainean zerbitzatzeko, plater prestatua belar apainduta dago, eta cranberry jam haragia piquancy gehitu egingo .

Jende askoren sukaldaritza klasikoa beste labean labean dolar bat da. Plater hau nahiko azkar prestatzen ari da eta oilasko haragiaren alternatiba bikaina da. Orain gutxi sukaldaritzan erabiltzen da.

Beraz, ahatea labean labean dago. Plater hau prestatzeko ahate-karkasa, 1.2 edalontzi arroza, bi ezti koilarakada handi, 100 gramo prunes, 50 gramo azenarioak, sagar errota, gatza eta espeziak dastatzeko aukera izango duzu.

Betegarria honela prestatzen da: arroza ur hotzetan bustita egon behar da ordu erdi batez. Ondoren, azenarioak eta apioa nahasten dira, kubo txikietan moztu, prunes, espeziak eta gatza gehitu. Orain betetzea prest dago.

Ahate karkasa sueztitu behar da gatzez estalirik, eztiarekin estaltzen eta nahasketa sortzen dutenak. Ondoren, karkasa ebakidurarekin toothpicks edo josturak josi behar dira, eta ahatearen gainean erretilu gozagarri bat jarri, arreta handiz bilduta janari paperean.
Hozkailua xehatu ondoren 2.5 ordu inguru labean preheated jartzen da. Hegazti zaharrak gazteak edo gazteak diren ala ez adierazten du. Arrazoi handia da ahate gazteak azkarragoak ez izateak, baina askoz saskiagoa izango da.

Ahateak, labean labean, mahairako jai-plater bihurtuko da. Atezainak ahalegin guztiak eskertzen ditu. Plater honen gainetik, anana zatiak saltsa txinatar eta goxoa oso egokia da.