Ardo eskaintza. Zer da ogia ardo vodka desberdinak? Ogia etxean ardoa

Asko modernoak errusiar, eta batez ere atzerritarrak, hitza "Polugar" ezer esaten. Horregatik horren izena berpiztu edari batzuk marketing ploy gisa hartu, apaletan, sei hilabetez behin, ez dira edozein espiritu berria delako. Izan Polugar In - ahaztuta Errusiako alkohol arbaso, ez da ale-ardoa, altzairu ekoizteko askoz lehenago Errusian ezagunak vodka baino ezer baina da.

Historia apur bat

Vodka - alkohola eta ur araztua nahasketa bat. Errusian, XIX mendearen bukaeran bakarrik agertu zuen. Zer jan lehenago Errusian? Ardoa alea nagusia izan zen espiritu. jaso dute eskertuz konbentzionalak batetik, bezala, hain zuzen ere, oraindik mundu osoa egiten du. lehengaia diferentzia bakarra.

Bakoitzak zer da aberatsa edari bat gidatzen. Frantzia, Italia, Espainian, Alemanian, mahats hau askotan erabili garia Ingalaterran - garagar. Errusia izan da beti zekalea aberatsa, eta hori bere ogia ardoa egiten du. fabrikazio-prozesua apur ohiko brewing, edo ekoizpen "haritz gotorleku" Eskozian whisky desberdinak. Lehenengo aipamen uste baduzu, eskoziar whiskya zegoen jada 1494 urtean. abade An King James eskaera bat bidali identifikatu garagar den pattarra ekoizteko, orduan deitzen zen "bizi-ur" da - "aqua vita".

Errusia, lehen espiritu book Matveya Mihovskogo Pole aipatutako 1517 urtean. Moskuko egoiliarren, eztia eta zerealak gaindituz, ekoiztu duten "likido grabatzeko", hau iristen denean horiek izozte larriak ere deskribatzen du. Rusichi honek likido ogia ardoa (ondorioz prestatzeko metodo) izeneko bere burua.

Zer da izeneko vodka?

Vodka izeneko hainbat urrats ardo eskaintza ere garbitua, zein hainbat espezia eta belar gehitu ziren. Egungo ikuspegitik abiatuta, da - tincture. Eta han bere barietate batzuk izan ziren.

Batzuetan vodka zen eta gehigarriak ez, ardoa besterik distilatu, gehiago garbitua vodka kubo batean. Edari hau oso garestia zen, edan pertsona aberats bakarrik ezagutzen ogia ardoa. Vodka herrialdeko edari alkoholdunen% 5 baino ez zen. vodka eta ardo vydelyvaniya distilling ezberdinak zerga bat zergapetzen bitartean prozesuak, bi prozesu erabat desberdina izan zen.

1936ko Bakarrik zegoen Errusian vodka dute beste konposizio bat. Ohikoa ur araztua alkohola zuzendu nahasketa bat bihurtu da. label "vodka"% 40 alkohol botilak On churning hasi zen.

Ogia ardoa - Polugar

Denbora luzez Polugar Errusia kalitate gorena eta ezagunenetako alkoholdun edaria zen. ardoa oso indartsua da -% 38,5, zekalea zapore berezia du. Up 1895 arte Polugar edari alkoholdunen kalitatea sinbolo bat jotzen, bere indarra zorrozki kontrolatuta dagoelako.

Nicholas I dekretu are 1842an atera zen, eta horrek Polugar modu berezian markatuta arabera, suberaketa da. Nola gertatu da? Batez alearen ardoa edozein gotorleku 38 eta 50 gradu batetik, Polugar zorrozki ospatzen da,% 38,5 izan daiteke. Oraindik ez alcoholmeters dira bitartean.

Ardo kobrea otzhigatelnitsu isurtzen eta teknologia berezi bat ignited: araututako prozedura honako hauek dira. Polugar zehazki erdia erre behar izan. Horregatik izena - polugarnoe ardoa. Bloodshot bi "stklyanki" bustoa doa eta "stklyanku" bakar batean batu. Hau ohikoa zen. Geroago, alcoholmeters du, kudeatzen jakiteko zenbat gradu Polugar partidua 38-39, ez 40.

Non egin 40 gradu?

Asko konbentzitu Mendeleyev hasi zen alkohol hazkuntza berrogei gradu puntua dira. Izan ere, berrikuntza hori sartu du Finantza ministroak garai Reitern berean. Hori egin zuten funtzionarioek lana errazteko. 1863an sarrera Zerga zerga painfully kendu dute zenbatekoa 38 biderkatuz ondoren ministroak ogia ardoa gaztelua 40 gradu kopurua agindu. Ondoren dagoeneko erabili alcoholmeters eta teknologia "erre-out" izan garrantzirik bihurtu zuelarik.

1895 Errusian ere, sartu ondoren estatuaren monopolioa on etil alkohola zuzendu, Polugar ekoizpen debekatu. vodka ekoizten hasi zen. Pixkanaka ogia ardo errezeta zen ahaztutako eta gutxi Errusiako merkatuan antzinako edari hau berezia eskaintzen hasi zen.

mota Polugar

Hasieran, modernoak errusiar merkatuan jasotako hiru bakarrik Polugar: malta, garia eta zekalea. Orain ekoizpenean of "baratxuri-piperra", "zekale-garia", "ezti-piper" barietate berriak abian jarri. edariak berri horiek pixka bat merkeagoa, ez baita gainditu iragazteko arrautza zuri. erraz masa eskuragarri dira. Classic Polugar askoz garestiagoa da eta bertsio berriak fina izan behar Lehen ezagun bat da.

Zer da vodka Polugar ezberdina

Vodka hartzen da alkohol hutsa da, eta egindako destilazio zutabeak. Kimikoki, erabat garbi, no usain estra eta zapore da. Polugar erabilera ardo eskaintza egiteko. destilazio tradizionala ez du kentzen lehengaia zaporea. Polugar, ogia zaporea distiratsua bizia dauka. ezer paregabe batekin edari zaporea. Neurri batean da alderatu daiteke soilik Scotch whisky. Drunk Polugar ez vodka gustatzen. vodka da onena bada gulp edaten, gero Polugar sips txiki saiatu behar duzu, beraz, lor dezakezu hobeto sentitzen distiratsua, zapore berezia eta usain edariaren.

Ogia ardo errezeta. etapa nagusiak

Polugar zekalea distillate beharra prestatzea. For Braga hartu selektiboa zekalea, coarsely ehotzeko eta bota pure udaberrian ura. Ura ez duela iragazketa gehigarria eskatzen.

home-brewed garagardo heldu da ondoren, destilazio prest izango da, gora ezarri behar berezi bat kobrea destilazio kubo. teknologia mantentzea distilatu edari brazhny, behar bada, hainbat fasetan. Ordutik Polugar garbitua Urki egur-ikatza edo arrautza zuriak. Emaitza argi bat izan behar indartsu alkoholdun edaria.

ondorioz Polugar ezer the vodka modernoa egin du. No behar biziki tenperaturan hoztu, ez hobea ogia zaporea da.

Polugar irina

Ardo ogia errezeta (Polugar) osagai hauek ditu:

• 2 kg irin;
• 8 l ur;
• 100 g legamia;
• 100 g azukre.

1. Centeno edo gari-irina ondo ur bero desegin. Mugitu ondo haundiok saihesteko, eta masa homogeneoa likido bat lortzeko. Bero ondorioz masa (lehen) du bero baxua, ordubetez irakiten, etengabe nahastuz, tenperatura ez luke 70 gradu baino gehiago izan. Wort pixkanaka marroiak itzala argi bat eskuratzeko.
2. Bero kendu, baimendu tenperaturan altchagarri hozten. Gehitu beharrezkoak legamia eta azukrea zenbatekoa, ondo irabiatu eta utzi hartzigarri.
3. Hiru egun geroago, laugarrenean, prest Braga gaindituko daiteke. hauspeatu hobea batu zen, baina errepikatzen destilazio jarraian bada, posible da bertara eta utzi.
4. duzu zorrozki jarraitu errezeta bada, emaitza lehenengo destilazio ondoren bi Moonshine litro oso gogorra izan dugu. Beharrezkoa da diluitzeko 1: 1 ur eta bigarren aldiz gidatzeko distilatzaile orrian.
5. perfektua edari lortzeko, egin dezakezu eta hirugarren destilazio bat. Araztea eutsi arrautza zuri edo ikatz erabiliz. Batzuk konbentzionalak aktibatzen medikuntza kabinete hasita karbono bat erabili.
6. Horrela lortutako alearen etxean ardoa (Polugar) -tik 42 to 45 gradu indarra dauka. edaten erraz edaten guztiekin, ogia zaporea leuna dauka. Hasteko Russian besta gomendatzen du haragia, arrainak, ozpinetakoak barietate bat.

Ogia legamia gabeko ardoa (Moonshine)

Errusian, betiere herri-indartsu edari zekalea, garia, oloa eta garagarra oinarria legamiak basati batera prestatzen egon da. Orain etxeko edari alkoholdunak Jada gozatzeko hala nola ospea zabala, baina bere produktu natural propioa gustuko dutenentzat, errezeta hau erabilgarri etorriko.

Ogia Brew zapore bereizgarri bat, eta hori ez da antzeko beste edari berezko dauka. labore zaporea apur bat antzeman ditu eta, beharrezkoa da hotz, gotorleku gutxieneko 32 gradu edan. zekalea eraman zuten gero, vodka zaporea gainezka, tarta bat, edari bat leunagoak garia sourdough lehengai lortutako. edari klasiko bat ematen da aparteko espezie (kanela, anisa eta beste batzuk) gehitzeko.

sukaldaritza fase

basati legamia hazten dugu. 4 kg gari ura uretan, bete berdinarekin 25 litroko edukiontzi batean. Pour ur garbia 2 cm-ra arteko. Gehitu 800 gramo azukre eta ondo irabiatu. ilunpetan utzi 5 egunetan. gazi-usaina sentituz legamiarekin prest konturatzen izango duzu.

Almibarretan prestatzea. Ur epela (15 litro) batean, irabiatu 3 kg azukre. Pour garia edukiontzi batean almibarretan. Estali ongi tapa batekin. Utzi 6 egun hartzitzen. Tenperatura egon 22 28 gradu bitarteko ospatu behar da.

Distilazio. Braga arretaz agortzea sedimentu-free da. Moonshine on overtake. 3 ogi Brew litro lortu behar duzu. bere indarra 79 gradu iristen. Hobe da edaria ur garbia 45-50 gradu diluitzeko.

Garbiketa. batetik edari bat garbitzeko fusel olio erabilia manganesoa. Gehitu kristalak batzuk bat botila batean. Egun batzuk geroago behealdean malutak beltza erori da. Ondoren vodka iragazi behar duzu. ureztatze hainbat geruzak jarri ahal cheesecloth of, artilea, hautsa, ikatz zoladura da. diela geruza On behar 1 soda gozogintza eta azukre koilaratxo pour. trickle txiki bat saltatzeko edaria inbutua bitartez. Ordeztu iragazkia hiru litro bakoitzaren ondoren. hobetu dastatzeko, iragazi vodka 3-5 egun azpimarratu behar du.