Alsatian tarta flambe: errezeta eta sukaldaritza ezaugarriak

Arraroa da etxeko pastel gozoak ez duen pertsona bat aurkitzeko. Eta ez du axola, unsweetened produktuak edo buns da. Tart flambe frantseseko plater gogokoenei dagokie, jantzi honen jatorrizko tokia zehazki Alsazia da, Frantziako eskualdea delako.

Une honetan, jatetxe, pub eta pub frantsesean zerbitzatzen den plater ezaguna da. Kanpoan, tarta laua eta irekia da, pizza baten antzekoa, baina ez da gaztaz estali daiteke, baina baita gazi-krema biguna eta gantzaz, oilaskoz, hirugihariz eta itsaskiaz ere.

Flambé tarta sukaldaritzako errezeta ere badago pasta gozoarekin eta fruta betez.

Baina artikulu honek errezeta tradizionala aurkeztuko du pieza irekidun honetarako, hirugiharra eta tipula beteak, eta krema krema garratzarekin nahasten da.

Proba egiteko beharrezkoak diren osagaiak

Alsatian tarta flambe orea eta betegarria osatzen duten plater bat da.

Proba prestatzeko, beharrezkoa izango da:

- irina (hobe esanda, 400 gramo);

- Legamia lehorra (pakete bat, edo zortzi gramo);

- Landare-olioa (ekilore edo oliba erabili dezakezu 3 koilarakada behar dituzu);

- Azukrea (bi koilarakada diapositiba gabe);

- gatza (koilarakada bat);

- ura (250 mililitro inguru behar dira hoztu, egosi).

Osagai horiek lau tarta egiteko nahikoa dira, hau da, bi edo hiru lagunentzako nahikoa.

Zer behar duzu betetzeko?

Pizza, hau da, sarritan tarta flambe aldean ez bezala, tarta honen errezeta txantiloia betez. Helburua lortzeko:

- Krema garratza (gantz batez besteko edukiera baino hobea, 200 gramo);

- tipula (lau pieza);

- Bacon (ehun gramo).

Frantziako Open Pie pasta

Tarta flambaren orea ohizko ogi arrunta da, eta kasu muturretan prest egon daitekeen sukaldaritzan erosi daiteke. Beno, modu errazak bilatzen ez badituzu, orduan zuk zeuk nahastu ditzakezu produktu hauei.

Legamia proba batean ñabardura dago - bi aldiz eman behar zaio.

Orea lau zati berdinetan banatzen dugu eta horietako bakoitza bunan sartuko da. Ondoren, koloboks bakoitza zirkulu oso finetan eralda daiteke, ertzak pixka bat lodiagoak direlarik.

Txu egiten dugu

Flambé tarta duten Alsatian errezeta pasta ona da, eta horrek legamia lehorra prestatzen du panic metodo baten bidez.

Hasieran, intsentsu bat egiten dugu, harresi handiak izango lituzkeen plater eroso eta atsegina prestatu behar dugu.

Azukrea, gatza, legamia eta ur epela bota ditugu edukiontzi barruan, koilara batekin ehotzeko, masa masail bat eratzen den arte.

Gehitu irina erditik maionesa eta koilarakada osagai guztiak nahastu, lortutako koherentzia krema garratza edo orea krepearekin nahastu behar litzateke. Opara apur bat arinagoa eskatzen baduzu, irina pixka bat gehi dezakezu.

Otordua janaria, sukaldeko eskuoihal bat edo gaza jateko platerean estali ohi dugu eta utzi pixka bat (maizago ordu eta erdi inguru daramala ogia igotzeko) toki bero batera.

Une honetan garrantzitsua da belakia ukitzea (ez astindua, ez hatz bat ipini), bestela, finkatu egingo da eta ez da berriro igoko. Burbuilak eta zuloak opariaren azaleran agertzen badira, orduan hau argi eta garbi ikusten da arrakasta izan zela.

Hartu koilara eta koilara batekin nahastu igo aurretik zegoen egoera arte. Gehitu landare-olioa eta gainerako irina.

Orea egitea

Arretaz nahastu dena, lodi masa lodi bat lortu beharko zenuke.

Ondoren, orea zapaltzeko prozesua da. Horretarako, irina pixka bat mahai gainean jarri eta orea jarri, hamar minutuz arretaz oratu. Seguruenik, sorta bat gehiago behar da irina gehiago gehitzeko. Hemen beharrezkoa da proba-baldintza begiratzea - trinkoa, elastikoa eta elastikoa izan behar du. Orearen nahasketaren amaieran, gehitu barazki edo oliba olio koilarakada bat.

Ondoren, prestatutako ontzi olioarekin prestatu eta orea jarri, irina hautseztatu eta sartu. Estali ezazu ontzia orea ez dadin gastatu.

Ordubete igaro ondoren, orea pare bat aldiz handitu beharko litzateke, apur bat xehatu behar da. Horretarako, lehenengo sakatu erdian palma edo ukabila, eta ondoren egin ertzekin. Orea mahai gainean zabaldu eta nahastu berriro.

Oinak palmondoen azpian jartzen badira, kolobus edo gerriko batean muntatzen erraza da, gainazal leuna eta uniformea du, arrakastatsua izan da. Horrez gain, saskian zehar beharrezkoa da burbuilak lehertu egiten dituzula zure eskuetan; bestela, etorkizuneko produktua ez da airy izango.

Tarta flambe bat egiten dugu

Labean utzi labean eta 200 gradu inguruko tenperaturan jarri.

Bonbillak erdi erdi erditekin moztu ditugu, hirugiharra - zerrendatan.

Koloboks guztiak zirkuluetan biltzen direnean, aukeratu bat eta krema garratz batekin zabaldu eta gero, tipula eta hirugihar zatiak modu berean zabaldu.

Lubrifikatu gozogintza landare-olioarekin, irina gehitu dezakezu, eta uniformeki gozogintza xafla batean banatzen da. Ozpina ere erabil dezakezu.

10 eta 12 minutu bitarteko zartaginean labean jarriko ditugu zartaginean.

Bake bat izan behar luke bat bakarra, besterik gabe, izango da lehen izeia, berriz, bigarrena prestatu zen.

Nola erabili tarta flambe?

Hornitu hau Alsaziako tarta irekia, beroa labean sortu berria denez, tradizionalki egurrezko taula batean dago, ez plater bat, eta labana zati labean ebaki. Jan tart flambe eskuak.

Plater hau ezin hobeto dator garagardoa edo Alsaziako ardo zuriarekin.

Jatetxeetan, maiz arratsaldean bakarrik zerbitzatzen da eta 350 gradu inguruko tenperaturan eguzkipean bakarrik egosi ohi da, sarritan tarta ertzak erretzen dira. Baina maiztasun hori ez da behar bezala sailkatu beharreko maisu gisa ulertu behar, Frantzian, hala nola, ertzak piezaren osagai dira.

Ogi labean bezala, platera oso kaloria handia da (2.500 kcal inguru), baina zer da gozoena.

Jakina, etxean tarta flambé pie bihurtzen da zehatzagoak eta cute sute bat egosi baino. Etxeko topaketak prestatzen ditu.

Plater hau probatu edo prestatu dutenen berrikuspenak, batez ere positiboak, oso atsegina da familiarekin edo lagunekin elkarrekin jateko, janari goxoa eta eztabaida sakona delako.

Bon appetit!