Tomateak desugerrarazten dira. errezetak

Tomateak gure herrialdeko eta mundu osoko landare oso ezaguna dira. Plater askorekin sartzen dira gustuko ez dutenak. Gainera, landare hau gure osasunerako onura handia da. Tomateak osagai nagusi gisa jarduten duten platerak ere badaude. Esate baterako, "Gaspacho" zopa ezaguna. Baina banaketa zabala denez, zenbat dakigu landare harrigarri honi buruz?

Ezaugarri batzuk

Tomateei buruzko nahaspenik handiena beren sailkapenari dagokio. Askok, zalantzarik gabe, fruta barazki hauek deitu. Baina, hain zuzen ere, botaniken arabera, baia jotzen dute. Tomate fresko heldu batek% 94 inguruko ura du eta azukreen% 8 (batez ere fruktosa eta glukosa). Tomateak oraindik almidoia eta zuntz, gantzak eta entzimak, mineralak (gatzak) eta iodo, zink, fosforo eta burdinazko kopuru handi bat dira. Badira kaltzioa eta hainbat azido organiko. Horrela, tomateak substantzia baliagarrien gordailu erreala da.

egitura

Ezagutzen da tomateak C bitamina kopuru handia duela, laranjak baino gehiago ere. Bitamina horren zatirik handiena haziak eta inguratzen duen shella dira. Jakin badakigu elementu erabilgarria beharrezkoa dela gorputz-sistemen funtzionamendu normalerako: bitamina C odol-hormak indartzen ditu, bihotzeko gaixotasunak arriskua murrizten du, odol-presioa eta kolesterol-maila normalizatzen laguntzen du, gaixotasunetan immunitatea indartzen du eta metabolismoa hobetzen du.

Tomateetan ere flavonoids ugari daude. Hauek dira ontzietan odol clots eratzea ekiditen duten substantziak. Nahikoa da 150 gramoko tomate-zukua eguneko edan izatea elementu horri eguneroko tasa lortzeko. Landareen beste ezaugarri garrantzitsu bat lycopene deritzon substantziaren edukia da. Tomateak kolore erakargarria ematen duen zerbait da. Aldi berean, antioxidatzaile indartsuenetako bat da.

Errezetak: Pickled Tomatoes

Noski, barazki eta fruitu guztiak hobeak dira fresko jan ahal izateko. Egoera honetan, substantzia baliotsu handienak dituzte. Baina, batzuetan, barazkiak aurreztu beharra dago denbora luzez neguan jateko edo oporretan mahaira gehitzeko, oraindik urrun dago. Ondoren, tomate marinatuak laguntzera etorriko gara . Marinating da biltegiratzeko modu egokiena, barazkien propietate erabilgarri gehienak gordetzeko.

Nola tomateak busti? Jakina, etxeko eta etxekoandre bakoitzak bere gogoko errezeta du. Behean azaltzen dira nagusiak.

Tomateak, barazkiak, klasikoak

Beraz, zer behar den frogatutako errezeta estandarrarentzat:

10-15 tomate-zati (asko jar batean sartzeko), 100 ml-ko azido azetikoa, piper pixka bat, azukre eta gatz koilarakada bat, ur zaporetsu hutsez 350 ml, baratxuri ale pare bat (ametsei eta gehiago) Eta aneta berdea.

Gure tomateak itxura ederra mahai gainean jartzeko, neurri bereko barazkiak, nahikoa elastikoa eta azala kaltetu gabe, gutxi gorabehera aukeratu behar dituzu. Akatsak dituztenak eta pitzatuak alde batera utzi behar dira. Ondoren, hautatutako tomateak ondo garbitu behar dira ur korrontean. Itsasuntzako beirazko poteak erabiliko dira, aurrez esterilizatu behar dena.

Ondoren, espeziak egosi latak behealdean ezartzen dira eta tomateak gainean jarriko dira. Marinada bat prestatzeko, ozpinarekin nahastu behar dugu, azukrea eta gatza koilarakada gehitu eta gero likido likidoa irakiten. Baina ezin duzu bankuetara bota berehala. Lehenik eta behin, marinadeak giro-tenperaturan hoztu behar du. Ondoren, tomateak likidoarekin isurtzen dira eta 20 minutuz ur bainu bat jarri. Berriro ere poteak esterilizatzen ditu, eta horren ondoren bihur daiteke.

Tomate berdeko barazkiak

Batzuetan, uzta amaigabea ez da erritmoa mantentzen, eta tomateak berdeak hartu behar ditugu. Normalean leku lehor eta epel batean jartzen dira pixkanaka - ripen. Tomate berdeko barazkiak egosten ditzakezu. Oso gutxitan biltzen dira eta, beraz, ezohiko itxura eta eguneko mahaiaren dekorazio benetako bihur daiteke.

Kasu honetan marinadeen konposizioa tomate konbentzionalak prestatzeko gauza bera izaten jarraitzen du. Baina desugerketa prozesuak lehenengo errezeta baino apur bat gehiago hartuko du. Lehenik eta behin, tomate berdea aurrez prestatu behar da. Esne-kazola bat behar dugu barazkiak jarriz (handiak gomendatzen dira). Goian,% 6 gatzarekin isurtzen dira. Egoera horretan, tomateak ordu pare batez utzi behar dira, irtenbide zaharrak xukatu eta beste berri batekin bete. Hainbat aldiz errepikatzen da prozedura (bi edo hiru), eta ondoren, gure lehen tomateak tomate berdea bota dezake.