Zereal motak. Kashi: errezeta argazkiak

Kashi desberdina izan daiteke. Buckwheat eta arroza, uretan eta esnean, giharrak eta haragiak. Batzuetan porridge zaporetsua eta undercooked, "hutsik" eta elikatzen. Hitz bat - plater desberdinak.

Zer dira mingotsak?

Konposizioa likatsua, likidoa eta frijagarria da. Friable arroza, buckwheat, millet, perla garagarraren eta beste zereal batzuen bidez lortzen da. Mingotsa likidoa - mango, arroz, millet, olo malutak. Viscous arroza, perla garagar eta garagar, manga daiteke. Egositako platera ondoan, gantzatsuak ondo egosi dira, baina platerean ez da zabaldu eta forma mantentzen du.

Porridge urarekin edo esnearekin egosi da, salda (landare edo haragia). Gurina edo landare-olioa, tipula, gantzaz, fruitu eta barazki zerbitzatu.

Zerealak mota ugariagoak dira: buckwheat, millet, arroza, oatmeal, millet, garagar, semola, ilar, artoa, bearberry, lenteja, "Dubinushka", Guryev, Suvorov, monastikoa. Zenbat zerealak, hainbeste plater? Eta ez bakarrik horietako porridge erre dezakezu. Askotan barazkiak prestatzeko erabiltzen da. Adibidez, pumpkin porridge oso zaporetsua da. Gainera, gutxiago ezagutzen dira sorgo, zekale, kino, tef, amaranth eta polba. Ikastaroan eta bertsio mistoan - Suvorov, Guryev, "Dubinushka", monastikoa.

Eta kinoa, amarantea eta afrikarra - zoriontsu ezezagun exotikoak, gero pug eta mug, gure arbasoen aktiboki eta oso prestatuta.

Tipulak Ukrainan

Ukrainan plater hau aldizka eta trebeziaz prestatu zen. Nahikoa da dozena bat folk ukrainarrak irakurtzea, eta horietako erdian, pertsonaiak txerrikiak prestatzen ari dira. Duela 5 mila urte inguru Trypillian kultura inguru honetan jendeak miletxo, garagarra eta garia ezagutzen zituen. Slaven artean porridgeen erabilera arrakastaz osatu zuten tradizioek.

Ukrainako porridge ezagunena - kutya - Gabonetarako prestatu zen.

Ikertzaile batzuek aro erritual honen adina lideratu dute Neolitoko garaietatik. Lehenago, gari eta garagar erabiltzen zituzten, orain, maizago, arroza. Tradizioaren arabera, plater hau hiru aldiz prestatzen da: arratsalde santuan, Urte Zaharraren aurretik eta Vodokreshchenie-ren egunean.

Kutya ez zen bakarrik urakarren artean: horrelako plater eta horrelako zeremoniak beste herri batzuekin batera daude, Bielorrusiarrak, Errusiarrak, Poloniarrak eta abar.

Porridge, errusiarrak eta bielorrusiak

Zaila da bereiztea beste batzuek eslaviar batzuk bereiztea, 12-13 mendean. Olga Fomina, "Errusiako bazkari tradizionalak" liburuan idazten du, porridge plater nazional ospetsuenetakoa zela, aza-zopa ondoren bigarrenean. Plater hau janari nutrizional eta kalitatezkoa izateaz gain, erritu helburuetarako ere erabiltzen dute.

Hainbat zereal mota prestatu ditugu. Porridge, ezteian zehar jaten zen, esnatu, bataioan, batailen aurretik eta ondoren. Kasu bakoitzean, errezeta bera izan zen - Eguberriak bakarrik, eguneko Agrafena Bathers - beste bat.

Bielorrusiar modernoen artean bapatean "barazki-ontzi bat" izeneko bataioetarako ohitura dago. Ondoren, plater hau goxoa da eta, agian, gure egunetara arte mantendu.

Nola porridge prestatu

Plater bat prestatzeko oinarrizko hainbat modu daude eta "gaia" aldaera asko daude. Metodo nagusiak: ur on porridge, esnea, lehenengo eta bigarren konbinazioak. Kukurutxo eta osagaiak ontziratzeko entsalada sarritan prestatzen dira uretan, eta plater independenteak, haurrentzako bereziki, esnea dira.

Sukaldaritza-aldaketenetariko bat barazki-salda dauka. Barazki, fruitu, gatza, azukrea, berdeak, olio eta espeziak, fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak erabil ditzakezu.

Urmaeleko plater urarekin

Zaporetsua plater bat lortzeko, zerealen kalitateari eta urari, platerei eta sukaldeari arreta jarri behar zaio. Gauza honetan ez dago nahasirik, sukaldaritza une bakoitzean norabidea edo bestea zaporea aldatzen du.

Zerealentzako groatsak hondakinak eta huskak izan behar ditu. Zerealak oso erabilgarriak diren zerealak, adibidez, arroz gordinak, garagarra, perla garagarra. Dena, "Hercules" eta manki izan ezik, sukaldaritza garbitu aurretik.

Ur gazi-gozoa gozoagoa da, "biguna" edo likido egosia da. Gatza, azukrea, espeziak eta bestelako osagaiak hobetu eta plateraren zaporea hobeto aldatzeko. Garrantzitsuena denboran eta kopuru egokian gehitzea da.

Sukaldaritza algoritmo arrunta da zereal gehienentzat:

• Behar izanez gero, isurketak, ur epel edo beroarekin garbitu (ez mangoak eta olo malutak garbitu). Ur xukatu.
• Jarri ura suaren gainean kazola batean.
• Ur irakinetan, gehitu croupa. Zerealen eta uraren arteko erlazioa ezberdina da zereal mota bakoitzerako, guztiak lortu nahi ditugun viscous, likido edo frijituen arabera.
• Arroz eta buckwheat beste modu batean prestatzen dira: lehenik eta behin, krematsua bete eta gero, ur hotza bota eta suaren gainean jarri.
• Croupek ura xurgatzen duenean, sua desaktibatu egiten da. Baina mingotsa "heldu" da.
• Noiz koa zen, fruitu lehorrak, frutak, fruitu lehorrak, eta abar gehitu ditzakezu.

Esne porridge

Plater hau gosaria, afaria eta haurrentzako janaria da. Porridge esnea urarekin egiten den bezala ia urarekin egosi da, baina uraren ordez zartaginean esnekiak isurtzen ditu. Arroza, buckwheat, esnearen mihoa gaizki egosi daiteke, beraz, lehenik eta behin, uretan egosi erdia behar da eta, ondoren, esnearekin "egoera" jarri.

Esnearen sukaldaritza arauak:

• Groats likido irakiten isurtzen dira;
• Lehenik gatza esnea dugu, gero lo egiten dugu grits;
• Salt ur pixka bat baino gehiago behar du;
• Porridge esnean irakiten ondoren "joan" behar luke, lurrundu (bertsio klasikoan, suaren gainean zegoen bezala);
• Zerealak lehenbailehen uretan prestatzeko beharra dago, eta soilik ondoren - esnea, adibidez, arroza, buckwheat, millet.

Porridge "Suvorovskaya"

Oso plater gozoak landare eta haragi saldan lortzen dira. Hemen printzipioa ur gezako porridge bezalakoa da. Baina proteinak, bitaminak eta mikro-eta makro-elementuen aberastasunik aberatsenak zerealak zerealak dira. Adibidez, porridge "Suvorovskaya".

Legenda dioen moduan, istorio hau XVIII. Mendeko 90. hamarkadan gertatu zen. Kanpaina militarraren buruan, komandante ezaguna informatuta zegoela salgai dauden produktuak oso gutxi zeuden: garagar pixka bat, miloa eta ilarrak.

Soldadu soldaduak elikagaiak ezinezkoak izan ziren, ez bata, ez beste bat, ezta hirugarrena kantitate nahikoa ere. Suvorovek ez zuen burua galdu. Hiru produktu guztiak zerealak nahastu eta nahastu zituen. Soldaduen osasunerako porridge erabiltzea ezinbestekoa zen, beraz, plater hau askotan armadan prestatu zen. Gainera, zerealen prezioa txikia da, eta elikagaiak zerbitzuen errendimenduan arrakastaz sartzen laguntzen du.

Suvorov porridge gaur ezagutzen dute. Housewives askotan bere etxeko mumble. Suvorov porridge-ren errezeta hainbat aldaera dago. Osagai zerrenda antzekoa da. Ia errezeta guztiak azenarioak, tipulak eta, jakina, zerealak dituzte. Erabili edozein - garagarra, millet eta ilarrak, barazkiak, arroza eta buckwheat edo ilarrak eta millet barrutitik.

Nola porridge suvorov egosi? Beharrezkoa da tipulak, azenarioak eta zerealak zertxobait berdinak izatea. Barazkiak bereizitako zartagin batean egosi dira eta txerriki bereizita egosi da. Azkenean, osagai guztiak mahai batean nahasten dira eta zerbitzatzen dira.

Guryev-en porridge

Plater oso interesgarria da. Semola, krematsua, fruitu lehorrak, fruitu lehorrak. Georgy Jurisovsky sukaldariak asmatu zuen, Orenburgeko dragoi erregimentuetako nagusietakoa, jubilatua. Bere izena Dmitry Guriev kondearen izena zen, garai hartan nagusiarekin geratu zen. Beste bertsio batek Guryev konde berak asmatu zuen porridge.

Guryevskaya sukaldaritza errusiarraren plater tradizionala da, baina XIX. Mendearen hasieran soilik agertu zen, baina beste hainbat mendetakoa da. Platera errezeta batean, kaimak erabiltzen da: geruzak kazola zabal batean jartzen dira, mango batekin, egosi eta fruitu lehorrez beteak. Plater "dator" ondoren, labean eta fruituarekin.

Porridge honek bere sekretuak eta ñabardurak prestatzen ditu. Alexander III.aren janari gogokoena zela uste da. Eta kondaira dio 1888an tren-istripuaren aurretik jaten zuenak.

Nola egosi Guryevskaya porridge? Errezeta horietako bat gomendatzen du: manga likatsu ona erantsi. Cool, beat zuriak, esnea gorringoak azukrea, gurina intxaurrak frijitu eta manga batekin nahastu. Hartu parrilla lodi bat frijitzeko, krema bota eta suaren gainean jarri. Kendu hozten edo frijitzeko zartagin batean aparrezko aparrak, mango geruza bat, aparra geruza bat. Goialdean porridge-geruza bat izan behar da.

Mahasti-postrea 180º-ko labean labean jarri behar da urrezko lurrazala agertu arte. Beroa eta hotza zerbitzatzeko aukera izango duzu.

Dekorazio, jam, fruitu lehorrak birrindu, fruitu lehorrak eta edari gisa - esne eta kafea koktelak, likore gozoa.

Kasha "Dubinushka"

Tipula mota oso zaporetsua eta interesgarria: "Dubinushka". Guryev bezalakoak, geruzak dira, askoz ere gehiago daude.

Argazkien erretako errezeta ezberdinetan, hainbat produktu eskaintzen dituzte. Hala ere, oro har, plater hau honela prestatzen da: haritz altuko plater lodiaren azpian (labean sartu daitekeena) olioz apainduta dago eta ogiarekin frijitu da, erremolatxa birrindua da.

Bigarren geruza miletxo garbitu da, ondoren - azenario birrindua, orduan - arroza. Arroza baino gehiago - piperbeltz beltz freskoa, tomateak jartzen dira.

Ondoren, pepinoak (freskoak) eta freskoak txikitutako berdeak. Seigarren geruza buckwheat da. Tipulak jarri tipula, tipula - garagar. Bederatzigarren geruzaren gainean kalabaza birrindua da.

Geruzadun labeak ur beroa isurtzen du eta sutan egosi 20 minutuz, eta ondoren labean tenperatura baxuan labean jarriko da.

Likidoa lurruntzen denean, zartagina plater batean buelta daiteke eta "pie" anitzeko geruza atsegina lortzen da. Pipino eta piperren ordez, haragi har dezakezu. Ondoren, txigortua bihurtzen da, baina haragia oso xelebrea eta zaporetsua da, jatetxe menuan ez baita lotsa.

Mokor monastikoa

Hau da beste plater nabarmena, etorri, izen sinesten baduzu, monjeetatik. Errusiar ortodoxoen monasterioak estatutuak eta jarrerak desberdinak ziren, baimendutako eta debekatutako janariaren aldera. Baina han ez ziren sukaldari txarrak. Hainbat porridge mota daude. Argazki errezetak zerealak eta barazkiekin prestatzen gaitu. Egosi ondo eta trebeziaz, gatz pixka bat plater zaporetsua eta aseezina da.

Lau zereal motak prestatu ohi dira , adibidez, buckwheat, arroz, perla eta garagardoa. Sarritan barazkiak eta espeziak gehituko dira: tipula, azenarioa, piper beltza eta gorria, perretxikoak. Perrexila barau eta dieta ezin hobea da, eta perretxikoak gehitzen badituzu, proteina, karbohidrato eta gantz iturri oso bat izango da.

Pumpkin porridge

Pumpkin - ez croup guztietan, baina gazi-gozoa noblea, usaintsua eta erabilgarria bihurtzen da. Landare honetan T bitamina (B11, carnitine, L-carnitine), gorputzean prozesu fisiologikoak eragiten ditu. Pumpkin modu ezberdinetan egosi da. Labean, egosita dago, zerealak nahastuta. Sukaldaritza egiteko aukera: kalabaza-porrua esnean, kanela, gatza eta azukrea gehituta.

Horretarako, barazkiak ebaki behar dira. Esne epela. Irakiten duenean, gehitu kalabaza xerrak, gatza eta azukrea dastatzeko eta pixka bat, koilara baten punta, kanela hautsa. Egosi porridge su txiki bat, irabiatuz kalabaza desegiteko arte. Ondorioz, platera baxuagoa baina oso zaporetsua eta osasungarria bihurtzen da.

Txerri mota bakoitza erabilgarria eta beharrezkoa da osasunarentzat. Zuntza, proteinak, karbohidratoak motelak (pastelak eta azukreak azkarren aurka), makro eta mikroelementuak - eta hori guztia merkean. Bakarrik izaten jarraitzen du goxo-goxoa egosten ikasteko.