Elikadura eta edariaIkastaro nagusia

Frantziako sukaldaritza. Bere ezaugarriak eta tradizioak

Zer da sukaldaritza frantsesa? Lehenik eta behin, sukaldaritzaren bikaintasunaren adibide izan delako mendeetan zehar, gaur egun izaten jarraitzen du. Sukaldaritzari buruz hitz egiten dugun terminologiari buruz pentsatzen baduzu, esan dezakegu hitz esanguratsuenak jatorriz frantsesak direla esan dezakegu: tortilla, merengea, jatetxea, maionesa. Hitz horiek guztiek Frantzian datoz, ohiko etxeko hiztegiarekin bat eginez.

Zer da Frantziako sukaldaritza? Ez pentsa luze, hau da benetako artea, bere erpinen lorpenak ahalegin handia eskatzen du. Horregatik, Frantziako janaria zaindua da.

Sukaldeko berari dagokionez, hiru zatitan banatzen da: eskualdekoa, arrunta eta oso findua. Sukaldaritza oso sofistikatua diseinatu da jende gehienentzat preziatua den asmatzeko.

Frantses sukaldaritzak ezaugarri bereizgarri asko ditu berehala bereizteko.

Ez da sekretua frantsesa maite duten ardoak. Hori dela eta, sarritan sukaldaritza frantsesaren osagai integral bat da. Hala eta guztiz ere, sukaldaritzako artearen jakitunek badakite Frantzian sukaldaritzak ez duela inolako ardoik ezagutzen, lehor eta erdi lehor izan ezik. Ardo zuriari buruz zehazki hitz egitea, azidoa izan behar luke. Nabarmentzekoa da sukaldari frantsesek ez dituztela sukaldaritza ardoarekin zer egiten duten platerik, zuri edo gorriz, zeren plater prestatuaren itxura estetikoa oso garrantzitsua baita. Arrazoi hauei, inoiz ez dituzu aromaz egosi moluskuak ikusiko, urdin tanta desatsegina ematen die.

Koñakari dagokionez, Frantzian maiz beste edari batzuekin ordezkatu ohi da: sagar vodka (calvados) eta armagnac (batez ere Gaskoinan).

Ardoaz gain, nahiago duten frantsesa eta saltsak, horietako 3000 mota asko daude. Izan ere, ez da ezer egositako platerik saltsa egokia bezain bikain eta inportantea egiteko, eta Frantziako sukaldaritzako adituek, bikaintasun handiko konpositore gisa, ezin hobeto ulertzen dute.

Frantziako sukaldaritzaren ezaugarri bereizgarria espezie mota desberdinen erabilera zabala da. Ez, noski, Frantzian ez da herrialde horretako sukaldaritza gustatzen zaien usain lurrintsu eta usaintsuena, baina herrialde honetako sukaldaritzako espezialistak bere espeziak erabiltzen ditu. Frantsesa. Horien artean, porrua, saltsa, erromeroa, chervil eta tarragonena dira. Sarritan, belar hauek ez dira plateren zatirik - apur bat kazola batean sartzen dira eta, gero, intsumisotu egiten dira - beraz, edozein plater aromatikoa eta saturatua bihurtzen da.

Tortilla - plater hau, gure dietak dentsitatea dauka. Oro har, tortilla prestatzen da gosaltzeko, presaka. Hala ere, sukaldaritza frantsesak tortilla bat prestatzen du, tradizio berezia jarraituz. Hainbat sukurtsalek cookie guztiek jarraitu behar dituzten arau desbideragarriak daude. Lehenik eta behin, tortilla bat prestatzeko, egosketa bat jarri behar da, eta horietan ezer prestatuko da. Beheko plano laua izan behar du - hau bigarrena da. Eta hirugarrenik, zartagina ezin da garbitu, nahikoa da paper garbiarekin eta gatzarekin garbitu eta gero olioa.

Eta, azkenik, sukaldaritza frantsesagatik ezaguna den terminologiari buruzko apur bat. Ba al dakizu hitz gourmet hitza? Jakina, badakizue: plater goxoak gustatzen zaizkizun gustu guztiak ulertzen dituen pertsona da. Ona zara, baina ez da benetan. Frantzian, gourmet bat deitzen zaio gustuko duen pertsona bati deitzen zaio, eta "gurme" izeneko janariaren gustu guztiak ulertzen dituena. Hau da, sukaldaritza negozioaren ezagutza da. Sinetsidazu, ez da norberak errespetatzen duen frantsesak arau-hauste egingo, bat-batean deitzen diozu.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 eu.birmiss.com. Theme powered by WordPress.