Txerrikume errea: osagaiak eta prestaketa-metodo

Pertsonak duela mende asko zekien janaria buruz asko. ospakizun handia About gozoena eta prestatzeko saiatu dira plater dotoreak. Agian horregatik opor erregeen mahai gainean zen askotan labean txerri. Plater hau aintzat hartzea, nola prestatu jakin behar duzu.

Gehienezko aukera natural

Garai hartan, noiz cookbooks argitaratzen hasi ginen, ez ziren labeen ez eta mikrouhin labeak. Ondoren labean txerri prestatu daiteke gehien antzinako modu bakarra.

Horretarako, erabili pintxo eta sua ireki. Gaur egun, aukera hau piknik batean zehar erabiltzen da. produktuen animalia bera, espezieak edo aurrez prestatutako marinade dituzten gatz carcass beharko duzula. Ekintza guztiak zehaztasunez eta garaiz egin behar:

1. sua eta egurra erre egiten hasteko.
2. carcass gozogintza aurretik prest egon behar dute. Hori erraz bi modutara egin. Lehenik eta behin, marinate. Bigarrenik, gatza eta ongailuak igurtzi.
3. Ondoren, hartu prestatu carcass eta egokitzen da spit gainean. Hasi buztana berean. Hagaxka ospatu behar bizkarrezurra gertu, ez da dudarik txerri bati.
4. Ezarri pintxo stand bat txerri batekin, eta ez ahaztu tarteka buelta eman. Bestela, azala burbuila batean, lopnuv bertan era daitezke, janari itxura hondatu.

Prest labean txerri da, labana erraz hezur haragi pasatzen, eta ondorioz, zulo batetik, ez dira odol ooze.

frills gabe Haragia

Oso zaporetsua lortzen haragi egosi plater Russian labean. Horrela azafata eta jasotako herrietan soilik:

1. Hasi aurretik carcass den irina botata egon izan eta bere sear izan lastoa ez.
2. Ondoren txerria, barne aske garbitu eta 5-6 ordu marinate behar duzu. gatzun irtenbide egoki bat, gatza, ozpina, piper, erramu hostoak, espezieak, baita baratxuri edo tipulak barne hartzen da.
3. Ondoren, carcass egon metal xafla gainean jarri beharko litzateke. Gaurkoan horretarako ez gozogintza erretilu bat da. azalaren gainean hobea da landare olioa arrastoa galdu nahi, eta belarriak eta muturra biltzeko papera da.
4. sukaldaritza-prozesua gutxienez 3 ordu irauten du. Denbora horretan, goiko geruza baldintza etengabe kontrolatzen, euripean bere zukua nabarmentzen behar duzu.

Errea txerri bihurtzen da oso samur eta zaporetsu. Zerbitzatu aurretik, belar freskoak, barazkiak edo fruta apaindu ahal izango duzu. Aukera horiek bai onena izango litzateke.

Herriko sukaldeetan

Interesgarria da, in the Philippines hiriburua txerri errea osoan, jotzen da jabetza-eta ia plater nazionala da. Da kafetegi eta jatetxe guztietan zerbitzatzen. Hirian bertan, nahiz hiruhileko bakar batean, non kantitate handiak haragia egosten dira da. Dendan, den establezimenduaren atzealdean kokatutako bidez izango da agindu dezake. Gozogintza da spit bat egin.

Normalean erabiltzen animalien gorpuak 5 eta 10 kg pisatzen. Lehenik eta behin, garbitu dute, eta ondo garbitu. Haragia dute garbi izan. Horren ondoren, eskuzabal beheko piper, itsas gatza eta baratxuri nahasketa bat igurtzi. konbinazio Produktua nahiko ona da. Ondoren carcass da pintxo bat eta zuzenean beroa coals baino gehiago ordu batzuk broil bultzatu. Prozesua langile berezi bat nor da spit aldiro biratzen konpromisoa honako hau. haragi bihurtzen da oso leun eta lurrazalean - kurruskariarekin eta kolore biziko. Manila, izeneko plater bat "Lechon". turismo bakoitzak konpromisoa betiko saiatu.

Nola txerri Esneko aurre egiteko?

Normalean, esnea jotzen da txerri bat, eta hori ez da bi hilabete baino gehiago izan. Garai hartan oraindik zuen amaren esnea edaten, beraz, bere haragia oso samurrak eta mamitsuena da. normalean usain zehatz bat, eta hori inork ez du gustuko ditu. txerri aurrera esnea usainak, beraz deritzo. Txerrikume errea - Egia jaki bat.

Hala ere prestatzeko ez da zaila. Egia da, osagai ezberdinak asko hartuko du. 2 koilarakada soja saltsa, alea mostaza eta ozpin baltsamiko, erdi ardo kopa, apioa sorta bat, 140 landare-olio, 1 koilaratxo piperra, ilarrak eta kanpai piper, gatz apur bat eta gurina gramo: carcass bat 2,5 kilogramo pisatzen For eta kanela, intxaur muskatua eta lehorrak albahaka pixka bat.

produktu guztiak muntatu ondoren, oinarrizko prozesua hasten:

1. Lehenik eta behin, carcass garbitu behar da, eskuoihal batekin lehortu, eta, ondoren, labana zorrotz batekin barrutik txikitu hainbat lekutan.
2. Gainerako produktuen marinade prestatzeko. osagai solidoa (Intxaur, piperra, kanela eta piperrautsa) hasiko da, horiek igurzten mortero eta pestle ere.
3. egosi nahasketa alde guztietatik txerri batekin armarria.
4. carcass kontserbatu osatzeko, ohiko botila bat sartu daiteke, paperarekin bilduta. Orain pan sartu behar da jarri daiteke eta 40 minutu marinate utzi.
5. Horren ondoren, txerri-labea edo labea bidali behar.

Ordu erdi geroago, erabat prest egon beharko da.

Georgian Txerri

Ekialdean, haragia oso errespetuz tratatu. Prestaketa of the plater da benetako ritual. Adibidez, Georgian esperientziadun sukaldariak dakit asko errezeta interesgarria.

Esan ahal dute nola labean txerri bat bakea. Horretarako bakarrik txori pisua bost kilo, 60 gramo gurin eta 5 koilarakada adzhika behar dugu.

Errezeta honetan, ez dago ezer ezohikoa da:

1. to gurina adzhika batera ehotzeko lodi bat arte behar duzun lehenengo gauza, leundu ahalik.
2. Garbitu eta lehortu carcass beroki prestatutako nahasketa, eta ondoren erretilu batean jarri eta labean, jada 190-200 gradu aurrez berotu ere.
3. gozogintza zehar, produktua mantendu behar ureztatu zukua palet bat doa. Jarrera zehaztu daitezke orratz luze bat erabiliz. besterik txerri bat ikutu sorbalda inguruan, non haragia thickest geruza behar duzu. ondorioz, zulo batetik zukua, ez odol agertu beharko luke.

Orain amaitutako txerri lortu ahal izango duzu, eta plater filmea. To gonbidatuak eroso ziren, haragia egon zatiak moztu daiteke.

Egun bakoitzeko errezeta

etxean erabiltzeko, Relleno batera txerrikume errea errezeta bat eskaini ahal izateko. Metodo hau oso praktikoa da, txerrikumea haragi pixka bat.

Beharrezko carcass prestatzeko kilogramo apur bat baino gehiago eta erdi, 35 ekilore-olio g eta 50 g gurin, ½ buckwheat kilo, irina koilarakada bat, 100 ezti g eta cranberry pixka bat pisua.

Prestaketa:

1. Garbitu txerri ur azpian, eta gero ura irakiten ile erraz kendu dipped.
2. Horren ondoren, singe, irina bota, eta gero garbitu garbi.
3. Kendu hezurrak guztiak (oinak eta burua izan ezik).
4. Prestatu Relleno. Helburu horretarako, egosi buckwheat porridge, gehitu gatza eta tipula txerri tripak frijituak.
5. Bete carcass barrutik egosi nahasketa bat eta, ondoren, ebaki trinko haria josten.
6. barazki, eta, ondoren, gurina piezaren armarria.
7. Ondoren, kontu handiz jarri gozogintza orri bat eta labean jarri 1,5 orduz.
8. Piztu txerria beste aldean eta beste bat ordu utzi. Muturrak eta belarriak ezin paperarekin estalita egon behar du.
9. amaitu produktu ere atzera lurrun egindako ebaki txiki bat ihes egiteko.
10. Saltsa bezala cranberry, eztia eta irina nahasketa bat prestatzeko. Horretarako beharrezkoa da behera irakiten lodi arte simmer.

Mahai gainean plater bat oso ederra ikusiko.

Photo lagundu

Lehen aldiz, beti zaila da prestatzen. Zer andrea, bada, ez zuen jakin erreak txerrikume bat nola egin? Kasu honetan argazkiak etapa guztietan lan kontrolatzeko lagunduko du.

Pre-premia sortu Stock janariak on. Beharrezko txerri bat 5 kg, piperra, baratxuria, gatza eta krema garratza (edo krema) pisatzen da.

Orain lana has daiteke:

1. Birrinduta baratxuri, gatza eta piperra, nahasketa prestatu zen, eta horrek alde guztietatik grate garbitu carcass txerri.
2. Horren ondoren, bai bere krema garratza beroki kanpo.
3. Transferentzia produktua greased pan edo molde batean.
4. labean Bidali ordu pare bat da. denbora gehiago behar izatea da. Borondatea hobeto definitzeko, zulatu txiki bat eginda. Behin betiko ahaztu zure belarriak eta sudurra ixteko.

Plater honen osagarri egosia, arroza edo barazkiak egokitzen dira edozein modutan. Nahi izanez gero, txerri apaindu daiteke maionesa, berde eta barazki freskoak erabiliz.