Teknologiko ekipamendu catering. jatetxe, kafetegi eta tabernak ekipamendua

catering instalazioen ekipamendu teknikoa ekipamendu sorta zabal bat eskaintzen helburu ezberdinetarako. Hainbat gozogintza, prozesatzeko, makinetan, ontziak eta beste funtzioak burutzen dituzten makinen kategoria desberdin. Askoz enpresek hala nola berezitasunak araberakoa da. Adibidez, oso erabilia prozesatzeko ekipamendu mota neutral catering bat publikoa (jatetxea, kafetegia), garbiketa, kamioi eta apaletan barne. Horiek eta beste laguntza teknikoa aldakuntza merezi xehetasun gehiago kontuan hartuta.

Haragia prozesatzeko ekipoak

Jatetxeak eta kafetegiak gutxitan dira eragiketak espezializatuak burutu batera haragia prozesatzeko, ordea, eta ekipamendu hau enpresa handien erabiltzen da. Bereziki, erabilera Massagers haragi Smoking makinak, farshmeshalki shredders eta hanburgesak egiteko batzarrak. Era prozesatzeko haragi eta arrain makinak osagarri laguntzaileak nor Egin deboning eta iraupenaren arabera. janari mota batzuk eta ekipamendu oso espezializatua eskatzen dute. Horrela, gantzaz prestatzeko tratamendu termiko lortzea eta salting, orduan produktua da cutter hornitu masa nahasten espezieak eta urarekin egiteko bide ematen du.

bihurtu nahiko popular azken urteotan, eta ravioli, albondigak eta albondigak ekoizpen mini-lerroetan. Horrelako ekipamendua hainbat eragiketa teknologikoak ditu, eta horien artean lubeta bera, Hopper-en laster-marka bat da, konformazio eta t. D. ravioli prestatzeko prozesua bereziki zaila, lagunak egiten kneader batekin zenetik. Eta hau kontuan alderdi ekipamendu teknologiko catering ere ordena produktuak hozteko, eta hori bereziki haragi garrantzitsua baimendu erabiltzen da hartu gabe. ekipamendu Kategoria honek xehetasun gehiago kontuan hartuta merezi.

Berogailua eta hozte landareak

generadoreak normalean erabiltzen dira ura izotz kubo hozteko. ekoizpen bolumen baldintzak arabera aukeratzen dira ereduarekin dagozkion ezaugarriak dituzten. Power puntuazioa Talde honetako ekipamendu estandarra 25-30 kg / egun da. Era berean, hautatutako Hopper bolumena enpresen eskakizunei, izotz edukiko arabera - 6-8 kg batez beste. Ekipamendu termikoak jatetxe, gaur aurkeztu labeak, digesters, electroboilers elektrikoa eta Electro. Banandu kategorian har daiteke berogailuaren instalazioa. Adibidez, bainu luzea pasteurization den esnea eta esnekiak lan emango.

janari azkarra unitateak

Kategoria honetan pancake arduradunek, frijigailuak sakonak, erretegiak eta beaters dira. Beraz, haragi-produktuak, hegazti frijitzeko eta erabiltzen multifuntzionalak Griller sukaldaritza saltxitxak lan egiteko. Ondoren, horiek ekoiztu osatzen hotdogs, hanburgesak, pizzak eta beste fast-food produktuen osagaiak. frijigailuak dagokionez, erabilera anitzeko ekipamendua oliotan ezberdinak elikagaiak prestatzeko aukera ematen dute. askotan gaileta eta harea - Ekipamendu whisking taberna eta kafetegi eta, aldi berean, proba espezie banakako sorta bat egiten du. Era gailu horien laguntzarekin prestatutako postre kremak, mousses eta beste gozogintza masa daude. Ez café moderno eta doan krepe plater sorta osoa. euren prestaketa-tresna bera, baina gainazal sukaldaritza disko zabala formularioa batera erabiliz.

Gozogintza ekipamendua

Etorkizun proba osagaiak zuzenean kneading makinak eta ekipamenduak gozogintza prestatzeko makinak: zati honetan hiru ekipamendu kategoria nagusi daude. Prestaketa egiten da gailuei ezpurutasunak automatikoki kendu irina. Era aldatzea ore nahasketa arabera eta kontrako aire saturazioa irina masa, eta horrek are gehiago hobetzen Pripek eta gantz produktuak ekoizteko aukera ematen gai dira. Hurrengo fasean daude proba makinak, eta horrek ere modeloaren arabera daude zekalea edo gari-irina lan egin ahal prestatzeko erabiltzen, gozogintza edo gozogintza oinarria prestatzen. final labe etapa ekipamendua, hau da, ogia ogi, opil eta abar. D. prestatzen Bide ematen du, auto horiek multi-funtzionala eta, gainera, frijitzeko eta haragi produktuen indartsua dela erabili daitezke.

Elikadura automatikoak eta betetze-makinak

makinak erdi-automatikoak modernoaren eskuratzea catering publikoen enpresen arazo teknologikoak ez da ontziratzeko eta elikagaien automatikoak makinak gabe bermatzeko. edari formularioa fluidoekin lehen lana, produktu likatsua erabiltzen dira bigarrenak, berriz. dispenser The portioning gailu bat, diseinu eta horietatik dago zentrifugoak edo impeller pump food baten oinarritzen da. Hau produktibitatea altua eta gutxieneko error koefizientea ahalbidetzen likatsua produktu makinetan hainbat burutzeko. Adibidez, mota honetako catering publiko establezimenduen ekipamendu teknologikoa maionesa, ketchup, ziapea eta hainbat saltsa egiten du lan, horiek banatzeko tamainak zehatz zatiak ere. Egia esan, bertsio batzuk betetzeko makinak antzeko printzipio bat funtzionatzeko, txukun eta zehaztasunez bere funtzioa lantzean likido SPRAYING gabe.

esnekiak mantentze Ekipamendua

Ordena establezimenduen asko kostua kostua murrizteko eskaintzen platerak prestatzeko prozesuetan ezartzeko zeregin garrantzitsuagoa dela produktiboa eta izaera dira. Hau ere esnekiak aplikatzen. Oinarrizko ekipamendu enpresa osatzen pasteurizazio, hozte eta ontziratzeko edari unitateak. Baina gero eta gehiago, ekipamendu jatetxe, adibidez, barne hartzen gurina, jogurta, esne kondentsatua edo baita gazta fabrikatzeko makina bereziak.

neutral ekipamendua

zuzenean sukaldaritza eragiketak inplikatuta daude tresna teknikoen gain, catering negozioak ezin gabe osagarriak. Horien artean, ontzi garbigailua, taulak teknologikoak, apalak, parke eta termak. catering bakarra janaria kontserbatzeko ingurune egoki bat, baina baita logistika prozesuak optimizatzeko for neutral ekipamendua.

ekipamendu bereziak

Sarritan, enpresa catering funtzioak konbinatzen sukaldaritzako plater eta elikagaien fabrikazio enpresa prestatzeko. Hala ere, ez enpresa guztietan full-fledged ekoizpen lerro jasan dezakete, beraz, prozesu ekipamendu fabrikatzaile dira soluzio bereziak garatuz. Bereziki, gazta eta gazta bereko produktuak prestatzeko trinkoa modularrak eskaintzen dituzte. Zenbait banaketa jaso eta teknologiko ekipamendu catering homogeneotuko food nahasketak eratzen da. Makina horiek ez dira soilik errendimendu handiko eta tamaina txiki bat dirudi, baina baita erraza kudeatzeko. Anitzeko kontrol unitateak, bereziki, pertsona bat operatu daiteke.

ondorio

Elikadura-zerbitzuen jarduera berriak guztiak estaltzen. sakonago lotutako eremuetan sartzen zuen bere logistika prozesu halaber optimizatzeko. Beraz, kasu gehienetan, ekipamendu teknologiko catering ez du prest-jan produktuak, eta janari gordinak base batekin lan egiteko. haragia, arraina, orea egiteko osagaiak gaur izapidetzea jatetxe handi derrigorrezkoa da. Aldi berean, kafetegi eta tabernak ez dira janari azkarra saltzeko eta beharrezko ekipamendua produktu horien auto-prestaketa prest. Aldi berean jarduera catering esparrua zabalduz ez du gure produktuen kalitateari eragin, erabilitako ekipamendu moderno eta sofistikatu gisa jarraipena egiteko eta kalitatezko produktuak.