Okela: pieza onenetakoa - rump! Zer da eta nola behar bezala prestatzeko

Haragia - platerak, jende gehienak mahai gainean daude osagai ezinbestekoa da. Hala vegetarianism - Herrialde asko beroago eta beste erlijio. Hala ere, askok beren figura behaketa eta dieta elikadura kezkatuta. Beraz, txerri askotan jendeak ez daude pozik. Eta gero, jendea beren arreta inflexio txahala izateko.

Best pieza - mahai gainean!

txerri bezala, behi oso samurrak eta mamitsuena azpizuna da. behi osoan On idatzi egingo dira bakarrik bi edo hiru kilo eta, beraz, tradizioz da garestiena pieza. Bigarren lekuan rump bEEF doa, pelbisa eta Sacrum mascara artean dago. Bera ez da greasy eta gogorra, batez irteera tratamendua zuzena oso gozo plater bat da. Beraz, jende askok uste du haragi onena dela - rump da "eskubidea" carcass pieza dela. Eta lortu duzu animaliaren zati bat ez dela oso gaztea bada, ez kezkatu: besterik ona beat off haragia - eta platera txanda izango bera guztiak leuna eta biguna.

Zer On denean behi erosteko bilatzeko

Jakina, rump aukeratu ahal izango duzu behar. Oso garrantzitsua da akats bat egin duten erosteko inori duzula. herritar gehienek uste haragia tint dark badu, horrek esan behi dela zituela, edo carcass zati gehiegi dendan luzea da. Ohikoena arrazoiak - txarra odol jaitsiera animalia hil edo denbora-tarte laburregia bat carcass sagging emandako from. Noiz behi (rump baita) aukeratuz, garrantzitsua da gogoratzea behi adina dela zehazten haragi kolorea ez da, eta bertan koipea: bere ñabardura horia besterik ez da animalien etxeetan buruz hitz egiten. Bide batez, askok nahiago txekor - esan leunagoak. Young animaliak egon distiratsua arrosa kolorea, haragi-zuntz mehe eta gantz eza ia osoa bereizten daiteke. Hala ere, bizi sukaldariak oraindik gomendatzen helduen animalia - esan, haragia behar du "ripen".

Batzuetan pieza sortzen da film baten antzeko zerbait, eta bihurtzen lehortu sortu. Hala ere, horrek ez du zaporea hondatu, eta horrek rump izan behar dute. Hori ez dela akatsa, eta ez zavetrivanie erraz "lurrazal" altxatzen egiaztatzeko. azpian daude hezetasuna aleak badu - freskoa zure aurrean, besterik ere hotz haragia, ez izozteko pairatzen.

hotz eta izoztuak arteko desberdintasuna

Pertsona guztiak, ez dira gehiegi diru gutxi balitz, nahiago haragi freskoak, ez izoztu erosteko. Hau ulergarria da: izozteak gustu eta elikagai gehienak elikagai galduta ondoren. salbuespena eta behi rump da. Hori freskoa da (hozkailuak, nahiz) zati bat, me esango dizu ohiko presioa. hatz sakontzea izaten jarraitzen du, odol tanta bat egin, haragia azkar hartu bera inprimaki - erosi zalantzarik gabe. Baina behi ari mostradorera zabaldu aurretik desizoztuta bada, Zulo bat normalean ez eratu, edo ura biltzen du urtutako izotz bertatik. koska agertu bada, baliteke azalean egoten da denbora luzez. inportazio haragi azterketa kasuan batzuek "lehor" in ikus daiteke: shock izozte haragia kendu zati handi bat uretan bertan jasotako.

Sukaldaritza txahala

sormen arlo besterik zabala da: ukondoa fin behi zaporea erretako batetik, xerrak, schnitzels eta txuleta. Nahiko berezia oinarritutako lehenengo plater guztien behi salda, baina pena bat carcass zati zoragarri bat, hala nola, alferrik, bigarrena, beraz mugatu geure da.

Hala ere, ez haragi hondatu ere arau batzuk jarraitu behar duzu. Hasteko, erosi bada izoztuak, bertan desizoztu hozkailuan. Bai, denbora luze bat da! Baina gustura dago ur hotzetan desizoztuta bada baino askoz hobea da, plastikozko poltsa batean josia egon arren. Eta mikrouhin labea, berehala, eta ez da aplikatuko: ezinbestean hasiko da goiko oskol prestatzeko, berriz, "barne" oraindik izoztuta daude.

rump bada behiak gazte - ez beat it! Kontuz prestaketa eta beraz, biguna, eta gero zuntz jotzen eta egitura deformatu da, eta zukua zati handi bat galdu.

Nahi rump frijitu da (inolaz ere) - promarinuyte da. Ozpina, ardoa, limoi, jogurt - fina. Ez duzu nahi marinate - sukaldaritza prozesuan, jengibrea, papaia edo anana gehitu: zuntz gogorrak leuntzen dute.

Nahi browned - Ez erre rump hotza, eta batzuk jarriz pan lehor sartu eskuoihal edo oihal aurretik.

Oro har, saiatu eta fantasize!