Nola Russian Coñac aukeratu: aholkularitza eta feedback espezialistak

Denbora luzean, koñak ezagutarazten zaizkie beren usadioaren tradizioei eta sorta itzal ugariei buruz argudiatuz. Beti kontuan hartu da eta gaur egun elite edari gisa hartzen da. Cognac etxearen gainean jarri zen jabearen egoera altua azpimarratu nahi zuten etxean. Berriki, sortak zabaldu egin du jendeak maizago gustatu zitzaien edari gogokoen zapore eta kalitateari buruz.

Errusiako koñakaren historia

XIX. Mendearen amaieran, mahats-bilketa indartsua Kizlyar-etik atera zen lehen aldiz, tokian tokiko ardoa eta vodka erretzea fabrika hartuta . Garai hartan, Yerevan, Kutaisi eta Tbilisi konbinatzaileen lantegiak zeuden, baina ezinezkoa da Errusiar Coñac ekoizten dituzten fabrika horiek ez direla, nahiz eta hiri horiek Errusiar Inperioaren eta SESBrenak ziren. Cognac-en negozioen garapena beste bi norabide guztiz desberdinetan gauzatu zen. Alde batetik, Stavropol eta Kaukasoko fabrikak eraiki ziren (Kizlyar Cognac Factory famatua). Arlo horietan, klima baldintzek mahatsa hazteko aukera eman zioten, hau da, jaki produktuak ekoizteko beharrezkoak ziren. Bestalde, Urals, Siberia eta Ekialde Hurbilean eraiki ziren enpresak herrialdeko hegoaldeko eskualdeetan lortutako alkohola prozesatzeko.

Zergatik da Errusiako jaki kalitate baxukoa izatea?

Sobietar Batasunaren kolapsoaren ostean, merkataritzaren eta lotune logistikoak, nahiz eta herrialde barruan ere, galdu eta suntsitu gabe geratu ziren. Russian coñac landareek usain ardo ezagunak galdu zituzten eta, hortaz, atzerrian ordezko bila hasi ziren. Zoritxarrez, Russian coñac ekoiztu zenean (bost izar edo gutxiago ez da garrantzitsua), lehenik eta behin, alkohola analogiko merkea izan zen zalantzazko ezaugarriak ekoizteko. Errusiako coñak aurrekontuaren kalitate eskasa da, konfiantzarik ez dagoelako.

Kukuxumusu Errusian landareak

Baina, dena den, ekoizpen-enpresak oraindik ere existitzen dira oraindik eta oraindik ere badaude Errusian, lehengaien oinarrizkoak erabiltzen dituztenak eta Kopako koñak (bost izarrak) oinarritzat hartuta. Honi buruz berrikuspenak oso polifazetikoak dira: neutralak, negatiboak eta laudatory.

Errusiako konkain fabrikak:

1. Kizlyar.
2. Derbent.
3. Novokubansky.
4. Praskoveisky.

Edari gehienak koñaka ekoizten dituzten lehenengo bi fabriken partekatzen dute.

Puska

Adituen arabera, produkzio prozesu teknologikoan etapa garrantzitsuena da. Elite edari horren zapore ezaugarriak, esate baterako, bost urteko koñako errusiarra, usainaren kalitatea eta barietatea zahartzearen iraupenaren araberakoak dira.

Berrikusketan adituak zahartze epea ebaluatzeko gomendatzen da. Gaia honetan maila baxuko pertsona baten erosketa loterian marraztea da. Azken finean, alde batetik, marka ezagunak daude, adibidez, Hennessy eta beste batzuk, balioa oso ikusgarria dutenak, VS edo VSOP bezalako inskripzio ederrak dituztela, eta, bestalde, prezio eta itxura apalagoak dira. Cognacs "KV" laburpen ulertezin batekin.

Sobietar sailkapena

Elite alkoholaren sailkapen jakin bat dago, esate baterako, VS inskripzioa bi urteko koñaka, VSOP-ra, lau urte daramatzate, etab. Errusiako beste sailkapen bat erabiltzen da, Sobietar garaitik existitu zenetik.

Cognako zahartze epea SESBan hiru urte izan zen. Urtebeteko esposizioarekin edari bat edonolako botila etiketarekin izar kopuruarekin bereizten da. Hiru, lau edo bost asterisko daude. Hau da nola Russian Coñac desberdina da - izar kopurua edari denbora zahartzea erakusten.

Vintage koñak errusiar alkoholaren elite garestiagoak dira. Letren bidez adierazten dira:

1. KV - Cognac, gutxienez sei urtetan.
2. KVVK - kozinatua, gutxienez zortzi urtez, kalitate handikoa.
3. KS - hamar urte baino gutxiagoko erresistentzia duen cognac zaharra.
4. OS - Cognac oso zaharra, erresistentzia - hogei urte baino gutxiago.

Bildumagile motak hogeita hiru urte baino gehiagokoa duten edariak dira. Botilako etiketaren laburdura argia izan dela, esposizioaren denbora eta prezioaren baliagarritasunari buruzko ondorioak atera ditzakegu. Nolabait esateko, Errusiako jaka aukeratu ahal izango duzu. Kalitate edari bat ere aukeratzen laguntzen dizu.

Adituen iritziak eta kontsumitzaileen aukeraketa

Cognac zahartze desberdineko espirituak erabiltzen dira koñak prestatzeko. Gure herrialdean, edaria teknologia klasikoaren tradizioaren arabera prestatzen da.

Cognac, bosturteko errusiar marka da, bereziki ezaguna eta ezaguna kontsumitzaileen artean. Etxeko dastatzaile eta aditu askoren iritziak agerian uzten du zapore aberatsa duen edaria eta bertan dauden almendrak dituen zaporea. Gainera, eztiaren presentzia txiki bat dago. Baina ezaugarri zapore bikainak ez ezik, adituen arabera, Errusiako coñac bereizteko besteen artean daude. Elite edariak anbar kolorea du, ezin baita ere garestienena izan.

Cognac ekoizpena

Cognac ekoizpenaren teknologia oso erraza da, edariaren bihotzean benetako mahats alkohola da. Praktikan ohikoena erabili, eskariak hornikuntza gainditzen baitu. Russian coñac prestatzeko, beharrezkoa da uraren ionizazioa egitea, hau da, ezpurutasunak ondo garbitu. Liquid iragazkia berezi baten bidez igarotzen da. Urak konposizio ionikoa aldatzen du etapa honetan eta hainbat aldiz garbitu egiten da. Gainera, brandy espiritu nahasketa azukre almibarretan, kolorearekin, lurrintsu izpirituarekin eta ur garbiekin nahasten da. Azkenean, azaleko apaletan, anbar koloreko edari errusieraren botilak agertzen dira.

Adituen ebaluazioei esker, Errusiako edariaren dastatzeko ezaugarri bikainak dira. Haien iritziz, etxeko coñak elite alkoholiko alkoholarekin lehiatu ahal izango du.

Cognac erauzi

Kukuxumusu alkohola haritzezko upeletan mantentzen da. Prozedura honen urtean,% 0,5 lurrundu da. Haritzek ez dute metal likidoa kontaktuan jar dezaketen zatirik. Denbora pixka bat igarotakoan, koñak errusiarra bost urte izango da (bost izar), baina orain arte manipulazio batzuk alkoholarekin egin dira. Barazkietan, lignin, karbohidratoak, taninoak eta haritzezko beste osagai batzuk nahasten dira. Etorkizunean nahasketa egokia edari alkoholdunaren kalitatearekin onuragarria izango da zapore sorta bakarra erabiliz. Zahartze ondoren, izpiritu arruntak iragazi egiten dira. Baina hori gertatzen denean 10 graduko tenperatura (12 graduko tenperatura) tratatu ondoren bakarrik gertatzen da hori. Aurreko prozeduren ondoren soilik koñak marka botiletan botilaratzen dira eta txikizkako sarera sartzen da.

Nola egiaztatu kalitatea? Profesionalen aholkularitza

Mahastiak denda-apaletan ez ditu inor harritzen. Orain arte, edozein jatorrizko edari hau herrialde-ekoizle aukeratu dezakezu, baita zer ordaindu ahal izango duzu. Zoritxarrez, kozinaren errusiar (5 izarreko) onena, hau da, eskari handia da, sarritan faltsu ugariren objektu bihurtzen da. Bere itxuraz, analogiak jatorrizkoak ez dira oso ezberdinak.

Nola egiaztatu kalitatezko koñaka edo ez? Hona hemen adituek aholkatzen duten modu honetan:

1. Konpainia botila buelta behar da, oraindik ez da ireki, goitik behera. Orain behealdean begiratu behar duzu barruan. Edari erraldoi eta handi bat edan behar da. Uste da behe-mailako eta behe-mailako kalabazinekin bat egiten duela, behetik beherantz mugitzen diren hormak besterik ez direla.
2. Kotxezin kopuru jakin bat edalontzira bota, beharrezkoa da giharrak alde batetik bestera jartzea. Ondoren, kristalezko hormen bidez begiratu behar duzu. Hatz-marka ikusgai izan behar du koñak edateko bidez. Horrek esan nahi du brandiak kalitate bikainekoa duela.
3. Beharrezkoa da edalontziarekin biratu zure eskuetan eta begirada hau edaten duen edalontzien fluxua bezalakoa da. Egokiena, poliki-poliki gertatuko litzaioke tanta handiak eratzea.

Adituek nola ezagutzen dute jaki egokia

Hainbat edari zoragarri aukeratzeko modu errazak daude. Cognac Russian (bost izar) ez da merkea. Nahiz eta, nahiz eta batzuetan, diru duin bat jatorriz ezezaguna erostea komeni zaizu. Adituek diote elite edariak supermerkatu handietan edo dendetan espezializatutako erosketak egitea komeni dela, esperientzia handiko sommelier bat eskaini eta erosleak nahi duen guztia aukeratzeko. Zalantzarik izanez gero, ziurtatu saltzaileek kalitatezko ziurtagiria marka koñaka edo horri.

Aukeratutako erosketa ordaindu aurretik, botila aztertu behar duzu. Beira gorantz markatu behar da. Etiketa ezin hobeto itsatsita egon behar da, gainera, nahitaez koñaka botilan zikinkeria zigiluak izan beharko lirateke. Normalean bi dira: eskualde eta federal. Komenina ez da erosi, alkohola eta zapore ezberdinak zuzendu dituela adierazten duen etiketan. Botila estalkia egurrezko estalki batekin edo lima moteletan egindako kortxo batekin estali behar da. Aurreikusitakoa da, zeinu hauek erraz zehaztu daitezke faltsuak zure aurrean edo jatorrizkoak diren ala ez.

Sarritan, koñak kutxetan edo hodi berezietan josia dago. Botila bat lortu eta edari amberaren barruan zer ikusi behar duzu. Garrantzitsua da gardentasunari begiratzea liken likidoa aztertzean. Cognac sedimentu eta toxikotasun gabe egon behar da. Botila ireki ondoren usain ezohikoa sentitzen baduzu, segurtasunez itzuli dendara eta itzulketa eskatzeko.

Cognac gustukoena da gourmets askorekin. Bere zapore leun atsegina eta distira argia oporretako edo gertakizunez gain bikaina izango da.