Nola jarri harkaitzaren azala? Etxeko mozorrotzetik egindako koñak: errezeta

Ekoizle oneko elite izpiritu guztiek zahartze garaian derrigorrez bete behar dute, amaitutako produktuaren kalitatea eta, jakina, zaporea eragiten du. Lurzoruaren azala gogora dezagun jakingo dugu, kanoi berezirik ez badago eta bizitako moonshiners sekretuak ikasi.

Zein da aldea?

Enpresa alkoholdunen maisu esperientziadunek galdera horri erantzun diezazkiogun, abantaila ugari daude hemen:

- Zuraren xurgatze propietateei esker, gainerako hostoek substantzia kaltegarrien eta aldehidoen destilazio prozesuaren ostean laguntzen dute, gorputz kaltegarria.

- Haritzaren azala osagai osasuntsuetarako arriskutsu guztiak lotzen dituenez gain, usain bikaina du oraindik ere, eta horrek esan nahi du edariak zapore leuna eta sudur atsegina dela.

- Hainbat gaixotasunen tratamenduan laguntzen du, eta, jakina, haritzaren azalaren gainean egindako kalitatezko ilusioen prebentzioa. Bere errezetak beharrezkoa den lehengaien kalitatea eta osaera ezagutzea eskatzen du.

Zer haritza izan behar du

Auto-menderatzea prozesu zaila da eta trebetasun batzuk behar ditu. Enpresa honen profesionalek badakite nola haritzaren azala lorezaintzeari uztea zuzena dela eta biltzen dituzten sekretuak partekatzen dituztela:

1. Eguzkiaren argia denbora kopuru jakin bat behar du, bestela zaporea mingotsa izango da eta kolorea ilundu egingo da.
2. Edari bat egiteko haritz zuriak hobeto prestatzen du, baina era berean biltegi berezi batean eros dezakezu destilatzaile edo farmazia batean. Horrez gain, azala egositako edo labean moonshine anbarra kolore ederra emango du, eta usainean argi eta garbi ikusiko dituzu prunes, erretzea edo bainila.
3. Alkohola errealeko barrikadan zahartzen den edaria nabarmen aldatu egingo da bere konposizio kimikoan, eta urtero hobeak eta hobeak lortzen ditu, hau ezin da esan zeruñatik. Etxean, errezetak ez du esposizio luzea eta baldintza hori eskatzen, baina edariaren zapore eta kolorea nabarmen hobetzen du, garbiagoa eta erabilgarria da.

Lehengaiak modu independentean prestatuko ditugu

Kalitatezko haritz azala lortzen ez baduzu, baso hurbilena bisitatu ahal izango duzu, lehengai hau are hobea eta erosoa baino konplexuagoa izango da.

1. Garrantzitsua da jakitea haritz gorriak, substantzia baliotsu asko saturatuak, bereziki ona dela horretarako. Zuhaitz zaharretan aurkitu dezakezu, zehatzago, adarretako eta kimu gazteen gainean. Gustuko ditugun lehengaiak biltzeko denborarik onena udaberrian da, landare guztiak esnatzen, freskatu eta zuku freskoa betetzen.
2. Azala kentzeko erraza da: gurutze-atalak adreilu egokian egin behar dituzu leku egokietan eta beste bat, eta, ebakiaren ertza labana erabiliz, kendu azala erabat zirkulu batean.
3. Kanpoan, lehengaiak, adar gazteetatik ateratakoak, hodi luzeak antzematen dituzte. Egoera horretan dago eta lehortzen utzi lehor eta ondo argiztatuta dago. Zuzeneko eguzki-argia eta hezetasuna produktuaren propietate baliagarriak murrizten ditu. Haritzaren azala kalitate handiko ilargia lortzeko, errezeta eta bere sekuentzia osoa zorrozki behatu behar dira.

Oak tincture

Haritzaren azala lurrean duen infusioa koinaduna ona da bere zapore-ezaugarrietan. Errezeta honetan dagoeneko trebea izateaz gain, edariaren zaporea hobetzeko eta originaltasuna emateko hainbat belar eta espeziekin bateragarria izango da. Esperientziadun moonshinersek fantasia osoa erakusten dute, esate baterako, martorri, San Juanaren errea, aleak, piperbeltza, orekada eta beste osagai batzuk. Oraindik ere tincture oinarrizko errezeta kontuan hartuta, osagai nagusiak hauek dira:

- Haritzaren azalak biltzen edo erosi - bi koilarakada;

- Moonshine (zeuk zehaztutako maila) - bi litro;

- Eztia etxekoa, hobeto freskoa - beira erdia.

Errezeta klasikoa

Ilargia haritzaren azalean egon litekeen jakiteaz gain, kalitatezko edari alkoholdunek badakite aspalditik argudiatuta, ez dut gehiegizko tinta horren zaporea gustatzen, zertxobait gogorra dela kontuan hartuta, baina eguzki arruntena bezainbeste baino hobea da eta substantzia kaltegarri batzuk xurgatzen dira Azala, zalantzarik gabe. Eta tincture besterik ez da prestatzen:

- Edukiontzi garbien behealdean (horretarako hiru litroko botila konbentzionala erabil dezakezu), haritzaren azalpena bete egiten da;

- Eguzkiaren zenbateko egokiarekin betetzen da;

- Ezti gehiago gehitzen zaizkio eta nahasketa ondo nahastu egiten da guztiz desegin arte;

- Orain itxi dezakezu tapa batekin eta jarri leku atseginean, edo esperimentatu eta aipatu belar batzuk gehitu ditzakezu.

- Zenbat haritzaren azala lurrean esertzera bultzatu, zeure kabuz erabaki dezakezu, kolorea eta zaporea aldizka egiaztatuz. Kasu honetan maisu esperientziadunek gomendatzen dute nahasketa mantenduz bi aste baino gehiagotan, eta gero botatzen dute eta botila aurrez prestatu.

Eguzkiaren argia prestatzea

Etxeko edari bat haritz baten gainean nabarmen alferrik galtzen da fusel olio kopuru handi bat ezezaguna. Horregatik, tincture edo cognac-a prestatzen hasi aurretik, iragazi egingo da. Horretarako modu asko daude:

1. Potasiozko permanganatoaren laguntzarekin.
2. Esne.
3. Aktibatutako ikatza
4. Izoztze metodoa.

Lurrazaleko bizimoduko azken bideak oso sinpleak eta merkeak dira. Haritzaren azala esaten baduzu, jarri edukiontzia izozkailuan. Ontziaren hormetan, urek izoztu egingo dute eta, fusio olio gehienekin, gainerako likidoa xukatu eta oinarrizko eguzki-apainketa eginda egongo da etxean.

Brandy etxeko errezeta

Hemen, baldintza garrantzitsu bat edari bat egiteko edukiontzi berezi bat da. Hobe da egurra baldin bada, baina oso ondo, haritza bada, baina ez baduzu eskuan, esmaltea edo beirak hartu ahal izango duzu. Gehienetan ohiko edari bat prestatu ohi da bost edo hiru litroko latak, eta itxi egiten dira - polietilenozko estalkiak.

- Olioaren esmalte garbiarekin azukrea berotu egiten da. Garrantzitsua da urre koloreko iluntasuna lortzeko, baina ez erre, etorkizuneko koñak zapaltzen dituena.

- Ondoriozko masa astiro-astiro hoztu behar da eta nahastu egin behar da guztiz desegin arte;

- Edariaren zaporea hobetzeko, gehitu aleak, bainila, hostoiak, karramarroen haziak eta haritza.

- Lekukoen jakitea jakiarekin antzekoa den edaria egiteko, azukre zitriko txiki bat jarri behar da bertan; ondoren, edukiontzia oso ondo itxita dago eta leku aproposa da bertan jartzeko;

- Edan bedeinkatu ahal izango duzu bost egunetan, baina hobe da hiru edo lau asteko epe bat mantentzea. Kontuan izanik, etxeko jaki horren zapore eta usainaren aberastasuna guztiz arduratzen dela haritzaren azala lurrean nola jartzen duen azaltzea, eta, denboran zehar, propietate baliagarriak izango dira. Hobetzeko bakarrik.

Azala alderdi garrantzitsuena da

Cognac prest iragazkia igarotzen da, partikulak txikiak garbitu eta botila ederrak isurtzen ditu, eta horrek urte asko gehiago gordetzen ditu. Bere errezeta haritzaren gainean oinarritzen da, beraz, beharrezkoa da prestatzea eta hautapena arretaz jartzea. Bere esker ona da edariak bere usain aberatsa, zaporea eta propietate erabilgarriak lortzen dituela, eta horregatik, produktu honen egiazko konfiantzaz ari gara. Beste osagai guztiak konposizioan dastatzen dira.