Mezcal - zer da? Mezcal: prezioa, argazki eta ekoizpen teknologia. Nola mezcal edan?

Oso gutxi mezcal deitu Mexikoko alkoholdun edarien jakitun. Adibidez, Tequila asko ezagutzen da, nahiz eta, dakigun bezala, askoz geroago agertu zen eta bere barietate bat da.

Historia apur bat

Indioak - - oso denbora luzean Mexikon bizi direnen A ez zuen espiritu existentzia ezagutu. Nagusiki deiturikoak pulque edaten ari ziren. fermentatutako Agave zukua, eta horrek apur bat frothy edari Esne 4-6 gradu gotorleku da da. XVI mendean espainiarrak New World, Europako alkoholaren destilazioa teknologia ekarri. pulque Of hasi a edari alkoholdunen sendo, geroago bihurtu zen mezkal, eta horrek "egosi" itzultzen gisa ezaguna ekoizteko. Garai hartan, jende mezcal pentsatu, tresna bat beren egarria ez bakarrik itzali beroa, arintzeko nekea, buruko jarduera hobetzeko, baina baita mina arintzeko, sendatu zauriak dela, gosea estimulatzen. Eta gaur zer?

Mezcal: zer da hori?

aitzindaria historikoa Tequila edarien sendoagoa adierazten du. ke Minus eta koipetsua testura aberats zaporea ditu. Badira alkohola barietate asko, eta horrek zaporea elkarrengandik oso ezberdinak dira. Eta, hala ere: mezcal - zer da? Hau da ohiko Mexikoko edari 40 gradu inguruan gotorleku bat, hain zuzen ere, azken zifra 38 43 gradu bitarteko alda daiteke. Mezcal ezaguna da, ez bakarrik etxean, baina baita atzerrian.

fabrikazio konbentzionalak edari prozesua

Mexikon, mezcal Agave barietate jakin batzuk soilik 5 prestatzeko onartzen da. Bere loreak aurretik -, eta behin gertatzen da, 8-10 urte - landare-zukua azukre asko dauka. Denbora honetan zehar izan zen, eta uzta lehengaia ondorengo ekoizteko edari sendoa. Sharp labanak moztu hostoak landare eta, beraz, bere core kaleratu, kg 60 pisua. Ondoren, atera eta edari mezcal bat (3-4 litro bolumena).

Handiak zuritu fruitu dira 4 zatitan banatzen da, eta berezi bat hobia-labea jartzen, harriak forratutako. Ondoren, guztiak babestuta palmondo hostoak eta lurrez estalita. Egun gutxi labe bat alferrik galduta Agave barruan. Une honetan eta ezohiko ke-ke Mexikoko tradizionala alkoholaren zapore erosi. Aurrerago labean lehengai da hurrengo zulo hau da, harriz betetako eta grindstones erabilita fresatuak egon sartu transferitu. animaliak zirriborroa eta motorra bezala erabili ohi da asto. Ondoren, guztia lurrera masa da kupelak jartzen, non hartziduraren gertatzen, 3 egun irauten bertan.

Hurrengo urratsa: lehengaia jasaten distilatu bikoizteko eta botilak edo buztin lapikoak ontziratutako. Batzuetan edaria isurtzen da eta upel zahartze hainbat urtetan utzi. Mezcal orduan eder bat urrezko ñabardura bihurtzen da. Batzuetan ordena edari kolore bera lortzeko ere gehitu Carmelo. Gotorlekua da beti bezala jarraitzen du aldaketarik - 38 43 gradu bitarteko, eta ez du axola iraunkorra ala ez.

Goian azaldutako edari mezcal (argazkiak ikus daitezke hemen) prestatzeko prozesua tipikoa da etxeko produkzioa. landare handiak produktua da kantitate handietan ekoizten ere, erabiltzen dira, gehiago teknologia modernoa.

mescal batetik Tequila ez bezala

Garrantzitsua da modu askotan Tequila edari desberdinak esaterako mezcal gisa ulertu (zer den - ulertzen dugu). aldea honako hau adierazten da:

1. alkohol mota horiek modu ezberdinean prestatzeko lehengaiak. Tequila fabrikazio egokiak bakarra blue Agave zukua da, eta mezcal ekoizteko - Landare honen espezieak bezain beste 5 eta.
2. gozagarri erabilera. mezcal, azukrea gehitzen da, baina zati bat ez da Tequila.
3. ekoizpen geografia. Mezcal - alkohola, Mexiko osoan egiten den, Tequila da ekoiztu egoera bat, non hazten da bakarrik Agave urdina.
4. Uste da harremanetan jartzea dagokion edari biziagoa zaporea, usaina eta kolorea dauka.

beldarra batera Mezcal

Batzuetan mescal batera ontziratutako har bat edo beldarra presentzia ikus daiteke. Lehen aldiz intsektu hauen edaria salgai joan 1940an. Agian maltzurrak marketing ploy horren bidez zen aurreikusi produktuak erosleei arreta erakartzeko zen. Ondoren marka ospetsu asko maileguan zuen. Lehenik eta behin, edari harra presentzia dela eta bigarrenak kalitate handia (hain zuzen ere, espiritu ona bakarra intsektu izango ez deskonposatzen) eta faltsuak mota guztietako aurkako babesa hobetzeko gogoa erakusteko gogoa. Geroago esan duenez mezcal (zer den - ditu goian azaldu dira) - Hori virility handitzen tresna bat. berari eta beste propietate sendagarriak egotzitako. Izan ere, antzinako mexikarrek ziren botila tximeleta beldarrak, nor zuhaixka Agave bizi ziren barruan kokatu, alkohola kalitatea egiaztatzeko. harra portuan, ondoren edari bat da, ez da oso garbi badago, ez da nahikoa alkohola.

mezcal-barietate

tradizionala Mexikoko edari bat aldatu egiten da eta epeak zahartze:

1. Unseasoned mezcal - a "Blanco" edo "Naturals".
2. "Reposado" - urtebete 6 hilabete zatia.
3. "Anejo" - 1etik 3 urte.
4. Mezcal "Divino" madari batekin - Edari oso interesgarria, mota bat. madari - lepoan estu bat botila batean, fruta osoa ikusi ahal izango duzu. Prestatu da, teknologia sekretu berezi bat dago sekretua mantendu da. Beste bertsio baten arabera, Obulutegiko fruitua da botila jartzen, non hazten eta epemuga ihes. Ondoren, kontu handiz moztu adar bat, eta mezcal botila bat isurtzen da. Eta beraz, azkenean usain eta madari zaporea edari handi batekin.

Non mezcal saiatu?

Lekurik onena non erosi eta dastatzeko aukera erreala mezcal (zenbat edan - kontuan hartu behean), da, noski, Mexiko. Hemen sortzen da ia nonahi. Landaketak Agave mota ezberdinak, nazio edari ekoizteko beharrezkoa landatzen. Baina ez dago herrialde zoragarri hau bisitatzeko aukera badago, jatorrizko mezcal bat eta Errusia aurkitu dezakezu. Jakina, hobe da egin goi-end likoreak dendetan. Eta ez dago ondoan bada, orduan erosi mezcal, prezioa zein bere motaren araberakoa da, posible da online dendan. Garbi dago, produktuaren balioa duten, marka eta aldakuntzak arabera desberdina izango da, eta nahiko nabarmen da. Beraz, demagun, merkatuan aurkitu daitezke botila handi bat, errublo 500-600 inguru balio du (baina berehala han kalitatea eta originaltasuna edari inguruko edozein zalantza da), eta txikizkako dendetan, zifra hori 4-5 mila igotzen da, eta batzuetan hori gehiago.

Nola mezcal edan?

Galdera interesgarrienak. Mexikoko edari edari nazionala baita Tequila. mescal kasuan beldarra batera erabili antzeko teknologia. Oro har, mezcal nola edan hainbat aukera daude. Hona hemen hiru nagusiak:

1. txukun / forma hutsa da. Adibidez, likore gisa. edaria ez da beharrezkoa ondo cool - gela tenperatura egokia hartzen da. Beraz isuri da betaurreko sartu eta sips txikietan edan, gustu wonderful gozatuz.
2. gatza eta karea. Hatz lodia eta arteko eskua atzeko On isurtzen da gatza. hatz Gauza bera hartu karea xerra bat. Ondoren miazkatu bere eskuetan gatza, edan mezcal eta zitrikoen guztiak ziztadak. Edari fabrikatzaile hartu dute arreta beraien bezeroen: botila poltsa lepoan konposizio bat, hala nola erantsita: piperrautsa, gatza, lehorrak fresatuak zizareak carcass. Zen dena zure lehentasunak.
3. Estutu SANGRITA - minak Mexikoko saltsa. Batzuetan etxean tomate zukua egin dezakezu. gulp Mezcal edari eta gero bustirik saltsarekin. nahiko minak nahasketa eztarria erretzen bihurtzen da. Garbi dago sentitzen edarien kasu honetan sorta zapore osoa Ezin da.

Mezcal saiatu behar da, gutxienez ordena nola desberdina tekilatik da ulertzeko. Baina bada Beldar bat edo ez da - da, sortu nahi duzun. Nork daki, agian norbait ere saiatu nahia dauka.