Labean Fish

Gaurkoan sukaldaritza labea arrain ospea irabazten ari da antzeko metodo bat erabili ahal izango da plater prestatzeko ez da bakarrik gozoak, baina ere erabilgarria.

labean Fish bi eratara handiak prestatzen. Lehenengo metodoa - arrain erregosia. Quenching erdi egosi, indartsua dela erdi bat osatzen dute. labean Fish bi eratara itzali: lehen, frijitu pixka bat izan daiteke, eta, ondoren, labean braise egin arte edo quenching prozesu osoa labean egindako. Hau suaren aurkako sakon-ontzi edo kazola eskatzen du. Ia arrain mota guztiak, hala nola, pike, bakailaoa, bisigua, whitefish, sardinzar gisa egokia. arrain erregosia barazki barietate batekin ona da.

Arrain barrua hustu behar da, posible da xerrak moztu, baina hau da aukerakoa. moldean zabaldu txikituta apioa, azenarioak, porrua eta tipula behean. Arrain da gainean jarri, gatza eta piperra zaporea bota. Salda, agertutako ur edo ardo zuria gehitu zen, beraz, likidoa estalita pan behealdean. pan A tapa batekin estali eta labea (tenperatura 175 º C) jartzen. Arrain jotzen da amaitutako haragia erraz bereizten zuen bada hezurrak. Oraindik perretxikoak, zainzuriak, brokolia, tomateak menestra daiteke.

Adibidez, frantsesez barazkiekin labean arrain oso zaporetsua. Hau 1,6 arrain xerrak kg, 4 azenarioak, apioa root 200 g, 1 baratxuri ale, 6 buruak shallots, 60 g gurin, beharrezkoa izango da, ardo zuri edalontzi erdi, hobeto lehorra, koilara Italiako belar lehorrak (albahaka, ezkaia, marjoram, tarragon), 2 koilarakada piper berde, 200 krema bezain lodi, gatza, limoi zaporea, piper beltza g.

Arrain xerrak 3-4 cm lodi dadotan moztu behar. Frijitu fin-fin txikituta shallots eta baratxuri gurina, ondoren, gehitu azenarioak eta apioa, zatituta, eta jarraitu minutu batzuk frijitu erdi-egoera aurretik. Arraina behar apur bat frijitu ziriak, gozogintza edo pan zuzendua formulario bat mugitzeko, espezien egokia, gatza betetzeko, goi frijituak barazkiekin deskonposatu, ardo zuria bota eta leku labean 20 minutu menestra 200 º C-ko tenperaturan Saltsa prestatzeko, piper berde irabiagailuan ehotzeko, gehitu krema eta limoi zukua to, bero baxua bero baino gehiago izan. Gehitu zukua, eta horrek sute zehar eratu zen, eta gatza. Aurretik zerbitzatu arraina eta barazkiak egon plaka bat eta denboraldi saltsa batera jarri behar du. As alboko plater ongi egokitzen da egosi fideoak.

Indartsua dela - hau bigarren modu horretan, arraina labean prestatzen ari da. prestatzeko metodo honen bidez egin daitezke, adibidez, ide, bisigu, sardinzar, pike, eta izokina txikietarako.

Lehen, arrain gut, eskalak garbi eta sakon zartagin batean edo forma zabaldu. Goitik breadcrumbs izango da botata daiteke. Arrain frijituak labea 220 º C-tan Noiz arrearekin lurrazal, ezinbestekoa da arrain salda moisten. Eskaera, produktua, ondoren jarri behar out krema, labean krema garratza arraina bereziki gisa samurtasuna eta leuntasuna.

Arraina prestatzeko dezakezu krema saltsa batean. Horretarako, behar izango duzu: arrain irina (koilarakada), gatza, libra bat gurina (2 koilarakada), piperra, gazta birrindua (2 koilarakada), krema garratza saltsa (600 g), landare-olioa (2 koilarakada), 400 g osagarri .

Saltsa: 2 krema garratza ona, gari irina (1 koilarakada) gurina (20 g), a piper beltz pixka edalontziak.

Small arrain gorpuak osoan erabili ahal burua batera, beharrezkoa da zatiak handiak, denboraldi moztu gatza, piperra, ondoren, irina eta frijitu bi aldeetan ere breaded bota. pan, greased, zabaldu frijituak arrain xerrak arautuko hurrengo patata egosi, pour krema saltsa guztietan, gazta birrindua hautseztatu eta labean jarri bakea. To mahai zartagin batean zerbitzatzen plater bat da, gurina izango da ureztatu behar da.

prestatzeko garratz krema saltsa krema beharren irakiten bat ekarri. Ondoren gurina arin frijitu, irina frijitzen ere pixkanaka berotzen krema bota, etengabe espatula eraginez. Ondoren, gehitu espeziak (piper eta gatza), iragazi eta egosi.

Lean arrain denean labean egosten, perretxikoak edo barazkiak bete ahal izango duzu, eta gero gehiago gozo izango da. To labean arrain lehorra da, daiteke paperarekin bilduta.