Kontserbak: zer da. Kontserbak eta elikagaien kontserba - zer haien arteko aldea da

Ez hain aspaldi gure dendetako apaletan arrain kontserbak askotariko batean agertu. Zer da, ez daki denek. Askok uste hori besterik ez da beste bat, gehiago modan izen kontserbak. Hala ere, ez da horrela. Zer da ikusmen antzeko banku arteko aldea, artikulu honetan azaldu dugu.

Kontserbak: zer diren eta nola ez datoz kontserba dute

Arrain kontserbak gutxienez noizean behin - kanpaina batean, txabola, arrantza at - erabilera guztiak. Nahiz eta ez zuzenean jar batetik, entsaladak. fabrikazio euren oso jende gutxi prozesua interesatzen,, baita kontsumitzaile gehienak arruntak, kontserbak eta elikagaiak kontserba egiteko, esan bezala, "itxura berdin". Baina haien arteko desberdintasun nagusia - prozesatzeko arrain modutan. Noiz mantenduz nahitaez bero esterilizazio bete behar dira: tenperatura eta askoz gehiago apala bizitza produktu eskaintzen ditu. Beste gauza bat gordetzen. Zer da? It kontserbak, irakiten eta egosten jarri gabe bota. Galarazteko bakterien jarduera da gatza eta kontserbatzaileak emandako. Ondorioz, arrain zaporea biziak bat da, bere ezaugarri erabilgarriak mantentzen da, baina gordetzen dira, hurrenez hurren, ez dira hain luzeak.

sukaldaritzan kontserbak erabiltzea

Edozein jabea offhand dictate bitxi errezeta arrain kontserbak gutxienez hiru entsaladak. gehiegi horietako asko - Asko hasiberriak sukaldari irakasteko bere lehen ikastaroak prestatzeko. Ildo horretatik, arrain kontserbak, berriro desberdina arrain kontserbak. Euren prestatzeko berezitasunak direla eta, arrain zaporea aberatsa ez da gehiegi entsaladak eta abar doitzeko. ogitarteko edo tipula eta landare olioa - Gehienetan egintza auto-hasiberrientzat gisa gordetzen. Fans askotan ordezkatu gurina maionesarekin - eta konbinazio guztiak onak lortzen ari da.

Zer lehengaiak kontserbak erabiltzen dira: ospea puntuazioa

Oharra gaur egun produktu horien egiteko erabiltzen ez du arrain espezie guztiak. sardinzar sorta ohikoena. Bide batez, gehienak erraz dira erosi eta saldu: dastatzeko benetako, hau da, oso erakarri kontsumitzaileei "kanoi bat sardinzar" bat bezala ziren. Arrain gorria kontserbak en - eskariaren Bigarrenik. Utzi bere eta garestiak, baina jai taula gaineko Une asko uzten. Arrain kontserbak the capelin, berdela, saury eta antxoaren gisa egiten dira. Hala ere, euren produkzio azpitik eta sardinzar ospea atzean bolumenak.

kontserbak-barietate

Inpresioa arrain kontserbak hori bakarrik egiten dira gazi arraina eta esklusiboki beteta daude ekilore olioa eman liteke. Hala ere, ez da. Fabrikatzaileak gas estazio asko garatu dute, beraz, ez ugari aukeran da.

For arraina mozteko kontserbak bi kategoriatan banatzen dira:

1. Osorik sarrasquia. It kontserba daitezke edo minak brine. sardinzar, berdela, capelin, txitxarroak egina. gatzun, zein azukrea, espeziak, gatza eta barne hartzen - betetzea muinean sodio benzoate.
2. Arraina garbitu. eta sardinzar, eta hainbat izokina mota - esaterako erdi-kontserbatuta antxoaren sasoian berriro. Mozketa filleted daiteke, pieza eta xerra.

maiz erabiltzen erdi-kontserbatuta ebaki arrain Ontzututa hauek:

1. Gourmet saltsa. Da landare olioa, mostaza, ozpina, gatza eta azukrea oinarritzen da. osagaiak dira belarrak eta espeziak osagarri izango dira.
2. Gazi-krema horseradish saltsa. bete birrindu espezien horseradish multzo batetik salda; infusioa ondoren botatzen diluitu krema garratza.
3. White saltsa: maionesa, plus krema garratza, espeziak zaporekoa. azido zitrikoak - kontserbatzaile du, eta.
4. Fruta saltsa. Zukua edozein izan daiteke, normalean erabiltzen den arren sagar (txandaka - limoiarekin) eta tomatea. Espeziak - fabrikatzailearen diskrezioa.

kontserbak poteak batzuetan gehituko dira tipula bila; for pasak aurkitu dira fruitu-gehigarri cranberry, ipuruak eta t. d.

Nola kontserbak egiteko

bai carcass osoa, gutted edo xerrak edo pieza - Produktu honek ez inplikatzeko tratamendu termikoak ekoizpena mantentzen geroztik derrigorrezko gazitze edo desugerketa arrain hasten da. betetzerik konposizioa, bere arrain urte baino ordu batzuk hasita (ozpina brine erabiltzen denean), hilean gehienez (gatzun da azido laktikoaren oinarrituta egin bada) arabera. To apala bizitza kontserbak, ez dira mugatu egun pare bat (arraina ezagutzen dira azkar hondatzen den), Ontzututa ere kontserbagarririk gehitzeko, antiseptics. Bere eginkizun gehienetan erabiltzen da, esan sodio benzoate, nahiz fabrikatzaile aurreratuak gero eta bere azido karboxilikoak gatz ordezkatuz konposatu seguruagoa baita.

kontserbak Enbalaketa

Beste komun misconception - ibilguan nahitaez plastikozko paketatuta. Gehienetan, zalantzarik gabe, aurkitutako besterik pakete bat, besteak beste. ozpinetakoak nahiko erasokorra, eta metal purua herdoildu daiteke - Izan ere, lata ontzian dagoela barruko azalera Berniztatzea beharra eragindako. Tratamendu hau bilgarri material kostua handitzen du, eta, beraz, ez da merkea. Sarritan duzu ikusteko on the apalategiak arrain kontserbak ere kristalezko poteak. Hala ere, pixkanaka zabor edukiontzi batetik - garraio eta biltegiratze zehar material handitzen galerak larri.

merezi izan ere, kontserbak elikagaien fabrikatzaile dira, halaber, plastikozko ontziak erabili, batez ere, eskaera handia da, eta horrek, jakina, ez da denbora luzez gordeta ekoizteko hasita kontuan hartuta da. Beraz bila bazabiltza presesrvy da, irakurri etiketak eta ez indarrean dagoen mito fidatzen.

Arrain maitale betiko ordaindu beharko arreta kontserbak izateko. Zer da, esaten dugu, abantailak deskribatu. Just ziurtatu horiek gordetzeko hozkailuan - ez luzeegia. produktua da, ez bero tenperatura baxuak nahikoa tratatzen geroztik azkar hondatu da.